4 mítoszt mikrohullámú sütők, amelyben még mindig hiszem,

Sokan még mindig kétséges, hogy biztonságos-e az egészségre a mikrohullámú sugárzás. Layfhaker megérti, hogy indokolt ezek a félelmek.

1. Főzés a mikrohullámú csökkenti a tápanyagtartalmát

Bármilyen termékek feldolgozására, beleértve a fűtést és a hűtés, ami a változás a fizikai tulajdonságok, kémiai összetétele és tápértéke. Főtt étel a mikrohullámú sütőben, el fogja veszíteni a sok tápanyagot, de ha ez kell főzni túl magas a hőmérséklet vagy túl hosszú ideig. A megfelelő egyensúlyt az idő és a hőmérséklet segít fenntartani az előnyöket és íze a termékek.

Főzés a mikrohullámú és nem fogja csökkenteni a tartalom a vitaminok és egyéb hasznos anyagok az egészségre. Tekintettel arra, hogy az élelmiszerek főzni gyorsabb, ők még jobban megőrizte hasznos kémiai anyagok, a polifenolok és antioxidánsokA hatás a főzés módszerek teljes fenolos és antioxidáns aktivitását kiválasztott zöldségfélék..

Normális esetben, ha hőkezelés a termékek legnehezebb elpusztult C-vitamin De ez főleg a főzéshez, mert a vízben oldódó tápanyagok könnyen elmosta vízzel forralás során. A mikrohullámú sütő elveszett lényegesen kisebb, mint a vitamin

A kutatók azt is, mint a főzés zöldségek (káposzta, sárgarépa, karfiol, spenót) a mikrohullámú egy pár, és egy kukta. Kiderült, hogy a zöldségek főtt kukta, elveszett több oldhatatlan élelmi rost, hasznos a bél, mint előállított mikrohullámú sütő, és egy párHatása mikrohullámú és a hagyományos főzési oldhatatlan étkezési rost összetevőit zöldség..

2. Főtt étel a mikrohullámú sütőben, hogy rákot okoz

Az egyik legjobban tanulmányozott karcinogének közé jelenleg heterociklusos aromás aminok (HCA). Ezek során képződött hőkezelési idő a élelmiszerek leggazdagabb fehérje, mint például a hal és hús, különösen, ha a főzés magas hőmérsékletenA rákkeltő heterociklusos aminok modell rendszerekben és a főtt ételek: egy ismertetőt formáció, előfordulásának és bevitel..

Ezen túlmenően, a hőkezelési eljárást jelentősen befolyásolja a kialakulását a HCA. Egyesek szerint a készítmény egy mikrohullámú sütőben csirke még több HCA, mint sütéshez egy serpenyőben vagy grill és sütés a kemencébenHatása a különböző főzési módszerek a kialakulását heterociklusos aromás aminok a libahússal.. Azonban nincs bizonyíték, hogy rendszeres fogyasztása csirke főtt a mikrohullámú sütőben rákot okoz, észlelt.

Egy másik vizsgálatban, hal, sült a grill, a HCA-tartalma magasabb, mint a hal a mikrohullámú sütő és marhahús főtt a mikrohullámú sütőben nem található jelenlétében HCAHatásai különböző főzési módszerek és a zsír szintek kialakulását heterociklusos aromás aminok különböző halak..

Felolvasztása és újramelegítése a mikrohullámú sütőben már elkészített ételek nem okoz a kialakulását rákkeltőA hatása a különböző Thawing Methods on heterociklusos aromás amin tartalom Beef Felaprítja főzve különböző módszerekkel..

3. Műanyag edények melegítésével a mikrohullámú káros az egészségre

Vannak olyan félelmek, hogy ha melegszik a mikrohullámú sütő, néhány vegyi műanyagból lehet bejutni az élelmiszer-és növeli a rák kialakulásának kockázatátMigrációs kémiai vegyületek Csomagolás Polymers során Mikrohullámú, Hagyományos Hőkezelés, és tárolás.. De a legtöbb műanyag edények most kifejezetten úgy tervezték, hogy ellenálljon a magas hőmérséklet és a biztonságos. Ezen étel van egy ikon jelzi, hogy szánják mikrohullámú sütők. Annak a valószínűsége, hogy ez a műanyag tönkreteszi az élelmiszer minimális.

Mielőtt a tartályt a mikrohullámú sütő, ellenőrizze, ha van rá megfelelő biztonsági jelzés. Ha nem, a hő az ételt egy üveg vagy kerámia edénybe.

4. a mikrohullámú kezelés elpusztítja a káros baktériumokat

Bármilyen hőkezelés drámaian csökkenti a ételmérgezésÉlelmiszer-biztonság: az új tendenciák az élelmiszer-eredetű megbetegedések felügyelet és a megelőzés.. Az egyetlen probléma az, hogy a fűtési élelmiszerek mikrohullámú sütőben hőmérsékletet egyenetlenül oszlik el. Eltávolítása ételt a mikrohullámú sütő, akkor valószínűleg észrevette, hogy van meleg néhány helyen, és nem mások. Ez növeli a potenciális fertőzésiNem egyenletes hőmérséklet-eloszlás a mikrohullámú melegítés során az élelmiszert.. Ezért a szárítás alatt a mikrohullámú ne felejtsük el, hogy keverjük, és kapcsolja be az ételt, hogy ő felmelegedett egyenletesen.

Feletti hőmérsékleten 60 ° C-on, a legtöbb baktérium, hogy oka az élelmiszer-mérgezés die. De itt van a toxinokat termelnek, amelyek jobban ellenállnak a magas hőmérsékletnek. Ezek a termékben marad még melegítés után.

Így nem várható, hogy a mikrohullámú feldolgozása varázslatosan átalakítja romlott étel biztonságos, elpusztítja a baktériumokat. Ha a termék romlott, dobd el és nem kockáztatják az egészségre.