Hogyan fagyasztjuk le a vargányát télre

Hogyan készítsünk vargányát a fagyasztásra

Óvatosan válogatja szét a gombát. Száraz fogkefével távolítsa el mindegyikről a talajrészecskéket, leveleket és egyéb törmeléket. Frissítse a lábon a vágást is, és éles késsel távolítsa el róla a vékony bőrt.

A kényelem érdekében a gombákat méret szerint válogatja. A kicsiket egészben lefagyaszthatjuk, a nagyokat darabokra vághatjuk.

Hogyan kell lefagyasztani a nyers vargányát

Ez a leggyorsabb betakarítási módszer.

Télen, amikor úgy dönt, hogy főz például tésztát ill leves, a fagyasztott vargányát forrásban lévő vízbe kell tenni, fel kell forralni és körülbelül 15 percig főzni. Ezután szűrőedényben csepegtessük le, öblítsük le vízzel, és hagyjuk lecsepegni a felesleges nedvességet. Ezt követően különféle ételekhez adhatók.

Amire szüksége lesz

• fehér gomba;
• egy darab puha ruhát;
• kés;
• vágódeszka;
• műanyag zacskók (szokásos vagy cipzáras) vagy tetővel ellátott műanyag tartályok;
• Porszívó - opcionális.

Hogyan kell csinálni

1. A friss gomba elkészítéséhez először ne mossa meg a vargányát, különben a kalap alatti szivacsos réteg sok felesleges folyadékot magába szív. Egyszerűen törölje le az egyes vargányákat egy puha, nedves ruhával.

2. A gombát vágjuk a kívánt formájú és méretű darabokra. A kupakokat szeletekre, kockákra vághatjuk, vagy félbe, negyedbe oszthatjuk. A lábakat is különböző vastagságú szeletekre vágjuk. A kicsi és erős vargánya egészben hagyható.

3. Oszd el a gombát a zacskók között. Lefagyaszthatja a kupakokat és a szárakat együtt, vagy külön-külön is szétválaszthatja őket. Finoman nyomja meg a csomagot a felesleges levegő eltávolításához, kösse meg, zárja be a cipzárt, vagy használjon vákuumzárat.

Egy másik lehetőség, hogy a gombát tartályokba helyezzük, és fedővel lefedjük.

4. Helyezze a vargánya gombát tartalmazó zacskókat vagy tartályokat a fagyasztóba tárolás céljából.

Hogyan fagyasztjuk le a főtt vargányát

A hőkezelés után a vargányagomba tömörebb lesz, és kevesebb helyet foglal el a fagyasztóban. Előolvasztást sem igényelnek, de azonnal felhasználhatók az edényekbe. Ezenkívül a főtt vargánya körülbelül kétszer olyan gyorsan készül el, mint a fagyasztott friss. Így ezzel az elkészítéssel időt takarít meg, ha julienne-t, pitét ill sült burgonya gombával.

Amire szüksége lesz

• fehér gomba;
• kés;
• vágódeszka;
• edény;
• víz;
• só;
• szűrőedény;
• műanyag zacskók (normál vagy cipzárral);
• Porszívó - opcionális.

Hogyan kell csinálni

1. Mossunk meg minden vargányát folyó víz alatt.

2. A kis vargányát egészben hagyhatjuk vagy kettéoszthatjuk. Nagyok - szeletekre vagy kockákra vágva. Felhívjuk figyelmét, hogy a gomba főzés után összezsugorodik, ezért ne legyen nagyon apró darabok.

3. Töltse fel a serpenyőt vízzel, adjon hozzá sót - 1 evőkanál 3 liter folyadékhoz, keverje meg. Tedd fel a tűzre. Amikor a folyadék felforr, öntsük bele Fehér gomba és körülbelül 15 percig főzzük, időnként megkeverve.

4. A gombát egy szűrőedényben csepegtessük le, hogy a felesleges folyadék lecsepegjen, és hagyjuk teljesen kihűlni.

5. Helyezze a vargányát zacskóba. Nyomja le a csomagot, hogy kiengedje a levegőt. Kösse csomóba, zárja be a kapcsot, vagy használjon vákuumtömítőt.

6. A megfőtt vargányát a fagyasztóban tároljuk.