Négy összetevőből álló sajtkeksz
Vegyes Cikkek / / November 03, 2021
Ha nagy sebességű turmixgép áll rendelkezésére, akkor használja, bár egy közönséges késsel is megteheti. A mi esetünkben azonban kiderült, hogy egy speciális késsel párosított vágódeszka ideális a vaj és a liszt aprítására.
A keksz készítésének technológiája csak a sajt jelenlétében tér el az omlós tészta dagasztásának technológiájától, ellenkező esetben ugyanazokat a szabályokat kell betartania: minden alkatrésznek és szükséges felszerelésnek meg kell lennie hideg.
Ideális esetben a hideg vajat, a vizet és a kést 10 perccel a főzés előtt tegye a fagyasztóba.
A vajat és a lisztet apró morzsává forgatjuk.
Ha a sajt nem elég sós, ebben a szakaszban adjunk hozzá egy csipet sót a liszthez. Hozzáadhatja kedvenc szárított fűszernövényeit és fűszereit.
Finom dörzsölés után adjuk hozzá kedvenc kemény sajtunkat a vajmorzsához. Az összes hozzávalót újra összevágjuk.
Vigye át a morzsát egy munkafelületre, és adjon hozzá jeges vizet, legfeljebb néhány evőkanál. Ez segít az összetevők kombinálásában.
Dobja ki a felesleges tésztát, szedje össze, nyújtsa ki és vágja újra. Addig ismételjük, amíg az összes tésztát el nem használjuk.