Töltött káposzta német stílusban
Vegyes Cikkek / / August 01, 2021
Belül - darált marhahús töltelék paprikával és majoránnával. A német káposzta tekercseket egyszerű mártással és sült szalonnaszeletekkel tálaljuk.
Vágja le a káposzta szárát. Helyezze a káposzta fejét egy serpenyőbe, fedje le vízzel, enyhén sózza és forralás után főzze 8-10 percig.
Vegye ki a káposztát a vízből. Hagyja 5 percig, majd óvatosan szedje szét leveleire - 10-12 darabra lesz szüksége. Távolítsa el a tömítéseket minden lap aljáról.
Tegyen félre még néhány káposztalevelet arra az esetre, ha összehajtva a levelek eltörnek.
Keverjük össze a darált húst zsemlemorzsával, tojással, paprikával, majoránnával, sóval és borssal. 10-12 darabra osztjuk, és káposztalevelekre tesszük.
Feltekerjük, hogy a töltelék belül legyen. A töltött káposzta tekercseket kulináris szállal kösse össze, mintha ajándékkal szalagot kötne.
Egy mély serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott szalonnát, és papírtörlővel tálra tesszük.
A szalonnából felolvasztott zsíron káposztatekercseket sütünk mindkét oldalon néhány percig.
Fedjük le húslevessel vagy vízzel. A folyadéknak körülbelül egy centiméterrel vagy valamivel alacsonyabbnak kell lennie, mint a káposzta tekercs.
Forrás után fedjük le és főzzük alacsony lángon körülbelül 45 percig. Időnként adjon hozzá folyadékot, hogy megközelítőleg azonos szinten maradjon.
Helyezze a káposzta tekercseket egy tányérra, és távolítsa el a pántot.
A keményítőt hideg vízzel elkeverjük. Öntsük a serpenyőbe, amelyben a káposzta tekercseket főztük, forraljuk fel. Keverés közben addig főzzük, amíg a szósz elég sűrű nem lesz.
Az elkészített káposzta tekercseket a mártással és a szalonnával tálaljuk.