Hogyan és mennyit főzzön kagylót

Hogyan készítsünk kagylót

Ha friss kagylót kagylóban főz, először válogassa össze őket. Dobja ki az összes mintát nyitott ajtókkal vagy sérülés jeleivel, mert azok megsérülhetnek. Ha kétségei vannak, helyezze a kagylókat a vízbe. Csak azokat főzheti, amelyek az aljára süllyednek.

Öblítse le a kagylókat folyó víz alatt. Távolítsa el a szennyeződéseket vagy az algamaradványokat a felületről, a legegyszerűbb módja egy merev kefével.

A fagyasztott kagylókat héj nélkül főzze meg, miután kivette a fagyasztóból. A kagylókat kiolvaszthatja a kagylóban. Ehhez néhány órával a főzés előtt vigye át a fagyasztóból a hűtőszekrénybe. Utána mindenképpen öblítse le.

Mennyit főzni kagyló

A főzési idő a tenger gyümölcseinek méretétől és annak megjelenésétől függ. Ízletes és lédús étel elkészítéséhez főzzön:

• hámozott, frissen fagyasztva - 5-7 perc;
• hámozott főtt-fagyasztott - 2-3 perc;
• friss a mosogatókban - 3-7 perc;
• kagylóba fagyasztva - 5-10 perc;
• főtt és fagyasztott kagylóban - 3-4 perc.

Számolja vissza a főzési időt, miután a víz újra forr.

Ne süsse túl a kagylókat, különben ízléstelenek lesznek. A főzés után azonnal dobja ki egy szűrőedénybe, vagy vegye ki réselt kanállal, ezeket nem kell a húslevesbe hagyni.

Ha forralás után a kagyló a kagylóban nem nyílt ki, akkor jobb, ha kidobja őket.

Hogyan főzzünk kagylót

1. módszer

Ez a módszer alkalmas friss és fagyasztott, héjában és hámozott kagylóban. Forraljon vizet egy serpenyőben, egy liter elegendő kilogrammonként. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és fűszereket, valamint kívánság szerint fokhagymát, gyógynövényeket és egy szelet citromot. 200-250 ml száraz fehérbort is önthet egy serpenyőbe. A kagylókat forrásban lévő vízbe mártjuk, és magas vagy közepes lángon főzzük, amíg megpuhul.

2. módszer

A héjas friss kagyló különféle módon főzhető. Ehhez forraljon 100-150 ml vizet 500 g kagylóhoz egy serpenyőben. Adjunk hozzá némi olívaolajat, citromlevet, darált fokhagymát. Helyezze a kagylókat egy serpenyőbe, fedje le és főzze közepesen magas hőfokon. Körülbelül 1,5-2 perc múlva rázza meg többször az edényt a fedél felemelése nélkül.

Főzzük összesen 3-5 percig, amíg a kagylók ki nem nyílnak.