Hogyan és mennyit kell főzni egy pulykát, hogy lédús legyen
Oktatási Program élelmiszer / / December 31, 2020
A comb, alsócomb, filé és még a belsőségek főzésének minden titka.
Hogyan válasszunk pulykát
A minőségi hűtött pulyka egységes természetes színű. Mellfilé - halvány rózsaszín, világosabb, mint a többi rész; combfilé - kissé sötétebb; az alsó lábakat telítettebb, vöröses árnyalat különbözteti meg; a zsír és a bőr könnyű. A madár szíve sötétvörös vagy vörösesbarna; máj - vörös-barna; a gyomor vöröses rózsaszínű.
A húsnak és a belsőségnek egyaránt elég rugalmasnak kell lennie, és csak kissé nedvesnek kell lennie, ragadós nyálka és szellőztetés nélkül. Ha túl petyhüdtek és puhák, előfordulhat, hogy már egyszer vagy többször lefagyasztották és felolvasztották őket. A kiváló minőségű pulyka enyhe nyomása után a nyom gyorsan elsimul, és ha ez nem történik meg, akkor jobb megtagadni a vásárlást.
Jó illat hús természetes, nem kemény, a dohosodás és az idegen aromák jegyei nélkül.
A fagyasztott pulyka kiválasztásakor tartson minél kevesebb jeget a csomagolásban.
Emlékezik🎣
- Hogyan és mennyit főzni a pollockot
Hogyan készítsünk egy pulykát
Ha az ételt a fagyasztóban tárolták, főzés előtt néhány órával vigye át a hűtőszekrénybe, hogy legyen ideje megpuhulni.
Öblítse le a madarat folyó víz alatt. Ha tollmaradványokat lát a bőrén, ne felejtse el eltávolítani. Kevésbé zsíros húshoz és húsleveshez próbálja meg eltávolítani a bőrét. Ha filét főz, főzés előtt öntsön rá forró vizet, hogy a baromfi szaftosabb legyen.
Van szíveket távolítsa el a zsírt és az ereket a májból - a zsír- és epevezetékeket, távolítsa el a filmet a gyomorból. Ügyeljen arra is, hogy a belsőségeken ne maradjon vér. Ha eltávolítja a szívekből, nyomja meg őket ujjaival öblítés vagy vágás közben, hogy kinyissa őket, mint egy könyv.
Írd fel🍜
- 10 recept lédús pulyka szelethez
Mennyit főzni pulykát
Sok múlik azon, hogy a madár melyik részét főzi. A máj, a filé és a szárnyak főznek a leggyorsabban.
Érdemes megfontolni azt is, hogy melyik módszert választja. Madarának kevesebb időre van szüksége egy gyorsforralóban, mint egy serpenyőben, multicookerben vagy dupla kazánban.
A pulykaszeletek mérete is szerepet játszik. Tehát a kis darabokra vágott filé körülbelül 10 perccel gyorsabban fő, mint egész. És például nagy szárnyak vagy a alsócomb 10-15 percnél tovább főz a közepesnél.
Győződjön meg arról, hogy kész-e, szúrja át az ételt késsel vagy villával. A hegynek könnyen be kell jutnia, és a felszabadult gyümölcslének átlátszónak kell lennie.
Ha gazdagabb húslevest szeretne, öntsön hideg vizet a pulykára, és hosszabbítsa meg a főzési időt 15-20 perccel.
Tanácsot megfogad🍖
- Hogyan és mennyit kell főzni bárányt, hogy puha legyen
Hogyan főzzünk pulykát a tűzhelyen
Forraljon vizet, adjon hozzá sót, borsot és másokat fűszer íz. Dobhat egy egész hámozott hagymát sárgarépával is. Helyezze a pulykát egy serpenyőbe, és lassú tűzön főzze. Távolítsa el a felületen képződő habot.
A pulyka körülbelül a következő időn belül készen áll:
- comb - 50-60 perc;
- sípcsont - 50-60 perc;
- gyomor - 60-80 perc;
- szárnyak - 40 perc;
- máj - 25-30 perc;
- szív - 90 perc;
- comb, alsócomb vagy mell filé - 30-40 perc.
Ismerje meg a titkokat🍳
- 10 recept a rózsás pulykához a sütőben
Hogyan főzzünk pulykát lassú tűzhelyben
Helyezze a madárrészeket a készülék edényébe. Öntsön vizet, adjon hozzá sót és fűszereket ízlés szerint, hagymát és sárgarépát, ha szükséges. Csukja be a fedelet, és válassza az "Oltás" módot.
Főzd a pulykát lassú tűzhelyben körülbelül annyiért:
- comb - 50-60 perc;
- sípcsont - 50-60 perc;
- gyomor - 60-80 perc;
- szárnyak - 40–45 perc;
- máj - 25-30 perc;
- szív - 80–90 perc;
- comb, alsócomb vagy mell filé - 45-50 perc.
Megment🍗
- Hogyan és mennyit kell főzni a csirkeszíveket
Hogyan kell párolni pulykát
Szárítsa meg a madár megmosott részeit papírtörlővel. Ízesítsük sóval és fűszerekkel. Akkor hagyhatja a madarat savanyú uborka hűtőszekrényben 1-2 órán keresztül - még finomabb lesz. Vagy tegye közvetlenül egy gőzös tálba.
Kapcsolja be a gépet, és csak annyit főzze meg a pulykát, hogy megsüljön:
- comb - 60-80 perc;
- sípcsont - 60-80 perc;
- gyomor - 90 perc vagy hosszabb;
- szárnyak - 40 perc;
- máj - 35-40 perc;
- szív - 90 perc;
- comb, alsócomb vagy mell filé - 40-50 perc.
Válassza ki a megfelelő opciót🍲
- Hogyan kell főzni helyesen
Hogyan főzzük a pulykát gyorsfőzőben
Helyezze a tetem részeit egy gyorsfőzőbe, és fedje le vízzel. Ízesítsük sóval és fűszerekkel.
Kapcsolja be a gépet, és hagyja a pulykát a következő időre:
- comb - 30–35 perc;
- sípcsont - 30–35 perc;
- gyomor - 45 perc;
- szárnyak - 20 perc;
- máj - 15 perc;
- szív - 40 perc;
- comb, alsócomb vagy mell filé - 30 perc.
Olvassa el👩🍳
- Pulyka húsgombóc leves
- Mozzarellával és pulykával töltött cukkini
- Pulyka szelet sajttésztában
- Cobb saláta pulykával, sajttal és mustár öntettel
- Chili con carne pulykával