Bold meglepetés. Az igazság a zsír

Mi annyira félnek a zsír egészségtelen, hogy elfelejtették ezt az ellenséget az egészséges test - szénhidrátok. Ebben a cikkben, akkor mondják el a teljes igazságot a zsírok.

Úgy gondoljuk, hogy a zsír - ez az egyetlen akadály az úton, hogy egy szép szám. étrend az alacsony zsírtartalmú diéta évtizedek tekinthető módon élni egészséges és hosszú életet. Amennyiben azonban ez az elmélet ment, és hogy van-e értelme van? A válaszok ezekre a kérdésekre a könyv Nina TeykozAjánlunk egy rövid részlet tőle.

történet

Az elmélet, hogy a telített zsírok káros az egészségre és az ólom a szívbetegségek, éveiben kezdődött a világ 1950-ben, köszönhetően a táplálkozási Ancel Keizo. A második világháború, feltalált egy speciális diéta a katonák, amely tartalmazta a nagy mennyiségű tápanyagot.

Az esetben is szereti fiziológia és úgy döntöttek, hogy a tudás a tanulmány a szívbetegség. Kutatási vezette őt erre a következtetésre:

Túlzott zsír- személy játszik kulcsfontosságú szerepet a szívbetegség kialakulása.

Fat növeli a koleszterinszintet → magas koleszterinszint növeli az esélyét a szívbetegség. Minden logikus.

1958-ban ügyben kezdett kísérletezni az embereket, elosztjuk őket két csoportra. Az első csoport fogyasztott egy nagy mennyiségű étel telített zsír, a második - a telítetlen. A kísérlet kimutatta, hogy a koleszterin szint az emberek az első csoportból nőtt, míg a második - csökkent. Ebből követte a logikus következtetést:

Telített zsírok - káros, telítetlenek - hasznos.

hatások

A hipotézis az ügy gyorsan elterjedt az egész világon. Az első szervezet, amely támogatta, volt az AHA (American Heart Association), amely részt vesz a kutatás a szív-és érrendszeri betegségek. Később csatlakozott a nagy kiadványok, mint a The Times, és szinte minden ember az Egyesült Államokban, tudjuk, hogy a telített zsírok - a fő ellenség az emberiség.

Az amerikai kormány megkezdte nyomja a gondolat az élelmiszeriparban. A fő analóg állati zsírok acél növényi olajok. Annak érdekében azonban, hogy használja őket az élelmiszer volt szükséges elvégezni a folyamat hidrogénezéssel. Következésképpen, egy másik terméket kapunk - transz zsírok.

Transzzsírsavak bárhol használható, és ez hatással volt az emberek egészségére. A tanulmány 1994-ben Joseph Judd, megmutatta a hatása van a transz-zsírok. Két csoport embert vittek. Először fogyasztani ételek gazdag olívaolaj, és a második - a magas transz-zsírok. Felszólították, hogy egy diéta a magas transz zsír jelentősen növelte a koleszterinszintet.

A tanulmány azt is nyilvánosságra kerülne, és most az élelmiszergyártók kellett, hogy dolgozzon ki egy csere újra, de a transz zsírok. És ez a változás még mindig káros az egészségre.

döntés

Mint már említettük, a leghasznosabb olajok feldolgozatlan növényi olajok. azonban kiválasztják a diéta, Meg kell figyelni, hogy ne a zsír mennyisége, és az összeget a szénhidrátok. Nem vakon utálom a telített zsírok, ők is fontos az egészségünk. De két alapvető szabályok, amelyeket követni kell az étrendben a következők:

1. Egy kis mennyiségű szénhidrátot.
2. megfelelő bevitele jobb zsírok.

És ne feledjük, hogy a reklámozott termék „alacsony zsírtartalmú” gyakran tele vannak cukorAmi sokkal károsabb.

Mit különösen figyelni termékek vásárlásakor? A zsírok, szénhidrátok, vagy nincs fürdés ebben a tekintetben?