Miért gluténmentes diéta inkább káros, mint hasznos
Egészség élelmiszer / / December 19, 2019
Ha úgy gondolja, hogy a gluténmentes étrend jót tesz az egészségnek, ezért szándékosan nem vesz tartalmazó élelmiszerek búza, árpa és rozs, így nagyobb kárt a szervezetben, amit ti jó.
Mi a glutén, és milyen termékeket tartalmazza
A főorvos az egészségügyi központ Sona Kocharova mondta, hogy pontosan mi a glutén és miért van szükség az ember: „Ez egy olyan komplex növényi fehérje, feladata -, hogy csatlakoztassa a más fehérjék. Glutént sok gabona, mint a búza, zab, árpa. Enélkül a szervezet nem kap elegendő mennyiségű vas, a magnézium és a B-vitaminok és D. Szintén tartalmaz 18 aminosavat az összetételét, amelyek közül néhány az emberi test nem képes szintetizálni magát. Glutén megkönnyíti a kalcium felszívódását és a foszfor, ami különösen fontos a csecsemők. "
Kizárása az étrendből glyutenosoderzhaschih termékek süllyed az immunrendszert, növeli a allergia és az asztma fejlődését.
Kocharova Sona, a főorvosa esztétikai orvostudomány központjában IconLab
Hajdina, rizs, liszt kukruznaya nem tartalmaz glutént, de a gyártás a vizsgálat az ilyen lisztekből kell hozzá különleges dúsító és kövér, ami káros a szervezet számára.
Mennyire veszélyes glutén
Az emberek a coeliakia, és már csak mintegy 1%, glutén okoz a reakció, amely megakadályozza a tápanyagok felszívódását. Emiatt vannak fájdalmas tünetek: puffadás, hasmenés és hányinger.
Tünetei coeliakia megnyilvánulhat mint enyhe és határozottan kifejezte: akár bélkárosodást, hajhullás, és a vérszegénység. Így az embereknek szükségük van a gluténmentes diéta az egész élet.
Az okok a coeliakia sok, a legfontosabb az, amely - a genetikai hajlam.
Petrov Dmitrij, a. M. Sc., Egyetemi docens Sebészeti Kar Elméleti orvostudományok, Moszkvai Állami Egyetem
Dmitry Yu idézi epidemiológiai vizsgálatokból származó adatok. Prevalenciája cöliákia alkalmazása immunológiai diagnosztikai módszerek eléri 1: 200 és 1: 100 beteg. Így lisztérzékenység kell utalni egy meglehetősen gyakori betegség a vékonybél. A coeliakia súlyos felszívódási zavar sokkal ritkább - 1: 6000 és 1: 1000 a lakosság. Átlagban - 1: 3000.
Azonban volt tendenciaAmikor gluténmentes termékek egyre inkább választják az emberek, akik nem szenvednek lisztérzékenység, de egyszerűen úgy, mint élelmiszerek egészségesebb.
Növekedési értékesítési gluténmentes termékek eredményeként marketing
Értékesítési gluténmentes termékek 12% -kal nőtt világszerte az elmúlt évben. Összehasonlításképpen, a teljes termék értékesítése nőtt 4%.
Az Egyesült Királyságban mintegy 30% a felnőtt lakosság szándékosan csökkentette fogyasztását glyutenosoderzhaschih termékeket vagy aktívan elkerülni őket.
Nemsokára Oroszország a világ trendek táplálkozás, így láthatjuk, mind pozitív, mind negatív pontokat. Gluténmentes diéta sem kivétel.
Khovanskaya Veronica A., táplálkozási
Veronica Khovanskaya dietetikus azt mondta, hogy egy speciális diéta, ha allergiás a glutén (lisztérzékenység) nem alkalmas azok számára, akiknek nincs ilyen probléma. Éppen ellenkezőleg, az esztelen ragaszkodás akkor koca viszály a munkát a szervek és még gyengíti a kognitív funkciókat.
Lassú szénhidrátok szükség van az étrendben egy egészséges ember. Ésszerű szénhidrát fogyasztás párosul a megfelelő fizikai aktivitás segít megőrizni és fokozza az egészségügyi.
PhD Petrov Dmitrij Y. tartja lelkesedés emberek kérdés csak gluténmentes termékek divat: „Her népszerűsége a nehéz egy személy nélküli orvosi képzésben, hogy megértsék az oka a coeliakia és így kísérletek megvédje magát. Sok étterem megtalálható gluténmentes, ami egy speciális jel, valamint vegetáriánus menüt. De ebben az esetben nem lenne helyes és védjegy a menüben ételeket a cukorbetegek és az emberek szenvednek intolerancia tejfehérjék. "
Összefüggés vizsgálata gluténmentes termékek és a szívbetegség
Egy csapat 13 tudósok a Harvard és a Columbia University, New York-i mondta, hogy a gluténmentes diéta megelőzni a szívbetegségeket nem ajánlott azoknak, akik nem szenvednek lisztérzékenység.
„Az orvosi közösség és azok között laikusok kialakult a véleménye, hogy a glutén okozhat az elhízás, az esemény a metabolikus szindróma és növeli a szív- és érrendszeri betegségek, egészséges emberek - írtHosszú távon a glutén fogyasztása felnőtteknél nélkül coeliakia és a kockázat a koszorúér-betegség: prospektív kohorsz vizsgálat. azok a British Medical Journal. - Ennek eredményeként használatának korlátozását gluténmentes diéta népszerűvé váltak. "
A kutatók elemezték az adatokat több mint 100 000 ember szenved szívkoszorúér-betegség és 1989-2010 években rendszeresen végzett részletes felmérés.
Vizsgáltuk az étkezési szokások, az egészségügyi dolgozók (64714 nők és férfiak 45.303), akik részt vettek két hasonló tanulmányok táplálkozás és az egészség kommunikáció. Kiderült, hogy azok, akik többet enni glutén, gyakran vásárolnak termékeket és a teljes kiőrlésű gabonák.
A beállítás után az eredményeket figyelembe véve zavaró tényezők, a kutatók arra a következtetésre jutott, hogy nincs összefüggés a fogyasztás glutén és a szívelégtelenség kockázatát.
Petrov Dmitrij Y.Gluténmentes diéta nem vezet csökkent a kardiovaszkuláris betegség. Bizonyíték-kontrollos vizsgálatokban a témával nem volt.
A kutatók azt is Mintaelemzésre 100.000 válaszadók találták, hogy eszik a teljes kiőrlésű gabonák Segít megelőzni a szívelégtelenség kockázatát és a halál kardiovaszkuláris betegségek.
A következtetés a kutatók a Harvard és a Columbia Egyetemen hasonló az ajánlásokat a nemzeti szakértők. Gluténmentes termékek nem meggátolja a szív-és érrendszeri betegségek. Emberek, akik szigorúan korlátozta a glutén is jelentősen csökkenti a fogyasztást a teljes kiőrlésű gabonák, és hogy a jövőben lehet rossz szív egészségét.
Van gyakorol semmiféle speciális diéta?