Hogyan savanyú gomba, ezért fordult ropogós

Hogyan készüljünk gomba

Első összerakás gombát és eldobott kényeztetve. ha GyülekezénekNe hagyja, hogy kétségek.

Áztassuk gombát hideg vízben 2-3 napig. Nyomja le a felső, mint például egy lemez, úgy, hogy azok teljes mértékben a folyadékba merül. Ezalatt az idő alatt változtatni a vizet többször is. Ez áztatás segít megszabadulni a keserűség az íze.

Öblítsük le a gombát folyó víz alatt, és távolítsa el a szennyeződéseket szivaccsal vagy fogkefét. Nagy példányok vágjuk félbe vagy negyedekre, kicsi, hagyja az egész. Kérésre, távolítsa el a lábát.

Sózására használat zománcozott vagy üveg edénybe.

Ahogy só gombák meleg-

összetevők

• 1 kg tej gomba;
• 2 liter víz + egy kicsit (ha szükséges);
• 6 evőkanál só;
• 3-5 borsó fekete bors;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 esernyő kapor.

előkészítés

Tegye a gombát a serpenyőbe. Half sók feloldódnak 1 liter vízben, és töltse ki, hogy megkapja a gombát sóoldattal mossuk. Forraljuk fel, és közepes lángon forraljuk 5 percig. Hajtsuk a gombát egy tésztaszűrő és hűvös.

Egy másik pot forralni a maradék vizet és a sót. Szobahőmérsékletre hűlni.

Az alján a bankok fel borsot és fokhagymát a tetején - gomba és kapor. Öntsük a sós és hagyjuk egy éjszakán át. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet, reggel, úgy, hogy eléri a tetején. Fedjük le és hűtőszekrényben. 2-3 hónap múlva a gomba kész. Tartsa őket a hűtőszekrénybe.

Ahogy só gomba Cold

összetevők

• 5-7 gerezd fokhagyma;
• 7-10 borsó szegfűbors;
• 10-12 borsó fekete bors;
• Só 40 g;
• 1 kg tej gomba.

előkészítés

fokhagyma tiszta és vágjuk közepes méretű darabokra.

A serpenyő alján fel egy pár borsót mindkét bors, egy kis fokhagyma és enyhén prisolit. Lay down gomba bevonati réteg. Ismét megszórjuk sóval, adjuk hozzá a fokhagymát és a borsot. Tartani, hogy a rétegeket, amíg kitölti a tartály majdnem a csúcsra.

Ezután nyomja le a lemezt, és helyezze az igát, például egy víz jar. Bezár a ruhával vagy gézzel, hogy a belsejében nincs kitéve pornak. Tárolja hűvös helyen hőmérsékleten körülbelül 5-6 ° C-on Miután 35-40 nap, a gombát készen állnak. Ezeket lehet enni egyszerre vagy eltolja a bankok együtt sóoldattal és hűtőszekrényben.