Jamie Oliver hagyományos pizzatészta

Egy tálban keverjük össze az élesztőt, a cukrot, a vajat és a vizet, és hagyjuk állni néhány percig.

Körülbelül ¾ teáskanál élesztőt adhat hozzá, hogy a tészta gyorsabban összeálljon.

Ekkor szitáljuk át a lisztet, keverjük össze sóval, és halmozzuk el egy tiszta munkafelületen. Készítsen mélyedést a tárgylemezen, és öntse bele a folyékony élesztőkeveréket.

A hagyományos recepthez a legjobb 00-as típusú olasz lisztet használni, de más finomra őrölt fehér liszt is bevált.

Villával belekeverjük a lisztet, a csúszda szélétől kezdve. A tésztát a kezünkkel addig gyúrjuk, amíg sima és szilárd nem lesz.

A keveréket golyóvá forgatjuk, és liszttel bélelt tálba tesszük. A tészta tetejére is szórunk lisztet. Fedjük le a tálat nedves törülközővel, és hagyjuk meleg helyen körülbelül egy órát kelni: a térfogata megkétszereződik.

Egy óra elteltével vegyük ki a tésztát, távolítsuk el a felesleges lisztet, és dagasszuk még néhány percig kézzel.

A kapott mennyiség 6-8 pizzára elegendő. Használhatja az egész tésztát egyben, vagy a felesleget műanyag fóliába csomagolva fagyasztóba tesszük.

Pizzához nyújtsuk ki a tésztát, vagy nyújtsuk ki kézzel körülbelül 5 milliméter vastagra. 5-10 percig pihentetjük (lefedhetjük műanyaggal), hozzáadjuk a szószt és a tölteléket, majd megsütjük.