Hogyan készítsünk házi túrót a tej vagy joghurt. 6 egyszerű módszer
Oktatási Program élelmiszer / / December 19, 2019
11 fő szabályait finom túrós
1. Túrós lehet kétféleképpen történhet: vagy anélkül fűtés. Ez ízlés kérdése és a kényelem. Azonban melegítés nélkül a sajt fordul egy kicsit puhább.
2. Ha mégis túrót a tej, hogy a rusztikus. Különösen, ha egy recept kell megsavanyodik. De lehet használni, és folyóirat tej bármely zsírtartalommal. Mint azt kövérebb, tehát következésképpen megkapjuk kövérebb sajtot.
3. Kefir is lehetséges, hogy minden zsír. lejárt joghurt Ez csak akkor használható, ha felmelegszik.
4. Az összeg a sajt ízét és minőségétől függ a kiindulási anyag. Tehát, ha vásárol tejet vagy joghurtot fukarkodik nem éri meg.
5. Főzés sajt lehetséges és a serpenyőben, és vízfürdőn. Ez ismét a kényelem kedvéért. Leírás A főzési folyamat, vízfürdőben, megtalálja a recept sajt kefir.
6. Heat tejtermékek jobb egy serpenyőben alumíniumból vagy rozsdamentes acélból készült, vastag alján. Enamelware nem fog működni: minden benne éget.
7. Túrós terjedt egy tésztaszűrő, a megállapított több réteg gézen. Under tésztaszűrő tegye az edényt, vagy bármely más tartály menni csepegő savó.
8. Ha elhagyja a túrót egy tésztaszűrő néhány órára, vagy még kevesebb, ő lesz nedves.
9. Ahhoz, hogy a túró száraz és omlós, meg kell kötni a végén a géz és függessze fel a csomagot a mosogató fölött, vagy egy serpenyőben egy pár órát, vagy akár egy éjszakán át. Az idő függ a preferenciák: a savó csatornába már a föld túró.
10. És, hogy tartsa a túró formájában, akkor tedd igája alatt.
11. Túrós tároljuk a hűtőszekrényben legfeljebb négy napig.
1. Túrós tejből
Ez a hagyományos módja a főzés sajt.
összetevők
- 2 liter tej.
Ebből az összegből kapott mintegy 400 g túró.
előkészítés
Hagyja a tejet meleg helyen 1-3 napig. Ne keverjük. Az idő függ a helyiség hőmérséklete: minél melegebb a tej megsavanyodik gyorsan. Hogy felgyorsítsa a folyamatot, akkor adjunk hozzá tejet, 2 evőkanál tejföl, vagy egy szelet fekete kukorica.
Tej ne megsavanyodik a hűtőben. Ott szerez kellemetlen szaga lehet kezdeni íze keserű. Ha azt észleli, hogy a tej a hűtőben kezd fordulni savanyú, akkor jobb, vegye úgy, hogy megsavanyodott megfelelő körülmények között.
Savanyú tej olyan, mint egy puha vastag zselé, és a szérum kezd megjelenni körül. Tedd a tejet egy serpenyőbe, és helyezzük alacsony lángon.
Cook, keverés időközönként. Ne melegítse túl a tejet, meg kell egy kicsit meleg. 10-15 perc elteltével a kezdete egy főzés pan vérrögök kezdenek formában túró. Az edényt levesszük a tűzről, és hagyjuk állni annyi időt. Majd tolja a túró egy tésztaszűrő, és hagyjuk szikkadni.
2. Túró a tejből anélkül, melegítés
Ready túró sokkal finomabb mint az első esetben.
összetevők
- 2 liter tej.
Ebből az összegből kapott mintegy 400 g túró.
előkészítés
Adja meg a tej megsavanyodik, mint az első módszer. Megvastagodott tömege hőt, és azonnal lepattintható a gézt.
3. Túrós a tej és a citrom
Hála a citromlevet tej megsavanyodik sokkal gyorsabb.
összetevők
- 2 liter tej;
- 1 citrom.
Ebből az összegből körülbelül 350 g kapott túró.
előkészítés
Öntsük a tejet egy serpenyőbe. Ha ön használ rusztikus tej, meg kell forralunk, és csökkenti a hő. Ha a tej már pasztőrözött, csak melegítse meg, de nem forraljuk fel.
kicsal citrom A lé - akkor körülbelül 60 ml. Ezután vékony sugárban öntsük a citromlevet a tejet és jól összekeverjük. Szinte azonnal elkezdenek szétválni tejsavó és túró akarat képződését. Miután ez megtörtént, távolítsa el az edényt a tűzről.
Hagyjuk néhány percig, a keverék enyhén lehűtjük. Tegye a sajt egy tésztaszűrő, és hagyja, hogy a savó lefolyóba.
4. Túrós tejből és joghurt
Kefir is elősegíti a gyors alvadási tej. kapott nagyon lágy és gyengéd terméket egy ilyen keveréket.
összetevők
- 1 liter tej;
- 1 liter joghurt.
Ebből az összegből kapott mintegy 300 gramm túró.
előkészítés
Melegítsük fel a tejet, amíg majdnem forrásig. Amikor az első buborékok Az edényt levesszük a hő-és öntsük a joghurtot. Keverjük össze, és hagyjuk, amíg hideg.
Ezután lesz egy fazék túró és a savó képződését. Úgy kell pontosan ugyanaz, mint minden más módon, tedd egy tésztaszűrő borított gézzel.
5. Túrós származó kefir
A fűtött joghurt lesz elég sűrű és omlós túró.
összetevők
- 1 liter joghurt.
Ebből az összegből kapott mintegy 200 g túró.
előkészítés
Szükséged lesz két cserépben különböző átmérőjű. Egyikük kell helyezni szabadon a többi. Töltsünk meg egy nagy fazék vizet a fele. Hozz vizet forrni egy nagy láng.
Egy másik serpenyőben öntsünk kefir. Forralás után tedd egy kis serpenyőbe és melegítsük egy nagy joghurt alacsony lángon.
Kefir kell szétesik túró és a savó. Amikor ez történik, távolítsa el az edényt a tűzről, és hagyjuk 10 percig. Tegye a sajt egy tésztaszűrő, és hagyja, hogy a savó lefolyóba.
6. Túrós fagyasztott joghurtot
És a fagyasztott joghurtot kap a legszelídebb levegő túró-szerű krémsajt. Meg lehet keverni a gyógynövények, és só felhasználása a főzéshez szendvicsek.
összetevők
- 1 liter joghurt.
Ebből az összegből kapott mintegy 200 g túró.
előkészítés
A legjobb, hogy a kefir a csomagban: az üveg eltörhet, ha fagyasztott, és megkövesedett joghurt nehéz lesz kivonat belőle. Ha a kéz csak palackozott kefir, egyszerűen öntsük egy műanyag zacskóba, és kösse meg nagyon szorosan.
Vegye le a zsákot a fagyasztóban egy éjszakán át. Kefir kell, mint egy darab jég. Ha ezek után 10-12 órával a kefir, és nem lesz kemény, mint a kő, azért rossz minőségű. Egy ilyen termék fog derülni orrfolyás sajt emlékeztető meglehetősen savanyú.
Óvatosan vágja a táskát, tedd a tartalmát egy tésztaszűrő, és csomagolja a cheesecloth.
Kefir hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg a teljes jégmentesítő.
lásd még
- Főzni a házi sajtot →
- Házi krémsajt →
- Főzni házi joghurt →