Minden, amit tudni akartál a megfelelő táplálkozás

Edition New York Magazine volt nagyszerű útmutató A táplálkozással, összegyűjtése, orvosa útmutatása szerint és a szerző a szakácskönyvek. Mi lefordítani, és megosztani veletek.

Meglepő módon sok embernek fogalma sincs, hogyan kell enni. Az összes többi faj a Földön ilyen nehézségekbe ütközött. Meg kell őseink is tudták, hogy van, mindaddig, amíg az agy túl nagy, nem bonyolult. És most mi vagyunk az egyetlen faj, aki kételkedik a „korrektség” a diéta.

Folyamatosan zavaró dagadt címoldalára visszhangja és a spekulánsok, akik szívesen készpénzt a gyorséttermi és divatos diéták. Ennek eredményeként, a megfelelő táplálkozás kap olyan nehéz, nem azért, mert bonyolult, hanem azért, mert nehéz számunkra, hogy a választás az ő javára.

Ezt szem előtt tartva, már felajánlotta, hogy a barátok, ismerősök, olvasók kérdezni semmit étrend és táplálkozás. És a válasz ezekre a kérdésekre, amely a tudományos konszenzus, anélkül, hogy további bombasztikus utalásokat a „wellness”. Azt akartuk, hogy eloszlassa a mítoszok és azt mutatják, hogy enni is könnyebb, mint amilyennek látszik. Itt vannak a válaszok - gondosan összegyűjtött, tanult mélyen és teljesen kimerítő.

Vegán, vegetáriánus vagy mindenevő?

Nem tudjuk, mert nem vizsgálták, milyen diéta az emberi „a legjobb”. A legvalószínűbb, hogy általában lehetetlen ellenőrizni.

Tehát az egészség a legjobb ilyen kombináció: sok zöldséget, gyümölcsöt, teljes kiőrlésű gabona, hüvelyesek, diófélék és magvak, valamint a szomjúság - sima vizet. Akkor is, vagy nem tartoznak a tenger gyümölcsei, tej és tejtermékek, tojás, egy kis húst. A diéta lehet alacsony vagy magas zsírtartalmú.

Mi van a diéták? Például paleodieta megváltoztatni az életemet?

Ez paleodieta szinte biztosan jó neked, mert ez az, amit igazítani a testünket. De itt van, mi ez?

Nos, az étel a kőkorszakban. Hús és gyümölcs. És talán a tojás. És a szalonna!

Paleodieta - nem mentség enni szalonnát. És nem ok arra, hogy hagyjon fel a teljes kiőrlésű. És nem feltétlenül enni tojást, és még a hús.

De mi a helyzet a hamburgert és pepperoni? Ezek egy része a paleodietu?

A kőkorszak nem volt hamburger, nincs pepperoni. És a szalonna is.

Akkor mi?

Táplálkozási hisz a kőkorszaki őseink (aki mellesleg volt gyűjtögetők) evett egy sokszínű, állandóan változó vegetáriánus ételek. Belőle minden nap körülbelül 100 gramm rostot tartalmaz. Ma eszünk átlagosan körülbelül 15 gramm rostot egy nap.

Azt is feltételezzük, hogy ettek a nagy mennyiségű rovarok. Kevés modern adeptusok paleodiety Készek vagyunk, hogy megpróbálja. Még akkor is, valószínűleg akkor étkezési gabona. Bizonyított tény, hogy ettek mintegy 100 000 évvel ezelőtt. És persze, a hús a vadon élő állatok. Háziasították kőkorszakban nem, kivéve talán egy farkas.

Mindenesetre, tápegység, ami változtatott a testünk szinte biztosan sokkal egészségesebb, mint a modern táplálkozás. Rengeteg bizonyíték arra, hogy a diéta alkotják minimálisan feldolgozott élelmiszerek, növényi alapú étrend, és segít megszabadulni néhány betegség.

Olyan növényi eredetű élelmiszert - jó. Talán egy kicsit menni lé? Vagy gyümölcslé tisztító veszélyes?

Általában nem, minden attól függ, az egészségre. De az előnyök ilyen gyümölcslevek nem.

Ne úgy tisztítja a testet?

Ez az ígéret a csomagot -, de abból, amit meg kell tisztítani?

Toxinok?

A szervezet maga napi toxinok. Ez a fő feladata a máj és a vese, és mégis kiváló munkát végzett. Bélben, lépben és az immunrendszer is érintett. Ezért vigyázni is a máj, a vese, a belek és az immunitást. Ez sokkal hasznosabb, mint gyümölcslé.

Hogyan kell vigyázni rájuk? Persze, hogy vigyázzon magára: enni is, nem dohányzik, edzés, alvás, a stressz limit.

Minden egész idő alatt beszélt stimuláló ketózis. Mi ez?

Amikor ketogén diéta a szervezetben nem jön glükóz forrásokból. Ez arra készteti, hogy éget ketonok - termékek zsíranyagcserét.

És ez nem káros az egészségre?

Nincs bizonyíték arra, hogy egy ilyen étrend jótékony hosszú távon. És ez határozza meg, hogy ez jobb, mint más diéták javítja az egészséget és fogyni.

De a barátom fogyás!

Nem minden gyorsan vezet a fogyás és látványos javulást az anyagcsere, - egy jó ötlet. Kolera is okoz fogyás, vércukor, vérzsír, de ez nem jelenti azt, hogy meg akar fogni! Csak akkor, ha a ketogén diéta indokolt az orvosi szempontból - a nehezen kezelhető epilepszia bizonyos esetekben, főleg gyermekeknél.

Melyik a jobb: a növényi eredetű táplálékok a szénhidrát- vagy alacsony szénhidráttartalmú diéta hússal?

A meglévő adatok szerint, a növényi étrend sokkal hasznosabb szempontjából két fő kritérium: a hosszú élettartam és a vitalitást.

Szénhidrát - rossz. Ez az egyetlen dolog, amit tudni táplálkozás.

Ez talán a legbutább az összes ostoba illúzió által kiszabott populáris kultúrában. Minden növényi élelmiszerek - szénhidrát forrást.

Igen, de ők - rossz.

A különböző termékek - a lencse a cukorkák, a bab a lekvárt, a mogyoró fánk - a forrása a szénhidrátok. A legtöbb növény szinte teljes egészében áll ezeket az anyagokat. Ha szénhidrátok - rossz, akkor a zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabona, hüvelyesek, diófélék és magvak - is.

Igen, igen, de még mindig szükség, hogy elkerüljék a szénhidrátok?

Épp ellenkezőleg. Szénhidrátok nélkül nem lehet teljes az egészséges élelmiszer.

Miért minden győződve arról, hogy azok károsak?

Erősen feldolgozott élelmiszereket a gabona és a nagy mennyiségű cukor káros, de nem azért, mert a szénhidrátok. A feldolgozás után maradt tápanyagok őket, emelni az inzulinszintet, gyakran hozzá sok zsírt, nátriumot és furcsa összetevőket. Tehát ez nem a szénhidrát - a gonosz, és gyorsétterem.

Mi a glutén? most úgy tűnik, szinte minden nem szenvednek.

A statisztikák szerint, csak egy kis százaléka a lakosság nem tudja elviselni a glutén. Körülbelül 1% -át az emberek szenvedését coeliakiaÉs körülbelül 10% túlérzékenység glutén, ami miatt lehet, hogy más tényezők, mint például a megsértése bélflóra. Az összes többi nincs probléma az emésztés fehérje.

Tehát, ha nincs glutén intolerancia (lisztérzékenység), kenyér számomra nem is olyan rossz?

Igen.

Muszáj enni teljes kiőrlésű kenyér?

Fehér és teljes kiőrlésű kenyér jelentősen eltérnek egymástól. Bár ez a termék nem szükséges az optimális étrend, ez elég lehet, hogy szerepeljenek a táplálkozás, különösen a teljes kiőrlésű. Jó kenyeret - az egyik örömök elérhető számunkra az életben. Egyél emiatt.

Mindenhol azt mondják, hogy a lektinek ártalmas és akadályozza a fogyásban. Valóban így van?

A lektinek mutató veszélyt - egy másik nagyszerű lehetőség, hogy eladja a könyvet divat tesztelt étrend. A lektinek vannak jelen szinte minden táplálékcsoportok ember. Köztük egy csomó őket bab és lencse, gyümölcsök és zöldségek, amelyek már bizonyítottan jótékony hatású.

By the way, a babot. Egyes források meg van írva, ami azokban van zsírszegény, magas fehérje és rost. A másik - irritálja az emésztő szervek, és mert még toxikus lektinek.

Bab - a legfontosabb dolog közös az étrendben képviselőinek különböző „kék zónák”. Ezek azok a helyek, a legnagyobb várható élettartam. Bab nagyon, nagyon, nagyon hasznos. Ha azt mondjuk, hogy azok a potenciálisan toxikus elemek - ugyanaz a védjegy a levegőben az oxigén, ami szintén potenciálisan mérgező.

És mégis, a babból gázokat.

Egyes emberek, ők rosszul emésztett, ezek segíthetnek az enzimeket. Ne felejtsük el, hogy az összes babot kell főzni: nyers, azok szinte lehetetlen megemészteni.

Ez az egyik leghasznosabb termékek az egészség és a környezet védelmét. És mivel a szív- és érrendszeri betegségek előfordulása összefügg az egészségtelen táplálkozás, ajánljuk, hogy enni babot!

Ami a gáz, a személyes tapasztalat, azt mondhatom, hogy a gyakrabban eszel bab, annál jobb észlelését a beleket.

Mivel beszélünk gázokat. Szívből az egészséges ételek: gabonafélék, diófélék, hüvelyesek, gyümölcsök és zöldségek. De gyakran okoz puffadást rám. Ez nem történik meg, amikor eszem „kevésbé hasznos” élelmiszer.

Ez lehet a jele egy élelmiszer-allergia vagy érzékenység bármely termék, irritábilis bél szindróma, vagy problémák a mikroflóra. Először meg kell, hogy a pontos diagnózis, és ezt, orvoshoz kell fordulni. Alkalmasnak kell lennie az Ön számára Az egészséges táplálkozásAnélkül, hogy kellemetlen tüneteket.

Muszáj, hogy gabonát, hogy egészséges?

Nem, de hogy optimalizálja a diéta nehéz, ha kizárják a teljes kiőrlésű gabonák. Nagyon tápláló, nagyon sok rost, és ez általában nagyon kicsi a tipikus nyugati étrendet. A fenti 15 gramm, ami fogyasztunk naponta átlagosan - a fele az ajánlott norma.

Tehát, ha a hiba a teljes kiőrlésű gabona vezetne egy még nagyobb csökkenést rost az étrendben, semmi jó lesz.

Azt szeretnénk, hogy lefogy. Diet valóban sokkal fontosabb, mint a sport?

Igen. Sokkal könnyebb szerezni vissza az összes elégetett kalóriák futás közben, mint a futás, hogy éget mindazoknak csábító ételeket a bennünket körülvevő marketingesek. Egészség és táplálkozás fontos, és a fizikai aktivitás, a második -, hogy fenntartsák súlyát. De ahhoz, hogy fogyni, ez sokkal fontosabb, hogy összpontosítson a pályázók száma, hanem kalóriát éget.

Ha szeretnénk, hogy lefogy, azt kell, hogy kevesebbet egyenek? És ha kevesebbet eszik, a metabolizmus nagyon lassú?

Ha éhen, igen. És ha fogyni is, mert a kisebb test égési kevesebb kalóriát. De a hatás általában szerény, ha még nem vesztett egy extrém mennyiségű kilogramm. Ez lehet kompenzálni a képzés és az izomépítés -, majd, és így tovább felgyorsítja az anyagcserét.

Milyen ételek segíthetnek fenntartani a fogyás?

A feldolgozatlan élelmiszerek, különösen a növényi élelmiszerek. És minden étel, amit eszik, miközben részt vesz a kerékpár verseny a Tour de France.

Mit kell keresni a címkén? Kalória-, zsír- vagy cukortartalmú?

A legjobb termékek nem rendelkeznek címkék, mert ez csak egy összetevője: avokádó, Lencse, áfonya, brokkoli, mandula és így tovább.

De mi van azokkal, amelyen van egy címke?

Keresnek termékek rövid kompozíció, amelyben a terméket hasonló rendszeres étkezés. Amennyiben az összetevők hasznos magukat, akkor a termék lesz tápláló.

Ha a készítmény egy megkérdőjelezhető - kémiai adalékanyagok, cukor, homályos olaj, nátrium - ugyanaz lesz kétséges halmaza tápanyagok. Fontos általános tápértékének termék, hanem a jelenlétét egyetlen anyag.

És mi a helyzet az intervallum éhen? Ez tényleg segít a beleket és hatékonyan élénkíti?

Ez sokkal hatékonyabb, mint a semmittevéssel.

Szóval, tudok enni, amennyit csak akarok, és néha éhen újraindítani a diéta?

Nem. A böjt nem ad nagyobb hatást, mint a kalória korlátozás. Ez az egyik módja, hogy ellenőrizzék a napi kalória, de nem az egyetlen. Ha ez megfelel Önnek, ez egy ésszerű megoldás. De nincs mágia ott.

És akkor ugyanazt minden nap?

Igen, ez ésszerű. Helyes táplálkozás legyen változatos, de az új kombinációk kipróbálhatja például a vacsorát. Mondjuk, reggelire mindig teljes kiőrlésű hideg vagy meleg, gyümölcsök és diófélék. Ebédre - saláta, leves vagy pörkölt zöldség és hüvelyesek. És a vacsora - különböző lehetőségeket.

Igaz az, hogy superfudy?

Ha értetődik, hogy egy ilyen termék nem valami rendkívüli, akkor nem.

De mi van a film? Ez olyan, mint egy mágikus termék.

Nem komponenst elszigetelten általános minőségét az étrend nagyban kihat az egészségre. Ha enni rosszul, egy termék, amely nem kompenzálja.

Ha az előtag „szuper” kifejezés egy sor tápanyagot élelmiszer, hanem abban az értelemben is, ha ez a szó egyet tud érteni. A terméket, ahol sok értékes tápanyagot, és ugyanakkor alacsony kalória és káros anyagokat, mint például a cukor és a telített zsírok, nevezhetjük a „szuper”.

És ez nem csak az egzotikus bogyók más bolygókról származó, de azoknak is, földi élelmiszerek, mint a spenót, brokkoli, áfonya, csicseriborsó, Pinto bab, lencseKale, őszibarack, dió.

Az avokádó hasznos vagy káros? Azt mondják, van egy csomó zsírt, de a „jó”.

Kezeli őket, mint a dió: ezek hasznosak ésszerű határokon belül. Egy avokádó naponta kellő pontossággal. Ők egy nagy sor tápanyagot, beleértve a zsírokat, például amelyek megtalálhatók az olajbogyó.

Ez jó?

Igen.

És ezek nem azonosak a rossz?

Igen.

Tehát mi a különbség? Azt mondják, meg kell kerülni a telített zsírokat.

Az első helyen az étrend fontos egyensúlyt. A telített zsírok rossz önmagukban nem, hanem azért, mert használja őket túl sok. És ez rossz. És találtak még néhány nagyon tápláló ételeket.

Hogyan kell találnia az egyensúlyt a zsírok a diéta?

Ehhez szükség van a kiegyensúlyozott étrend. Helyes zsírok (poli- és mono-telítetlen, omega-3) lehet beszerezni diófélék, magvak, olívaolaj, avokádó és a tenger gyümölcsei.

Használjon jó növényi olajat, különösen az extra szűz olívaolaj. Korlátozása fogyasztása élelmiszerek magas telített zsírok. Ez a legtöbb fajta hús- és tejtermékek, untrimmed, gyanúba a gyorsétterem.

Mi a helyzet az állati zsírok, mint a disznózsír vagy marhafaggyú? Mivel ezek természetes tehát, hasznos?

Bármilyen zsírforrás keverék különböző zsírsavak. Gyakorlatilag az összes olajok többféle zsírok: telített, Többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen. Sertészsír majdnem 40% áll telített zsír, és a marha-és birka zsír - több mint a fele. Ez nagyon sok.

Minden a legjobb diéta a világ egy része telített zsír számlák 10% -a kalória vagy kevesebb. Ezért nincs értelme, hogy növelik fogyasztásukat. Ezen kívül nincs bizonyíték arra, hogy használat - ellentétben az olívaolaj.

És kókuszolaj? Először azt mondták, hogy jó, akkor -, hogy káros.

Nincs pontos információkat, amelyek hasznosak. Azonban szerves kókuszolaj, hidegen sajtolt, és valószínűleg nem ártalmas. Mégis olíva hasznos.

Az összes szerves mert jobb, igaz? Legalábbis drága. Mondd, mi a jobb.

Igen. Kétségkívül. Számos oka van, többek között az a tény, hogy a biogazdálkodás védi azokat, akik elfoglalták őket a káros növényvédő szerek. És jobb a környezet számára.

Hanem az egészségügyi ellátások?

Bizonyítsuk sajátos előnyeit bioélelmiszerek szinte lehetetlen. Ehhez kellene egy randomizált összehasonlító vizsgálatban étrend, amely kizárólag az ökológiai és nem ökológiai élelmiszer, de teljesen azonos minden más módon.

Oké, válassza organikus. És meg kell, hogy a probiotikumok?

Köztudott, hogy a microbiome problémák nagyon gyakoriak, és helyes bélbaktériumok hozzájárulnak a jó emésztés, az erős immunrendszer, javítja az alvás és még súlykontroll ...

Igen, mi a microbiome?

Ez ökoszisztéma több baktérium emésztőrendszer. Ez része a te. Ha javul a hangulat, a microbiome túl gyorsan recuperates.

Az egyik hirdetési mozog közös vállalattal, amely segít eladni könyveket - a gondolat, hogy a mikrobák kell etetni. De lássuk csak: minden faj a bolygón tudja, hogy meglehetősen tisztában a microbiome.

Állatok enni az ételt, amelyhez hozzá vannak szokva, és a meglévő mikrobák alkalmazkodott élni sikeresen az emésztőrendszerben. Meg kell tanulni tőlük.

A probiotikumok tudja helyreállítani a baktériumokat, de szinte pontosan kiegyensúlyozott táplálkozás megbirkózni vele jobban. A kezdéshez termékeket válasszák, amelyek átestek minimális feldolgozást, növényi eredetű élelmiszer és tiszta vízzel.

Ezután emlékeztetni őket, hogy mit probiotikumok.

Ez a táplálék-kiegészítők, amelyek megtelepednek az emésztőszervek új jó baktériumokat. Képzeljük el, hogy az ültetés a régi gyep új, kiváló minőségű vetőmag.

És néha túladagolás probiotikumok?

Elméletileg ez ahhoz vezethet, hogy a golyva, azaz egyensúlyhiány baktériumok a bélben. De az ilyen esetek nem rögzített.

Mi történik, ha túl sokat esznek joghurtot?

Fogalmunk sincs. A legvalószínűbb az, sokat eszik.

Barátom soha nem eszik gyümölcsöt és zöldséget, és még büszke is rá. Lehetséges, hogy egészséges legyen anélkül, hogy ezeket a termékeket?

Minősített kijelentik: nincs. Bár diófélék és magvak tudható be a gyümölcsöt, és a hüvelyesek és a gabonafélék zöldségek, mégis nem cserélhető fel. Elméletileg, akkor lehet enni a sok bab, csicseriborsó, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék, magvak, hozzátéve hal és a tenger gyümölcsei.

Az ilyen élelmiszer pontosan hasznos lehet a modern étrend gyorsételek és húskészítmények. De természetesen nem egészséges élelmiszer, beleértve a zöldségek és gyümölcsök.

Azt mondják, még hasznosabb friss fagyasztott - hogyan lehet ez?

Néha ezek a zöldségek valóban jobb minőségű és magasabb tápértékű. Különösen akkor, ha lett volna egy befagyasztott pillanatot, vagyis azok befagyasztása gyorsan, igen alacsony hőmérsékleten közvetlenül a mintavétel után.

Fagyasztás lassítja az öregedési zöldség vagy gyümölcs. Tehát, ha a „friss” terméket hozott a távolságot, a szállítási idő, ő biztosan veszített tápanyagokat, amelyeket megőrzött fagyasztott formában.

Ideális - friss helyi zöldségek, a következő - fagyott. És azok, akik mentek hosszú és sokáig tartani a legkevésbé javára.

Élelmiszer elveszíti javára hőkezelés után?

Nos, igen és nem. Magas hőmérséklet befolyásolja az egyes antioxidánsok, az egészségesebb friss bogyós gyümölcs főzve. De egyes termékek, éppen ellenkezőleg, legyen tápláló főzés után. Például, ha nem tud enni, száraz bab és a lencse. A főtt, ez az egyik legnagyobb tápláló és egészséges termékeket.

antioxidáns likopin, ami a paradicsom piros, jobban felszívódik, ha eszünk nyers és főtt paradicsom. Káposzta, brokkoli, leginkább a sötét leveles zöldségek is jobban emésztett után enyhe hőkezelés.

Mi a teendő, ha nem bírom saláta? Szükség van-e enni zöldek?

Minden olyan gyógynövény hasznos. Ez egyike azon kevés élelmiszerek, lehet enni szinte nincs korlátozás. A zöldek alacsony kalória, de sok tápanyagot - antioxidánsok, rostok, vitaminok és ásványi anyagok.

Mi a helyzet a szója? Ez akkor hasznos, vagy káros?

Szója készítsen a különböző termékek. Néhány részt jelentős feldolgozás: ők hozzá sok finomított keményítőt, a forró olaj, cukor és só, de a tápanyagok és rostok bennük szinte nem marad.

Milyen szójabab van?

A hagyományos ételek szója, mint a tofu és tempeh, hasznosak. Az első helyen, mert sok tápanyagot. Általában az ilyen ételek kiváltják a húst. De itt van a szója étrend-kiegészítő nem olyan jó ötlet.

Azt mondják termékek újrahasznosított szója rákot okozhat.

Tartalmazza a szójaanyag, a hasonló szerkezetű ösztrogének, okozhatja a rákos daganatok növekedését laboratóriumi állatokban. De a végső hatás a fogyasztás tofu és tempeh - csökkenést, és nem növeli a kockázatot rák.

Általában tanácsos enni halat, hogy sovány fehérjét. De azt is mondta, hogy a nagy halak száma a szervezetben kaphat mérgező anyagokat, beleértve a higanyt. Hol az igazság?

Hal, kétség nélkül, a legtöbb egészséges állati fehérjeforrás. De képviselői egyes fajok, különösen a legfontosabb hosszú életű ragadozók (tonhal, a makréla, kardhal, cápa), nagyon felhalmozódnak, higany, mert enni sok kis halat.

Ez nem igazán a választ a kérdésre.

Mint minden más termék, a halak nem eszik naponta háromszor. Ha ez az egyetlen állati termék a diéta, és nem piszkos, akkor tudja használni, naponta egyszer. Plusz egy kis hal a higany jelenlétét sokkal kevésbé valószínű, mint a nagy.

Lehet, hogy nem eszik halat, hogy a halolaj?

Minőségi táplálékkiegészítők halolajjal teszteljük szennyeződést. Azonban a halászat halfogás és a krill, amely ebben az esetben van szükség a termelés, sérti a környezeti fenntarthatóságot, és ez egy komoly probléma. Tehát, ha azt szeretnénk, egy élelmiszer-adalékanyag a következők közül: azok, amelyekben az omega-3 származó alga.

Táplálék-kiegészítők alga?

Igen.

Hogyan juthat el a D-vitamin a télen, amikor kint sötét van, és a rossz hangulat?

Egyedi kiegészítés D3-vitamin biztonságos, hatékony és olcsó. Ezen túlmenően, sok termék ezenkívül tartalmazhatnak D-vitamin

Mik azok az antioxidánsok, és hogyan lehet a legjobban bemutatni őket a diéta?

Enni a különböző gyümölcsök és zöldségek, és kap minden szükséges antioxidánsokat. Nincs elegendő bizonyíték arra, hogy az adalék, hogy nekik ugyanazokat az előnyöket, mint egy gazdag étrend antioxidánsok. Ezek különösen sok kávét, fehér és zöld tea, csokoládé és kakaó, teljes kiőrlésű gabona, hüvelyesek, diófélék és vörösbor.

Azt mondják, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztás hasznos.

alkohol - egy kétélű kard. Ez ellazítja és egyetértés van, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztás jótékony, vagy legalábbis nem ártalmas. Közepes - ez két pohár naponta a férfiak és a nők egy üveg. Férfiak szintje magasabb az enzim-alkohol, mint a nők, így azok hatékonyabb folyamatok alkoholt.

Mindazonáltal ha bebizonyosodik, hogy van-e kapcsolat a használatát gyakorlatilag bármilyen mennyiségű alkohol és a megnövekedett rák kockázatát, beleértve a máj és emlőrákban.

Akkor mi az alkohol a legbiztonságosabb? Válassza ki az egyik, ahol kevesebb szénhidrátot és kevesebb kalóriát?

Ha úgy gondolja, alkoholt iszik az egészség, stop. Ha szórakozásból - kövesse az intézkedést, és ne aggódj, hogy milyen típusú alkoholt. Természetesen, ha ez nem fizetőképes. Ami a kalória, hogy kevesebben vannak, a szeszes italok és a sör.

De mi a helyzet az elmélet az előnyöket vörösbort?

Antioxidánsok a szőlő héjában egyedülálló egészségügyi előnyöket. Olyan, mintha azt sugallja, hogy a vörösbor - a legjobb fajta alkoholt. De még egyszer ismétlem: ne igyon alkoholt, hogy segítse az egészségre.

Kérjük, ne vegye el a kávét! A koffein valójában pozitív hatást?

Vannak pozitív és negatív hatások.

Milyen pozitív?

Élénkség, némileg javult gondolkodás.

Leszek sajnálom a kérdést, de mik a negatív hatásokat?

A potenciális növekedés szívverés, magas nyomás, idegesség, álmatlanság.

Nem rák?

Nem.

Szeretem latte, amellyel jobb tejet inni? Teje az anyát - ez csak víz ízét?

Nem. De ez nem egy nagy varázslat energiaforrás. Természetesen, mint a tehén tejAz ilyen termékeket tápanyagot.

Mi a zab tej? Hogyan tej és a zab?

ilyen tej által termelt áztatás a zab vízben. Ezután megőröljük és a keveréket szűrjük.

Azaz, valójában ez a víz íze zabpehely?

Nos, vannak bizonyos tápanyagok szereplő zab.

Tej általában szükség van az ital?

Csak ha született tegnap. Szó szerint.

De szükségünk van a kalcium. Hogy szükséges egy felnőtt?

Kalcium napi szükséges dózis függ az aktivitási szint, étrend, a fehérje mennyiségének a diéta, sav terhelés a szervezetre, életszakaszban (például terhesség, a mell, öregedés) és egyéb tényezők. Nagyon átlagolt lehet megmondani - körülbelül 1000 mg naponta.

Mi mást vannak források a kalcium mellett a tejtermékek?

Kelkáposzta és a sötét leveles zöldségek, bab, szója. Kalcium van jelen meglehetősen nagyszámú terméket.

2018 mindig beszélgettünk gyulladás, hogy ez káros és betegséget okoz.

Is - nem ártalmas. Gyulladásos reakciók van szükség, hogy megvédje a szervezetet a baktériumok és a sejtek rákot okozhat.

Oké, de néha azért, mert ez káros?

Ártalmas egyensúly. És ma már inkább élelmiszereket fogyasztani, gyulladásos és nem gyulladásos tulajdonságait. Például, finomított szénhidrátot és cukrot emelés az inzulin szintek és az inzulin okoz gyulladásos reakciókat.

Szintén a modern étrend túl sok telített zsír és omega-6 zsírsavak, provokáló gyulladás (a feldolgozott élelmiszerek és a növényi olajok, amelyek hozzá).

Ezzel szemben, nem elég omega-3 zsírsavak (ezek a halak, kagylók, mogyorófélék, és néhány mag) és egyszeresen telítetlen zsírok (olívaolaj, avokádóolaj, diófélék és magvak), amelyek gyulladásgátló tulajdonságait.

Várj. Ez lehet valahogy könnyebb?

Itt van egy lista a hasznos termékek:

• Sima víz helyett a szóda.
• A teljes kiőrlésű gabona helyett kezelt.
• Halak és tenger gyümölcsei hús helyett.
• Diófélék, magvak, olívaolaj, avokádóolaj.

Más szóval, a „gyulladásgátló” diétás kiküszöböli a magasan feldolgozott élelmiszerek, a nagy mennyiségű hús és a tejtermékek nem zsírtalanított, finomított szénhidrátok és a cukrot. Alapvetően ez áll a zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék, magvak, és a sima víz.

A szóda lehet inni?

Szénsavas víz nélkül ízanyagok nem ártalmas az emberi egészségre. Az biztos, hogy veri a népszerű cukros üdítők.

De nem kioldja a kalciumot a csontokból?

Nem.

De mielőtt azt pontosan mit mosás.

Ez nem mossa el.

Lehet inni szóda étrend? Vagy ő tényleg szörnyű?

Nincs bizonyíték a kárt, de jó is. Nem tisztázott még, hogy ez segíti a súly. A legfrissebb adatok szerintMesterséges édesítőszerek: A rendszeres felülvizsgálatát metabolikus hatások ifjúságiMesterséges édesítőszerek sérti mikroflóra és növeli az inzulin rezisztencia. Ez aggodalomra ad okot, és egy másik érv a sima vizet.

Nassolás egyáltalán lehetséges? Vagy jobb ragaszkodni a napi háromszori étkezést?

Ami a teljes inzulinigény előnyös enni gyakrabban és kis adagokban. Továbbá, bizonyíték van arra, hogy több hasznos az első felében a nap, és nem tudja betölteni fel éjszaka. De a teljes étrend minősége és mennyisége kalória sokkal fontosabb.

Igen, egy idő referencia lehet, hogy egy jó diéta még jobb. Azonban, ha problémái vannak a minőségi vagy mennyiségi étel, nem számít, hogy milyen időben enni.

Melyik diéta általában hasznos: sok fehérje, magas zsír- vagy nem kövér?

Ez nem cserélhető összetevőket. Az étrend legyen mérsékelt mennyiségű fehérjék és zsírok, valamint a szénhidrátok. Az utóbbi tartalmazza szinte minden élelmiszerben, de különösen a gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék és a hüvelyesek. Kerülje a magasan feldolgozott élelmiszerek és a nagy mennyiségű állati eredetű élelmiszerek.

Nagyon elfoglalt vagyok lakója a nagy város, és néha az ebédet enni fehérjét bar. Hogy rossz?

Sok ilyen rudak tápértéke azonos a normál csokit dióval. Tény, hogy több, mint egy haszontalan gyorsétterem, mint egy normál étkezés.

De anyaguk fehérje!

Az egyik legnagyobb mítosz a modern élelmiszer csak az, amit mi kell több fehérjét. De ez több mint elég a modern nyugati étrend.

teltségérzet, amely akkor következik be, miután a felszívódását a koncentrált fehérjét lehet előállítani eszik fehérje bár, tojást, egy üveg konzerv tonhal, joghurt vagy dió.

De én nagyon elfoglalt. Ha a kéz nem doboz tonhal, bár jobb, ha választani?

Keressen egy tiszta és egyszerű kompozíció. Azaz, bár meg kell tenni a valódi élelmiszer. De még mindig jobb, hogy egy kemény tojást, vagy egy doboz szardíniát. És megáll, így letette fehérje. Garantáljuk, hogy kapsz rá, és így több mint elég.

Igen, mi is van szó tojást? Most akkor lehet enni, hogy az élelmiszerek magas koleszterinszint?

Igen. Leggyakrabban, magas szintű az anyag a vérben nem a koleszterin miatti élelmiszerekben, és a telített zsírok és transz zsírok. A legfontosabb dolog, hogy tartsa az intézkedést. Az átlagember kap az ajánlott sebesség koleszterin, étkezési egy tojást naponta.

Körülbelül 30 évvel ezelőtt a tudósok hibázott a vizsgálat, mert a telített zsír és koleszterin a legtöbb termékek találhatók együtt. De koleszterin nem teljesen rehabilitálták. Egyszerűen gyakrabban, és így megkapjuk azt az ajánlott szabványokat, de most hatalmon vannak sürgetőbb problémák: a telített zsírok, a cukor, a magas nátrium tartalom.

Mennyi fehérje van szüksége?

Kevesebb, mint a legtöbben már fogadni. Azon a napon, ajánl körülbelül 1 gramm fehérje egy testsúly-kg. Azaz, egy ember súlya 90 kilogramm elég ahhoz, hogy 90 gramm fehérjét naponta. 100 gramm lazac körülbelül 30 gramm fehérjét, és a csészében főtt lencse - körülbelül 18. Ez a 90 kilogrammos ember könnyen enni egy étkezés kétszer. Így kap elég fehérjét nem jelent problémát.

Izomra, veszek fehérje-kiegészítők szükség? Ezek aljas, de szeretnék úgy kinézni, mint Wonder Woman.

(A) No. (B) vásárlása hűvös karkötőt. (C) Sok szerencsét! (Láttad Gal Gadot?)

Mivel beszélünk Wonder Woman. Mi jobb, ha enni előtt és edzés után, hogy lefogy, és átveheti az izom?

Ha általában kiegyensúlyozott étrend, ez nem számít. De mielőtt nagyon hosszú vagy intenzív edzés jobb enni szénhidrátok és a fehérjék, majd töltse be - koncentrált antioxidáns visszaállítani az izom. De ez az ajánlás nem a szokásos utat a tornaterem, és a maratont.

Minden más esetben, csak enni is a nap folyamán, főzési technikákat és terjesztésére, ahogy szeretné.

És mi a helyzet a GMO-k? Azt mondják termékek velük nagyon veszélyes.

A termékek önmagukban - nem.

Tényleg?

A genetikai módosítás - ez csak egy módja a termelés, valamint a futószalagról. Feltételezhetjük, hogy a szállítószalag egészségügyi problémákhoz vezet? Ez attól függ, hogy mit lehet átvenni. Ugyanez mondható el a termékek GMO. A lényeg az összetevőket, de nem úgy, ahogy ők tették.

Tehát ők is lehet enni félelem nélkül?

Nem. Az igazi probléma az, hogy a vegyi anyagok, amelyek használják a termesztés az ilyen termékek. A glifozát a leggyakoribb herbicid a világon, nagy valószínűséggel rákot okoz, és egyéb kárt okoz. Sőt, szinte az összes termék, amely jelenleg a géntechnológiai úton előállított, a legjobb haszontalan. GMO gyakran hozzá gyorsétterem, ahonnan jobb visszautasítani.

Ez a félelem még mindig szükség van.

1996 óta, a használata glifozát nőtt 15-szer. Annak a valószínűsége, hogy ez lesz a mi élelmiszer magas.

Most az a fontos kérdés. Abból, amit élelmiszereket én lesz a rák?

International Agency for Research on Cancer, hogy az első csoport a rákkeltő úgy véli, hús és sózott húst. Ezek nem olyan káros, mint a dohányzás, de van hiteles információt a potenciális veszélyeket. Vörös hús része egy csoport 2A, hogy „valószínűleg rákkeltő” termék.

És ha megsütjük a nyárson? Ez olyan, mint egy természetes módja.

Amikor zazharivanii termékek fekete elszenesedett kéreg, különösen a hús, képződnek rákkeltő. Ez akkor történik, előkészítése során a szénhidrátok nagyon magas hőmérsékleten. Például a termelés hasábburgonya és néhány gabona.

Hangok ijesztő.

Ez rákkeltő tényezők, hanem vonatkozik a napfény.

Így fog ölni, vagy sem?

Az ésszerű táplálkozás táplálkozási rákkeltő, hogy egy nagyon szerény hozzájárulása a teljes rák kialakulásának kockázatát. Hatásuk nem lehet összehasonlítani a dohányzás. szerintAránya és száma rákos megbetegedések és halálesetek tulajdonítható potenciálisan befolyásolható kockázati tényezők az Egyesült Államokban tanulmány 2017-ben végzett az American Cancer Society, 40% -a rák megelőzhető lenne a változó életmód. És szinte az esetek 20% az étrenddel és a fizikai inaktivitás.

Más vizsgálatok szerint ezek a számok még magasabbak. Bármi is volt, ha egy jó étrend rák megelőzése legalább ötből egy esetben és rossz táplálkozás kiszorítja, akkor feltételezhető, hogy a rossz étrend a feldolgozott élelmiszerek rákkeltő. Azt tanácsoljuk, hogy ne lakjanak a konkrét rákkeltő. Hogy csökkentse a rák kialakulásának kockázatát, kövesse a diéta egészére.

Úgy néz ki, mint a húsok és a hot dog - ez nagyon rossz.

Minden „rossz” termék akkor tekinthető, mint olyan, nem csak azért, mert eszik meg, hanem azért is, mert, mint amit feladni miatta. Emberek, akik többet enni húskészítmények, feltehetően kevesebbet esznek zöldséget és a hüvelyesek. Ami fontos, az a teljes étrendben. De ha csatolja a hatása hústermelés a környezetre és az állatokra, akkor igen, akkor nem kell enni őket túl gyakran.

És milyen gyakran „túl sok”?

Javasoljuk egy vagy két alkalommal egy hónapban, nem több. De ha néha enni hot dog, esetenként - a pizza pepperoni, néha - sajtburgert, és néha - szalonna, minden ilyen „idők” adunk a rendszeres fogyasztása.

Mi a helyzet a hús „nitrát-mentes”? Ez biztonságosabb az egészségre?

Minden olyan termék, a csomagolás, amely egy fülbemászó nyilatkozat az egészségre gyakorolt ​​jótékony, nem lehet megbízni. Igen, fontos, hogy van a termékben. De még ennél is fontosabb, hogy van. A cukor nélkül koleszterinÉs transzzsírok cukor nélkül - és akkor mi van?

Valaha úgy tűnik mesterséges hús, ami hasznos, ízletes és könnyen elkészíthető?

A hús nőtt a laboratóriumban, a nyilvánvaló etikai és környezetvédelmi előnyöket. Nem világos, hogy az élelmezési tőle javára, hogy vannak-e hiányosságok milyen erőforrásokat használnak. Talán a termelés az ilyen hús töltenek több vizet. És ez még túl korai lenne beszélni ízét.

De most már világos, hogy mi lesz kevesebb húst esznek, és ez lesz egyre növekszik etikai módon.

Van ez így szörnyű, ha az étrend túl magas nátrium? Azt is meg kell sót.

A túlzott mennyiségű só pontosan káros. A legtöbb amerikai enni túl sokat. De a tény az, hogy a 70% -a só kerül a diéta a feldolgozott élelmiszerek és élelmiszer-ellátás. Ezek a káros, mert van egy csomó finomított szénhidrátok, cukrok, telített zsírok, az omega-6 zsírsavak, vegyi anyagok, nem csak a nátrium. Ha csökkenti a fogyasztást az ilyen termékek, és részesedése csökkenni fog.

Mit tud mondani a cukor? Ez káros, ha van mértékkel?

Sugar ad „üres” kalóriát tápanyagok nélkül. Gyorsan bekerül a véráramba, és serkenti az inzulin termelése. Magas inzulinszint elősegíti a súlygyarapodást az első helyen a has, ami különösen káros.

És ami még fontosabb, a cukor és édes íz az étvágyat, így amikor a termék cukor-, eszünk többet. Az élelmiszeripar tökéletesen tisztában van ezzel, és adjunk hozzá ez a komponens a kompozíciókban. azért, hogy korlátozza a cukor Az étrend fontos a súlykontroll.

Hogyan kell használni a cukor mértékkel?

Limit fogyasztása a feldolgozott élelmiszerek és nem eszik élelmiszerek hozzáadott cukrot. Ehhez nézd meg a készítmény: az ily módon „javítani” a szószok, öntetek, sőt a sós snackek. Kalória származó hozzáadott cukrot, kisebbnek kell lennie, mint 10% -a a teljes napi mennyiségét. És ideális esetben - kevesebb, mint 5%.

Mi a helyzet a cukorpótlók és mesterséges édesítőszerek?

Valószínűleg ők jobbak, de még mindig gyakori használata károsabb, mint az étrend alacsony cukortartalmú. Amikor eszel, és megpróbálta elkerülni édesség általában néha kényeztetheti magát a kedvenc desszert.

Hogyan maradsz naprakész, ha az ötlet megfelelő táplálkozás változik, szinte minden nap?

Meghatározása az egészséges táplálkozás nem változott egy ideig. A legfontosabb dolog az optimális táplálkozás - feldolgozatlan, egész növényi élelmiszerek. Köztudott, hogy a táplálkozási több generáció.

Gyakran változó divat trendek és marketing trükk. Annak érdekében, hogy ne essen a trükkök, a hangsúly a termékek helyett tápanyagokat. Az étrend optimális lehet, még akkor is, ha ez egy kicsit kevesebb, vagy egy kicsit több zsír, szénhidrát vagy fehérje.

A legfontosabb dolog -, hogy egyensúlyt a zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabona, hüvelyesek, diófélék, magvak, és a víz.

Ha úgy dönt, a megfelelő termékeket, és megkapod a szükséges tápanyagokat. De ha elakad őket, gyorsan győződjön meg arról, hogy a szegények is enni a legkülönfélébb módokon. És a nyugati ember úgy tűnik, hogy szeretné kipróbálni őket.

Ne feledje, hogy az a személy, az evolúció során alkalmazkodott a különböző étrendek: az Északi-sark, a trópusokon, sivatagok és hegyek enni teljesen más élelmiszer. De nem rezsim „a természet” nem foglalja magában gyorséttermi vagy iparilag előállított húskészítmények.

Ha nem felejtsd el, és egyensúlyban valódi táplálékot fogyasztó, akkor nem aggasztotta. Tény, hogy minden nagyon egyszerű.