Mac és sajt karfiollal és szarvasgombával: recept
Vegyes Cikkek / / June 30, 2023
A burgonyapüréhez a káposztát véletlenszerűen vágjuk fel, öntsünk tejet, sózzuk és tegyük tűzre.
A besamel szószhoz a vajat lassú tűzön felolvasztjuk.
Ügyeljen arra, hogy az olaj ne süljön meg, különben ebben az esetben a szósz nem fehér, hanem sárga vagy barna lesz.
Adjunk hozzá lisztet az olvasztott vajhoz, és egy falapáttal kezdjük el gyorsan bedörzsölni a vajjal, és habverővel verjük.
A liszt és a vaj összekeverése 1-2 percet vesz igénybe – ezalatt a keverék enyhén habzik.
Vékony sugárban és kis adagokban kezdje el bevezetni a hideg tejet, minden alkalommal megkeverve és simára keverve a szószt.
Adja meg a tej kisebb részét - 100-150 grammot. Amikor világossá válik, hogy a szószban nincsenek csomók, adjuk hozzá a maradék tejet, növeljük a hőt közepesre, forraljuk fel és főzzük a szószt közepes lángon 5-7 percig. Ne felejtse el folyamatosan keverni!
Egy serpenyőben adjunk hozzá 70 g besamel szószt, 70 g karfiol pürét és reszelt cheddart mozzarellával. Addig keverjük, amíg a sajt elolvad.
Nem kell az összes püré és szósz egy adaghoz. Használja más ételekhez, vagy készítsen több adagot.
Adjuk hozzá a tésztát és a szarvasgombás olajat, forraljuk fel. Parmezánnal és egy csepp szarvasgomba olajjal megkenve tálaljuk.