Tartletek málnával és tejszínnel: recept
Vegyes Cikkek / / June 23, 2023
A tésztához a hideg vajat kockákra vágjuk. A lisztet a porcukorral és a sóval elkeverjük, a vajjal apró morzsára morzsoljuk.
Adjunk hozzá egy tojást a morzsához, gyúrjuk lágy és sima tésztát. Osszuk 8 egyenlő részre, sodorjuk egyenként 2-3 mm vastag körbe.
Helyezze a nyersdarabokat tartlet formákba, nyomja le a tésztát az aljára és az oldalára, vágja le a felesleget. A tortákat 20-30 percre hűtőbe tesszük.
A sütőt előmelegítjük 190°C-ra. Minden tortalap tetejére fektess egy darab sütőpapírt, a tetejére szórj száraz rizst vagy babot.
A tortákat sütőlapra fektetjük. 10 percig sütjük, majd levesszük a nehezéket, és további 7-10 perc alatt aranybarnára sütjük. Vegye ki a tortákat a formákból, és hűtse le teljesen.
A krémhez a tojást, a cukrot, a vaníliakivonatot és a kukoricakeményítőt simára keverjük. A tejet felforraljuk.
Folyamatosan kevergetve, vékony sugárban öntsük a forró tej felét a tojáshoz és a kukoricakeményítőhöz. Adjuk hozzá a maradék tejet.
A tejszínt visszatesszük a serpenyőbe, és folyamatos keverés mellett 2-3 percig főzzük, amíg besűrűsödik. Tegyük át egy tálba, fedjük le fóliával és tegyük hűtőbe.