Klasszikus fagyasztott sütemény eperrel: Recept
Vegyes Cikkek / / June 18, 2023
A lisztet részletekben a tojásokba öntjük, hajtogatási mozdulatokkal óvatosan keverjük össze a tésztát. Öntsük hozzá az olajat, keverjük újra.
Öntsük a tésztát a formába. 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. A tortát kivesszük a formából, és rácson teljesen kihűtjük.
A keksz készenléte fogpiszkálóval ellenőrizhető. Ragasszuk a torta közepére, vegyük ki, ne legyen rajta tésztanyom.
A tejszínhez a tejet kis tűzre tesszük. Közben egy tálban habosra keverjük a tojásokat, a porcukrot, a kukoricakeményítőt és a vaníliakivonatot.
A tejet felforraljuk, és a tojásos keveréket folyamatosan keverve öntsük bele a tej felét. Öntsön mindent vissza a serpenyőbe.
Folyamatos keverés mellett főzzük a tejszínt 2-3 percig, amíg besűrűsödik. Tegyük át a pudingos alapot egy tálba, keverjük mixerrel, amíg kihűl.
A hideg vajat kockákra vágjuk, és fokozatosan a pudingos alaphoz adjuk, a tejszínt mixerrel jól felverjük.
Az impregnáláshoz az epret vékony szeletekre vágjuk, egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a vizet és a porcukrot. Forraljuk fel és főzzük 1-2 percig.
Hagyja állni az epret 5 percig, majd szűrje le a folyadékot, hűtse le teljesen. 8-10 epret hosszában félbevágunk, a többit apró kockákra vágjuk.
Töltelékhez impregnáló bogyók is használhatók.
Az eperfeleket a torta széle mentén, vágással kifelé helyezzük el, nyomkodjuk a forma vagy acetát szalag oldalához.
A maradék krém kb felét rákenjük a tortára, rákenjük az apróra vágott epret, bekenjük a maradék krémmel.
A második süteményt a vágott oldaláról sziruppal telítjük, bevonjuk vele a tortát, enyhén megnyomkodjuk. A tortát 2-3 órára hűtőbe tesszük.