Sütőben sütött kacsa áfonyás-narancsos mázban: recept

A kacsamellen kés hegyével szúrjunk ki a bőrbe. Tegyünk a madár belsejébe kakukkfű- és rozmaringágakat, hagymát és citromot. Kösse össze a lábát zsineggel.

A sütés előtt 30 perccel vegyük ki a kacsát a hűtőből. Dörzsölje be fekete borssal, paprikával és fokhagymával.

Formázza a madarat. 15 percre 220°C-ra előmelegített sütőbe küldjük.

A legjobb, ha egy rácsos formát használunk, hogy a lé folyjon alatta.

Csökkentse a hőmérsékletet 180 °C-ra. Süssük a madarat további 1 óra 15 percig.

A sütési idő a kacsa méretétől függően némileg változhat.

A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Finom reszelőn gyömbérreszeljük, 2 teáskanál is elég. A narancsról finom reszelővel távolítsunk el fél teáskanál héjat.

Egy serpenyőben keverje össze mindkét fajta gyümölcslevet gyömbérrel, fokhagymával, mézzel, balzsamecettel, sóval és borssal.

Adjunk hozzá fahéjrudat, forraljuk fel, és közepes lángon pároljuk 2-3 percig. Távolítsa el a fahéjat, többé nem lesz rá szüksége.

Keverje össze a kukoricakeményítőt hideg vízzel, hogy pasztát készítsen. Hozzáadjuk a szószhoz, és időnként megkeverve pároljuk még néhány percig, amíg enyhén besűrűsödik.