Mingrelian kharcho dióval: recept
Vegyes Cikkek / / April 04, 2023
A paradicsomot meghámozzuk és késsel vagy turmixgépben feldaraboljuk.
Hámozás előtt a zöldségeket fél percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd hideg víz alatt leöblítjük.
Melegítsünk fel 2 evőkanál olajat egy serpenyőben közepes lángon. A marhahúst néhány percig sütjük, hogy a darabok minden oldalról színt váltsanak, és a nedvesség elpárologjon.
Adjunk hozzá paradicsomot, petrezselymet, borsot és forró vizet. A folyadék szintjének néhány centiméterrel a hús felett kell lennie.
Ne adjunk hozzá túl sok vizet, az edénynek elég sűrűnek kell lennie. A pontos hangerő alapján összpontosítson a serpenyőre.
A hagymát először a liszttel, majd a paradicsompürével és néhány evőkanál vízzel keverjük össze. Lefedve, közepes lángon további 7-10 percig főzzük.
A diót néhány percig pirítsuk száraz serpenyőben. Ezután turmixgéppel ledaráljuk, és fűszerkeverékkel és néhány evőkanál vízzel összekeverjük, hogy elég sűrű masszát kapjunk.
Vegyük ki a borsot és a petrezselymet a levesből. Adjuk hozzá a fokhagymát a dióval és a hagymával együtt, ízlés szerint sózzuk és pirospaprikával. Az egészet együtt főzzük további 5 percig.