Ravioli garnélával és ricottával: recept

A tojásokat villával enyhén felverjük egy csipet sóval. Hozzáadjuk az átszitált liszthez és összegyúrjuk a tésztát.

Ha kevés a folyadék, adjunk hozzá egy teáskanál vizet, és folytassuk a dagasztást.

Garnélarák apróra vágva. Finom reszelővel távolítsuk el a citrom héját, fél teáskanál is elég. A zöldhagymát apróra vágjuk, ha hozzá szeretnénk adni.

A tojást sóval, borssal és héjjal habosra verjük. Először a ricottával keverjük össze, majd adjuk hozzá a garnélarákot.

Engedje le a felesleges folyadékot a ricotta csomagból.

A tésztát 4 részre osztjuk, két részre szedjük, és vékony rétegekre nyújtjuk.

Tedd a zacskóba azt a tésztát, amivel nem dolgozol.

A tölteléket rákenjük a tésztára úgy, hogy az adagok között 3-4 cm-t hagyjunk. Fedjük le egy második réteggel, és préseljük körbe a tölteléket. Szabályos vagy göndör késsel négyzetekre vágjuk.

A szélek szilárdabb rögzítéséhez egy villa fogaival lenyomhatja őket.

Felöntjük a borral, hozzáadjuk az édesköményt, és addig keverjük, amíg szinte az összes folyadék el nem párolog.

Felöntjük a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk. Hagyjuk még pár percig párolni, amíg a szósz enyhén sűrűsödni kezd.

Szűrjük le a szószt, és tegyük vissza, adjunk hozzá néhány apróra vágott zöldet. Tegye a raviolit a serpenyőbe egy lyukas kanál segítségével, és keverje össze. 1-2 perc múlva vegyük le a tűzről.