Japán pálcikákat fejleszt, amelyek sósabbá és ízletesebbé teszik az ételeket

A Kirin élelmiszergyártó a Meiji Egyetemmel együttműködve fejlett néhány pálcika, ami javíthatja az ételek só ízét. Ennek érdekében gyenge áramütést küldenek közvetlenül az ételbe.

Amint azt a pálcikagyártók megjegyezték, a fő trükk az volt, hogy megtalálják az elektromágneses hullám megfelelő formáját, amely hatással van az ionokra, például a nátrium-kloridra, amelyek a sós ízért felelősek. Így minden adalékanyag nélkül nő a sótartalom.

További bónuszként ez az áram a mononátrium-glutamát ionokra is hatással van, amelyek magának az ételnek az ízének fokozásáért felelősek.

A botok tesztelésekor az alanyokat arra kérték, hogy próbáljanak ki egy speciális, meghatározott sótartalmú gélt, és kérjék meg őket, hogy értékeljék és emlékezzenek a sótartalmára. Ezután 30%-kal csökkentett sótartalmú gélt kaptak, és ezt minden alany észrevette, mintegy harmadával csökkentve.

Az utolsó tesztben az alanyok ugyanazt a sószegény gélt kapták, de azt elektromos pálcikákkal ették. Ennek eredményeként az észlelt sótartalom 50%-kal nőtt, így a csökkentett sótartalmú gél sósabb ízű, mint az eredeti.

A pálcagyártók megjegyzik, hogy a használt áram túl gyenge ahhoz, hogy bármilyen hatással legyen rá az emberi test, ezért e pálcikák használata során az ember nem tapasztal semmilyen új érzést. tapasztalni.

Hasonló ötletet dolgoztak ki 2013-ban. Igaz, volt Villa, amely közvetlenül a nyelvre adott áramot, serkentve az ízlelőbimbókat. Az evőpálcika-oldat életképesebbnek tűnik.