Szilveszter ellenőrző lista. Hogyan válasszunk rákrudat
Vegyes Cikkek / / December 22, 2021
1. lépés. Ellenőrizze a csomagolást
Ez minden vásárlás kötelező eleme, és nem hagyható figyelmen kívül, még akkor sem, ha a terméket hatalmas kedvezménnyel árusítják. Minden oldalról ellenőrizze a csomagolást, és győződjön meg arról, hogy szorosan van-e rögzítve. Ellenőrizze a lejárati dátumot. A lehűtött rudakat a gyártás időpontjától számított három hónapig vákuumban tárolják +5-ig terjedő hőmérsékleten. °C. Fagyasztott tovább feküdhet - másfél évig -18-as hőmérsékleten °C.
A rákrudak gyártói általában legalább az egyik oldalon átlátszó csomagolásba csomagolják őket. Ha olyan rejtvénycsomaggal találkozunk, aminek a tartalma vásárlás nélkül nem látható, jobb, ha félretesszük.
2. lépés. Értékelje a megjelenést
Egy termék megjelenése sokat elárul a minőségéről. Ha súly szerint vásárol rágcsálnivalót, a rudak legyenek egyenletesek, ügyesek, csorba szélek és jég nélkül. Nézze meg közelebbről az egyes filmeket. Ne vegyen be expandált celofánban lévő termékeket, különösen, ha szendvicset vagy salátát tervez. Hőkezelés nélkül az összes kórokozó baktérium a hűtőszekrényből közvetlenül a tányérra "költözik" a pálcákon.
A színük alapján értékelheti, hogy a gyártó milyen jó minőségű rákrudakat tett a csomagba. A tekercs belseje legyen a darált hal természetes árnyalata. Ha a hús kristályfehér, az azt jelenti, hogy a csomagolás előtt speciálisan fehérítették, hogy bemutathassa. A bőr "rákos" színezése csak kívülről megengedett.
A hűtött rudak csomagolásának szilárdnak kell lennie, magának a snacknek pedig simának és sűrűnek kell lennie. Ne vegyen görbe, ráncos botokat. Valószínűleg egy ilyen termék íze száraz és kellemetlen lesz, amelyet még egy salátában sem lehet elrejteni.
3. lépés Értsd meg az összetételt
A termék íze közvetlenül attól függ, hogy a gyártó mit adott hozzá a kompozícióhoz. Íme, mi lehet ott.
Surimi
A surimi a darált rákrudak helyes neve. Fehér óceáni hal filéjéből készül. A rudak összetételében ennek az összetevőnek kell az első helyen lennie, mert a késztermék minősége a hal mennyiségétől függ. Ha a surimi a második vagy lejjebb van a listán, akkor a gazdasági szegmens botjai állnak előtted.
Vannak rákrudak, amelyek egyáltalán nem tartalmaznak halat. Ezek az opciók szójafehérjével, keményítővel és helyettesítőkkel készülnek, és ízük távol áll a hagyományos halalapú snacktől. Másrészt, ha vásárlás előtt alaposan áttanulmányozza a termékek csomagolását, azt tapasztalja, hogy némelyikük még természetes rákhúst is tartalmaz.
Keményítő
Keményítő minden pálcikában jelen van. Egyneművé és rugalmassá teszi a darált húst. Leggyakrabban burgonyát adnak hozzá, de találhat kukoricát és még búzát is. Mennyisége közvetlenül befolyásolja a rákrudak állagát és ízét.
A tápérték táblázat segít megérteni, hogy valójában mennyi keményítő van egy termékben. A megfelelő mennyiségű halat tartalmazó termékben a fehérjetartalom 7-10%, a szénhidrátok pedig legfeljebb 18%. Ha a gyártó spórolt a surimival, és keményítővel töltötte meg a masszát, sokkal több szénhidrát lesz, és ennek megfelelően kevesebb fehérje.
Színezékek
Az étvágygerjesztő megjelenés és a rákfélék phalangusaihoz való nagyobb hasonlóság érdekében minden kész rúd színezett. Ebben az esetben a "rák" bőr árnyalatának természetesnek kell lennie. Az élénk skarlát vagy természetellenes narancssárga szín azt jelzi, hogy a gyártó egyértelműen túlzásba vitte.
Az E. élelmiszer-adalékanyagokat gyakran a színezőanyag mellé jelölik. Ne félj tőle. A legbiztonságosabb színezékek a kármin, amelyek szerint GOST, az E120 jelzéssel, a paprikakivonat pedig E160.
Szója
Ha szóját talál a kompozícióban, hagyja ezeket a rudakat a boltban. Hozzáadják, hogy csökkentsék a termék költségét. A szója sok növényi fehérjét tartalmaz, ami azt jelenti, hogy nagyon kevés igazi hal van az ilyen pálcikákban. Az íze valószínűleg csalódást fog okozni. A gátlástalan gyártók nem jelezhetik a szója jelenlétét a készítményben. De jelenléte elárulja a bot természetellenes sárgás színét.
4. lépés. Próbapálca
Annak érdekében, hogy minőségi terméket hozzon haza, tegyen egy kis tesztvezetést.
Az első dolog, amire figyelni kell, hogy milyen könnyen jön ki a bot a csomagból. Vidáman kiugrott és nem lett formátlan masszává? A jó ízlés jele. Próbálja meg hajlítani a pálcáját. Ha a készítmény sok surimit és nagyon kevés keményítőt tartalmaz, akkor puha és rugalmas lesz. De ha a rúd eltörik, az íze nyájasnak bizonyulhat, és az állaga száraz lehet. Valószínűleg a gyártó spórolt a halakon.