Franzbrötchen - német fahéjas tekercs
Vegyes Cikkek / / October 06, 2021
A Franzbrötchen ínycsiklandó zsemle aromás fahéjjal, puha tésztával és ropogós héjjal. Nagyon népszerűek Hamburgban.
- A recept szerzője: Yulia Magay
- Az előkészítés után megkapja 4 adag
- A recept elkészítési ideje: 120 perc
Hozzávalók
- Vaj 50 g
- Tej 120 ml
- Száraz élesztő 1½ tk kanál
- Cukor 2 evőkanál. kanál
- Tojás 1 db
- Vanília kivonat 1 tk kanál
- Só 1 csipet
- Liszt 280 g
- Vaj 70 g
- Őrölt fahéj 1½ evőkanál kanál
- Cukor 100 g
- Tojás 1 db
Főzés módja
A vajat meleg tejben felolvasztjuk, hozzáadjuk az élesztőt és a cukrot, alaposan összekeverjük.
Hozzáadjuk a tojást, a vaníliakivonatot és a sót, simára keverjük.
Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a folyékony hozzávalókhoz, gyúrjunk lágy és enyhén ragadós tésztát.
Gömböt formázunk belőle, mély tálba tesszük, letakarjuk egy törülközővel, és egy órán át meleg helyen hagyjuk.
A lágy vajat habosra keverjük a fahéjjal és a cukorral.
Csavarjuk be a tésztát, és tekerjük 4-5 mm vastagságú téglalap alakú réteggé.
A fahéj olajat egyenletesen elosztjuk a tésztán. Tekerjük szoros tekercsbe. Vágjuk apró trapéz alakú darabokra.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Helyezze rá az üreseket.
-
Egy bottal vagy egy fakanál fogantyújával nyomja le az egyes darabok közepét. Hagyja meleg helyen 20-30 percig.
A sütőt előmelegítjük 175 ° C -ra. A tojást villával verjük simára. A tésztát megkenjük tojással, és 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük a zsemlét.
4.8402