Sült görög padlizsán darált hússal
Vegyes Cikkek / / August 02, 2021
A sült padlizsán darált hússal és tojásos mártással hihetetlenül lédús, aromás és ízletes. És képesek ünnepi asztalt is díszíteni.
A padlizsánt hosszában félbevágjuk. A pépen ne végezzen nagyon mély keresztvágásokat, ügyelve arra, hogy ne károsítsa a héját.
Enyhén sózzuk meg a padlizsánt, és hagyjuk állni 30 percig. Ezután öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel.
Sóval, borssal, olajjal ízesítjük, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
A padlizsánt 200 ° C -on puhára sütjük, körülbelül 40 percig.
Közben serpenyőben közepes lángon felmelegítjük az olajat a töltelékhez. Az apróra vágott hagymát 4-5 percig pirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát, és további 1 percig főzzük.
Növelje a hőt és adjon hozzá darált húst a zöldségekhez. Keverje össze, hogy elkerülje a nagy csomókat. 4-5 percig sütjük, időnként megkeverve.
Öntsön bort a serpenyőbe, majd 1-2 perc múlva adjon hozzá paradicsomot, fahéjat, oregánót, cukrot, sót és borsot.
Lassú tűz után forraljuk fel alacsony hőmérsékleten, és főzzük körülbelül 30 percig, amíg a folyadék nagy része el nem párolog. Főzés előtt néhány perccel adjunk hozzá ⅓ reszelt sajtot apróra vágott petrezselyemmel.
A mártáshoz a vajat alacsony lángon felolvasztjuk. Apránként hozzáadjuk a lisztet és folyamatosan keverjük, hogy ne legyen csomó.
A tejet vékony sugárban felöntjük, és tovább keverjük. A masszának homogénnek kell lennie.
A mártást levesszük a tűzről, és gyorsan összekeverjük a sárgájával, a szerecsendióval, a sóval és a borssal.
Távolítsa el a padlizsánpépet csónakok kialakításához. Mindegyiket megszórjuk reszelt sajttal, ehhez használja a sajt körülbelül felét.
Helyezze a húsos tölteléket a padlizsánba, öntse rá a mártást, és szórja meg a maradék sajttal. 20 percig sütjük 180 ° C -on.