Krémes rákpálcikrokettek

A hagymát hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. Rákrudak - vékony csíkokban vagy rostélyban.

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, a hagymát puhára pároljuk 2-3 percig.

Adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet a hagymához, főzzük 2-3 percig, alaposan keverjük össze.

Folyamatosan keverjük, vékony sugárban öntsük a tejet a serpenyőbe, főzzük a mártást 3-4 percig, amíg besűrűsödik.

Adjunk hozzá rákrudakat, sót és borsot ízlés szerint a serpenyőbe, főzzük a keveréket, időnként megkeverve, 5 percig.

Vegyük le a rák rudakat a tűzről, tegyük egy tálba, fedjük le fóliával és tegyük hűtőbe legalább 30 percre.

A tojást villával felverjük. Öntsük a maradék lisztet és kekszet két tálba. Melegítsünk olajat egy serpenyőben vagy mély serpenyőben.

A kihűlt masszából 12 kis golyót gördítünk. Minden krokettet meghintünk liszttel minden oldalról, belemártjuk egy tojásba, és zsemlemorzsába forgatjuk.

A kroketteket 4-5 percig aranybarnára sütjük.