5 tipp a finom fagylalt kiválasztásához

Rospotrebnadzor közzétett ajánlások a fagylalt kiválasztására, amelyek nyáron minden eddiginél relevánsabbak. Közülük választottuk a legfontosabbat.

Vizsgálja meg a címkét

A fagylalt kiválasztásakor először olvassa el a címkét. A zsírtartalmat százalékban mutatja, ami meghatározza a fagylalt fajtáját. Öt közülük:

• tej - legfeljebb 7,5% tejzsír;
• vaj - 8-11,5% tejzsír;
• fagylalt - legalább 12% tejzsír;
• erjesztett tej - legfeljebb 7,5% tejzsír;
• tejzsírpótlóval (tej és növényi zsír keveréke) - legfeljebb 12% tejzsír.

A hozzáadott növényi zsírokat tartalmazó terméket a gyártó „vajfagylaltnak” vagy „növényi zsírfagylaltnak” nevezi. Erre is érdemes odafigyelni.

Ellenőrizze az összetételt

Ma szinte minden fagylalt stabilizátorokat és sűrítőket használ a termék formájának megőrzéséhez. Nem kell félnie a kompozíciók számától, mivel számos összetevő természetes és biztonságos az egészségre, beleértve:

• szentjánoskenyér babgumi (E410);
• guargumi (E412);
• xantángumi (E415);
• tartálygumi (E417);
• pektin (E440);
• zselatin;
• nátrium-alginát (E401).

Megjegyezzük a súlyt is - grammban kell megadni, mivel a térfogat milliliterben megadott információ nem tükrözi a jégkrém tényleges tömegét.

Értékeld a színt

A jó minőségű fagylaltnak egyenletes színűnek kell lennie. A fehér árnyalatai a zsír százalékától függenek: minél magasabb, annál sárga a színe. Az egyenetlen szín azt jelezheti, hogy a fagylalttömeget gyengén keverték egy természetes adalékanyaggal vagy festékkel a gyártás során. Kivételt képeznek azok a fagylaltípusok, amelyek többféle természetes színezéket rétegenként visznek be, amelyek valamilyen mintát vagy szerkezetet hoznak létre.

Ellenőrizze az űrlapot

A fagylaltnak meg kell őriznie eredeti formáját. A deformáció azt jelzi, hogy a tárolási módot megsértették. A fagylalt felolvasztása és újrafagyasztása negatívan befolyásolja nemcsak a termék ízét, hanem a biztonságát is.

Az újrafagyasztás fő tünete a „szemcsés” érzés, amelyet a kis jégkristályok okoznak, amelyek akkor keletkeznek, amikor a tárolási hőmérséklet 12–13 ° C-ra emelkedik. Ezen a hőmérsékleten megkezdődnek a termék mikrobiológiai romlásának folyamatai, amelyek a bél felborulását okozhatják.

A fagyasztóból kivett fagylaltot apróra kell csiszolni, nem kell elkenődni. A jól megkeményedett fagyasztott tömeg mindig sűrű.

Ügyeljen a lejárati időre

És természetesen ne feledkezzünk meg a fagylalt eltarthatóságáról sem. Ha lejár, még a fagyasztóban történő állandó tárolást is figyelembe véve, a fagylaltot már nem lehet fogyasztani. Ilyen termék jelenlétét az eladótér hűtőszekrényében be kell jelenteni az eladónak.

Van kedvenc fagylaltja? Meséljen róla a kommentekben!