Mexikói torta "Három tej" - Lifehacker

Az impregnáláshoz háromféle tejet használnak: tömény, cukorral és tejszínnel sűrített. Ezáltal a torta nagyon nedves, édes és gyengéd.

• A recept szerzője: Daria Rodionova
• Felkészülés után megkapja 12 adag
• A recept elkészítésének teljes ideje: 100 perc

Hozzávalók

• Vaj 1 db
• Liszt 130 g
• Sütőpor 1½ tk kanalak
• Só ½ tk kanalak
• Tojás 5 db
• Cukor 200 g
• Vanília kivonat 1 tk a kanál
• Tej 80 ml
• Sűrített tej (sűrített tej cukor nélkül) 350 ml
• Sűrített tej cukorral 260 g
• Tejszínhab (legalább 33% zsírtartalom) 80 ml
• Tejszínhab (legalább 33% zsírtartalom) 480 ml
• Cukor 2 ek. kanalak

Főzés módja

• Olajozzon meg egy 33 x 22 cm-es serpenyőt. Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra.

• Szitáljuk össze a lisztet, a sütőport és a sót.

• Válasszuk el a fehéreket a sárgájától.

• A sárgáját keverővel keverjük 150 g cukorral körülbelül 2 percig. Világossárga homogén tömege legyen.

• A sárgájához keverjünk vanília kivonatot és tejet, majd keverjük össze.

  A vanília kivonatot egy csipet vanillinnel helyettesíthetjük, de a legjobb a száraz összetevőkhöz adni.

instagram viewer

• A fehéreket keverővel fehér krémes masszává verjük. Habverés közben fokozatosan adjuk hozzá a maradék cukrot. Az eredménynek buja habnak kell lennie.

• Kombinálja a lisztet és a sárgáját. Adjunk hozzá fehérjét, és óvatosan, lassan keverjük.

  A tészta ne legyen túl sűrű. Lassan kell kifolynia a kanálból vagy a spatulából.

• Vigye a tésztát az előkészített formába. 30–35 percig sütjük. Ezután hűtsük le.

  Ellenőrizze a készenlétet egy fogpiszkálóval: tisztán kell kijönnie a kekszből.

• Keverje össze az összes impregnáló összetevőt.

• Szúrja meg villával a piskóta teljes felületét anélkül, hogy eltávolítaná a formából.

• Öntsük a tejkeveréket a kekszre. Nagyon sok lesz belőle, de ennek így kell lennie. Hagyja 30 percig ázni.

• Keverőgéppel a hideg tejszínt és a cukrot krémes masszává verjük. Ez körülbelül 2 percet vesz igénybe.

• Kenje meg a kekszet a kapott krémmel.

5.04