Csokoládé torta málnával
Vegyes Cikkek / / January 01, 2021
Nedves csokoládétorta, egy réteg bogyós püré, több réteg vajkrém és ínycsiklandozó ganache. Ez a málna torta öröm!
Keverje össze a cukrot, a keményítőt és a vizet egy fazékban. Helyezze közepes lángra, és keverje addig, amíg a homok olvadni nem kezd.
Fektesse ki a málnát. Időnként megkeverve főzzük, amíg a bogyók el nem kezdenek lágyulni és megnedvesedni.
Ezután várja meg, amíg a keverék kissé besűrűsödik, és leveszi a tűzről. Tegyük át egy tálba, és hűtsük le a hűtőszekrényben.
Habverővel keverje össze a lisztet, a cukrot, a kakaót, a sütőport és a sót.
Habverjen külön tejet, növényi olajat, vanília kivonatot és tojást.
Öntsük szárazra az összetevőket, és keverővel keverjük simára.
Kis sebességgel habveréssel óvatosan öntsön forró vizet. A tészta folyékony lesz.
Ossza három részre. Zsírozzon egy 20 cm átmérőjű kerek formát, és fedje le az alját egy kerek pergamenlappal. Öntsük bele a tészta egyik részét.
180 ° C-ra előmelegített sütőben 22-25 percig sütjük. A fogpiszkálónak nem teljesen szárazon, hanem kis tésztacsomókkal kell a tortából kijönnie.
Hagyja a tortát 2-3 percig a formában pihenni, majd vegye ki. A másik két süteményt ugyanúgy sütjük meg. Hűtsük le őket teljesen.
Törd fel a krémcsokoládét, és tedd egy sütőálló tálba. Helyezze egy serpenyő forrásban lévő vízzel úgy, hogy a tál ne érjen a folyadékhoz. Addig keverjük a csokoládét, amíg teljesen meg nem olvad.
Keverővel felverjük a megpuhult vajat. Öntsünk bele csokoládét és alaposan verjük fel.
Öntsük bele a kakaót, verjük fel. Hozzáadjuk a por felét, a sót és a tejszín felét. Habverje újra alaposan.
Hozzáadjuk a maradék porcukrot és elsimítjuk. A krémnek elég sűrűnek kell lennie. De ha túl sűrű, hígítsuk fel a többi krémmel, öntsük egy kicsit.
Bontsa fel a ganache csokoládét, tegye egy tálba, és töltse fel forró, de nem forró tejszínnel.
2-3 perc múlva addig keverjük, amíg a ganache teljesen homogén lesz.
Vágja le a sütemények egyenetlen tetejét. Tegyen egy főzőzsákot a krémre az első kéreg szélei köré. A belsejében a kapott gyűrűben ecsettel kenje meg a ½⁄ ganache torta réteget, és töltse fel a málna püré felével.
Helyezze a második kérget a tetejére, és ismételje meg a töltelék összes rétegét. Fedjük le egy harmadik tortaréteggel.
Kenje meg a torta tetejét és széleit krémmel. Tetejére ganache-t, és málnával díszítjük. Ha van még krém, péksütemények segítségével készítsen mintákat a tortán belőle.