Ropogós thai sült hal

Ezt a szokatlan thai ételt hagyományosan harcsával készítik, bár más fehér hal vagy garnélarák is megteszi. Sült hal dióval és mangó salátával.

• A recept szerzője: Irina Szaharova
• Felkészülés után megkapja 2 adag
• A recept elkészítésének teljes ideje: 25 perc

Hozzávalók

• Halfilé 200 g
• Szójaszósz 1 ek a kanál
• Földimogyoró 50 g
• Növényi olaj 200 ml
• Friss chili paprika 3-5 db
• Pálma cukor 2 ek kanalak
• Halmártás 2 ek kanalak
• Mész 1 db
• Hagyma ¹⁄₂ darab
• Mangó 1 darab

Főzés módja

• Vágja a halat apró darabokra, és keverje össze szójaszósszal. Forraljuk puhára, kb. 5 percig, vagy pároljuk. Utána hűvös.

• Egy mozsárban őröljük meg a chilit, majd adjuk hozzá a pálmacukrot, és tovább őröljük, hogy pép legyen.

• Nyomjon össze 2 evőkanál lime-levet. Öntsük a chili-re a halmártással együtt. Keverjük még egy percig.

• Öntsük a kapott mártást egy tálba, és dobjuk fel enyhén apróra vágott hagymával és mangóval.

  Jobb savanykás ízű, éretlen mangókat venni.

• Olaj nélküli serpenyőben néhány percig barnítsa a földimogyorót.

instagram viewer

• Tegye a kihűlt halat cheesecloth-ba vagy egy szalvétába, és nyomja össze, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot. A filének a lehető legszárazabbnak kell lennie.

• A halat villával pépesítsük, hogy ne maradjanak nagy darabok.

  Használhat habarcsot is.

• Öntsön néhány centiméter olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel nagy lángon.

  Helyezzen egy kis darab halat a serpenyőbe. Ha az olaj a megfelelő hőmérsékleten van, buborékolni fog.

• A halak felét terítsük a serpenyő aljára, és süssük aranybarnára. Ez kevesebb, mint egy percet vesz igénybe.

• Tegye a kész halat papírtörlőre úgy, hogy az olaj üveg legyen.

• Ezután helyezze át a halat egy tányérra, szórja meg mogyoróval és tálalja a mangósalátával.

5.04