Káposzta sertésbordával és köles

A Kapustnyak sűrű, gazdag és nagyon kiadós leves az ukrán konyhából. Különösen ízletesnek bizonyul, ha tálalás előtt legalább fél óráig infúzióban van.

• A recept szerzője: Irina Szaharova
• Felkészülés után megkapja 6 adag
• Főzési idő: 110 perc
• Felkészülési idő: 10 perc
• A recept elkészítésének teljes ideje: 120 perc

Hozzávalók

• Sertésborda 400 g
• Víz 3 100 ml
• Hagyma 2 db
• 500 g burgonya
• Savanyú káposzta 400 g
• Köles 100 g
• Lavrushka 1 lap
• Sárgarépa 2 db
• Növényi olaj 2 evőkanál. kanalak
• Paradicsompüré 2 evőkanál kanalak
• Só ízlés szerint
• Cukor ízlés szerint
• Ízlés szerint őrölt fekete bors
• Zöldek ízlés szerint

Főzés módja

• Öblítse le a sertésbordákat, tegyen egy fazékba és öntsön 3 liter vizet.

• Felforraljuk, lefejtjük és hozzáadunk egy egész hagymát. Főzzük lefedve körülbelül egy órán át alacsony lángon.

• Hozzáadjuk a hámozott egész burgonyát, és további 20-25 percig főzzük. Ha elkészült, tegye egy tányérra.

• Vágja le a savanyú káposztát, ha a darabok túl nagyok és hosszúak. Ha akarja, vigye át húsdarálón.

instagram viewer

• Adja hozzá a káposztát az edénybe a köles és a babér mellett. Hagyja tűzön még 20-25 percig.

• Reszeljük le a sárgarépát durva reszelőn. Vágja a hagymát apró darabokra. Ezeket a zöldségeket serpenyőben, olajjal, közepes lángon 5-6 perc alatt megpirítjuk.

• Adjunk hozzá 100 ml paradicsompürét tartalmazó vizet a serpenyőbe, és keverjük meg. Amikor a folyadék felforr, sóval és cukorral ízesítjük.

• Pároljuk a sültet alacsony lángon, amíg besűrűsödik.

• A főtt burgonyát a húslevesből összetörjük, és alaposan összekeverjük sütéssel.

• Vegyünk ki egy egész hagymát a serpenyőből hússal, az már nem lesz hasznos.

• A leveshez hozzáadjuk burgonyával, apróra vágott gyógynövényekkel, sóval és borssal megsütjük. Keverjük össze, forraljuk fel és távolítsuk el a tűzről.

• A kész levest 30 percig lefedve hagyjuk.

5.06