Marhaharcsó tkemalival
Vegyes Cikkek / / January 01, 2021
Vastag, csípős és erősen aromás. Ezt a fajta kharcho marhahúslevest szeretik Grúziában. És egyszerűen felkészül. A fő dolog a tkemali és a fűszerek készlete.
- A recept szerzője: Irina Szaharova
- Felkészülés után megkapja 6 adag
- Főzési idő: 165 perc
- Felkészülési idő: 15 perc
- A recept elkészítésének teljes ideje: 180 perc
Hozzávalók
- Marhahús 500 g
- Víz 2½ l
- Tkemali 2 evőkanál. kanalak
- Hagyma 2 db
- Hosszú szemű rizs 60 g
- Fokhagyma 5 szegfűszeg
- Dió 50-70 g
- Babérlevél 2 db
- Só ízlés szerint
- Őrölt pirospaprika ½ tk kanalak
- Imeretiai sáfrány ½⁄ h. kanalak
- Komló-suneli 1 tk a kanál
- Koriander ⅔ tk kanalak
- Cilantro 1 csomag
Főzés módja
-
Öblítse le a marhahúst folyó víz alatt, és vágja részekre.
A hús nem lehet sovány.
Fedjük le hideg vízzel, és főzzük körülbelül 2 órán át. Ne felejtse el eltávolítani a felületen képződő habokat.
-
A húsleveshez adjunk tkemalit. Néhány perc múlva beledobjuk a meglehetősen durvára vágott hagymát.
Tkemali helyett tklapit vehet. Ebben az esetben áztasson el egy 10 x 10 cm-es darabot vízbe, amikor elkezdi főzni a húst.
10 percig főzzük alacsony lángon. Ezután adjunk hozzá rizst.
A fokhagymát dióval összetörjük mozsárban, vagy turmixgépben ledaráljuk. Tegye ezt a keveréket a levesbe a rizs után 10 perccel.
További 10 perc múlva adjunk hozzá lavrushkát, sót, borsot és egyéb fűszereket, majd további 5-7 perc múlva adjunk hozzá apróra vágott koriandert.
Főzzük a kharchót további 5 percig, majd hagyjuk a fedél alatt 10 percig.
5.03