Hagyományos német sertésszelet

Tekerje a sertéshúst műanyagba, és verje le egy konyhai kalapács lapos oldalán.

Próbáld meg a húst legfeljebb 6 mm vastagságban tartani, különben nem sül meg.

Enyhén sózzuk, borsozzuk az összes aprítást.

A tojásokat villával felverjük. A teáskanál sóval elkevert lisztet és a zsemlemorzsát külön tálkákba tesszük.

Minden mártást lisztbe márt, majd a tojásba mártogat. Győződjön meg arról, hogy a hús minden oldalról be van takarva.

Öntsön annyi olajat a serpenyőbe, hogy a schnitzelek lebeghessenek, de ne legyenek teljesen letakarva. Helyezze alacsony hőfokon.

Mártsa a sertéshúst zsemlemorzsába. És azonnal kezdje meg sütni, különben a kéreg már nem lesz olyan ropogós.

Nem kell megnyomnia a kekszet, óvatosan járjon el. Ügyeljen arra, hogy lerázza a felesleget.

Hozd az olajat 165 ° C-ra. Ha a hőmérséklet sokkal magasabb, akkor a kéreg leég a hús főzése előtt. És ha alacsonyabb, akkor a panír túl olajos lesz.

Főzési hőmérővel ellenőrizze a hőmérsékletet. Ha nem, dobjon egy darab kenyeret a vajba. Ha megfullad, majd lassan emelkedik a buborékban, akkor a hőmérséklet megfelelő.

Helyezze a szeleteket egy serpenyőbe, és közepes lángon 2-3 percig pirítsa mindkét oldalon aranybarnára.

Helyezze a kész schnitzels papírtörlőre a felesleges olaj eltávolításához.