Khinkali marhahússal és sertéshússal

Kombinálja a lisztet és a sót. Ezután részletekben vízzel öntve gyúrjon össze egy feszes tésztát.

Letakarva 30 percig pihentetjük. Körülbelül 2½ kg tészta származik a megadott mennyiségű összetevőből.

A tésztát körülbelül 50 g-os golyókra osztjuk. Forgassa őket nagyon vékony süteményekbe.

Kihúzni egy ilyen feszes tésztát otthon nem túl egyszerű. Ezért fel kell raknia a türelmet és az időt. Van egy egyszerűbb lehetőség: a tészta dagasztása közben adjon hozzá több vizet és kevésbé szorítsa össze.

Fedje le celofánnal, hogy megakadályozza a sütemények elöregedését, miközben khinkalit farag.

Finoman aprítsa fel a húst, a koriandert, a hagymát és a borsot késsel, és keverje össze.

Hozzáadunk törött borsot és sót, majd keverjük össze.

Öntsön vizet a darált húsba - ettől lédúsabb lesz a töltelék.

Helyezzen kb. 1 evőkanál tölteléket minden tésztadarabra.

Emelje fel a tésztát, és harmonika módon gyűjtse össze, és ne tegyen túl széles redőket egymásra.

Vegye a kezébe a khinkalit, finoman húzza vissza a hegyét és csavarja meg.

Ezután késsel vágja félig a hegyét, hogy egyenes maradjon.

Helyezze a khinkalit forrásban lévő sós vízbe tételenként, hogy azok szabadon lebegjenek. Főzzük körülbelül 8 percig. Ügyeljen arra, hogy a víz ne forrjon túl sokat.

Hogyan és mennyit kell főzni a khinkalit, hogy ne essenek szét