A legegyszerűbb kifli töltelék nélkül
Vegyes Cikkek / / December 31, 2020
Ez az egyszerű croissant-recept nem igényel különösebb készségeket Öntől, és időt és energiát takarít meg Önnek, és az eredmény egy puha pelyhes kezelés.
- A recept szerzője: Daria Polukarova
- Felkészülés után megkapja 4 adag
- Főzési idő: 20 perc
- Felkészülési idő: 180 perc
- A recept elkészítésének teljes ideje: 200 perc
Hozzávalók
- Tej 120 ml
- Cukor 45 g
- Friss élesztő 25 g
- Liszt 190 g
- Só 1 csipet
- Vaj 150 g
Főzés módja
Kezdje az élesztőalap gyúrásával. Melegítse fel a tejet - nem lehet elég forró ahhoz, hogy elpusztítsa az élesztőt, de elég meleg legyen ahhoz, hogy aktiválja azt.
-
Oldja fel a cukrot a tejben, és pépesítse az élesztőt. Hagyja a keveréket melegen a tészta második felében.
-
Keverjük össze a szitált lisztet egy csipet sóval, és adjunk hozzá jéghideg vajdarabokat. Késsel vagy turmixgéppel mindent szétmorzsolhat.
-
Öntsük az élesztőoldatot a liszt- és vajmorzsába, keverjünk össze mindent kanállal. Próbálja meg minimalizálni a kezével való érintkezést, hogy a vajdarabok ne olvadjanak meg.
-
Alakítsa a kész tésztát téglalap alakú téglává, csomagolja műanyag fóliával, és hagyja fél órán át a hűtőszekrényben.
-
Most a legidőigényesebb dolog marad - gördülő. Húzza ki a tésztát téglalap alakú rétegbe.
-
Hajtsa a réteget hosszában ketté.
-
Aztán - ismét ketté, de keresztbe. Hajtsa be a födelet a fényképen látható módon, hogy megkapja az eredeti méretű darabot.
-
Húzza ki és hajtsa össze újra a tésztát. Ismételje meg az eljárást háromszor.
A tészta eleinte darabos lesz. De fokozatosan hajlékony és sima lesz.
-
Minden alapvető manipulációnak vége. Most már csak a várakozás marad. Csomagolja a tésztát műanyag csomagolásba, és tegye hűtőbe néhány órára vagy egy éjszakára. Ez a darab fagyasztható is.
-
Ezt követően a tésztát 25 × 40 cm-es téglalapra nyújtjuk és nyolc háromszögre osztjuk.
-
Mindegyikük továbbra is tekercsbe gördül, az alaptól a tetejéig haladva.
Kívánt esetben hozzáadhat lekvárt vagy csokoládé tölteléket.
-
Tegye a kifliket egy tepsire, ecsetelje tojássárgájával (vagy annak tejjel készült keverékével), és küldje el sütni: 8 percig 220 fokon, majd további 12-15 percig 180 fokon.
5.01