Hogyan hozzunk létre a tökéletes kávé - interjú a feltaláló Alan Adler
Ihlet / / December 26, 2019
Tavaly, eltört a kávét. Én volt, hogy vesz egy újat, amikor rábukkant egy ismertetőt AeroPress. Műanyag eszköz, hasonlóan egy kézi pumpával, készül egy csésze kávé, ára csak 30 $, és ítélve a véleménye a legtöbb vaskalapos sznobok, főzetek kávé jobb, mint ezer gépet. Megrendeltem és a világ a feje tetejére állt. Kávé kiderül kiváló - puha és gazdag, és mégis a sajtó és tisztítja magát.
A név abból a AeroPress más termék, megjelent ugyanaz a cég - Aerobie (A méret egy gyűrű lemez Frisbee, hogy a legyek tovább, mint analógok). Mindent tudok Aerobie köszönhetően az egyik leglelkesebb rajongói ezt a játékot - ismert programozó a MIT Bill GosperSzerezte, aki a törzs repülő korong. Még a rendszám olvasta a Aerobie. Sci-fi, de a zseniális aerodinamika is Aerobie feltalált, tett egy igazi vihar a kávé világon.
Nemrégiben kaptam a kis irodai mögött szerény ipari komplexum Palo Alto a Szilícium-völgyben, ahol a Aerobie cég és a mérsékelt Maitre Alan Adler. Az ő 75 ő még szolgálatban, klasszikus független feltaláló. A munkahely körül dobozok kartoték, amely rögzítette az egész történelem a találmányok, van egy külön tároló régebbi verziói a repülő korong, és prototípusok kerülnek a falra időrendi sorrendben, amely szemlélteti az evolúció a találmány szerinti. Szemben van egy táblázat a unokájával, amely foglalkozik a PR. Ha valakinek szüksége egy szabványos a feltaláló, az előtted.
Alan Adler beleegyezett, hogy beszélni velem a kávét, repülő csészealjak és találmányok.
Alan Adler
Feltaláló. A szakember a területén aerodinamika. Előadó a Stanford University, USA.
- Honnan az ötlet AeroPress?
- Egyszer beszélgettem feleségemmel értékesítési vezető. Frusztráló volt, hogy a csepegtető kávéfőző nem tud egy jó csésze kávé - az eredmény változhat esetről esetre. Elfogadtam a kihívást, és kezdett kísérletezni egy egyszerű gépet, amely lehetne jobb a kupát.
- És mit tud kávét, mielőtt?
- Mi van, ha a kávé főzéséhez, nem forró, akkor édesebb. Tehát ez volt írva a használati utasításban a kávégép, hogy vettem 12 évvel korábban.
- Nem sokat. És miért kezdtél?
- ízű kávé. Arra a következtetésre jutott, hogy a a legfinomabb kávé Ez kapott 80 ° C-on, jóval a forráspont. De a víz hosszú ideig a szűrőn áthaladt - 4-5 percig. Ha a hőmérséklet miatt a kávé édesebb akkor az idő is befolyásolja az ízét. Régebben különböző eszközöket, hogy nyomja meg őrölt kávé a szűrő tölcsér, de ez nem működött I: nyomás gyorsítja a folyamatot. Aztán kitalált AeroPress. Kávé nagyszerű lett. Ő közel sem volt olyan keserű, mint rendesen.
- Hányszor módosításokat hajtott végre a tervezési mielőtt jött?
- Negyven. Az első minta nézett ki, mint egy bicikli pumpa. De egyszer volt képes felmérni, hogy mennyire jól működik. De nem tudom, hogyan kell használni a saját találmány, feltételezve, hogy könnyű lenne elég megnyomni a kart, és kap egy csésze kávét egy pár másodpercig. Volt még megérteni, hogy még egy eszpresszó csésze töltött gép 25 másodperc.
- A kávé nem is volt ideje, hogy élvezze a vizet?
- Egy kis időt. Először kávét töltött egy pohár vizet, majd önteni a gombot, majd a megtanult mindent megtenni a sajtóban.
- És mikor történt ez?
- A 1994 elején. Rendeltem a termelési mintákat, amikor befejezte munkáját a tervezés, de ez nem négy vagy öt prototípus a kezüket. Szeretném tesztelni számomra ismeretlen emberek. A felesége is kezelő - az iskola igazgatója. Adtunk négy példát a tanárok, és kérte, hogy a kávé otthon a hét folyamán. Mindenki nagyon élveztem. Csak egy megjegyzés: a készülék gördült le az asztalra. Aztán változott a hatszögletű test alakját, és annak érdekében mintákat.
- Ez egy nagy beruházás egy kis cég?
- Több százezer dollárt. És nem volt szakemberek a kávé piaci értékesítés, mi már szakosodott játékok és sportszerek.
- A kávé, akkor jön vissza, de most mondja el, hogyan lett feltaláló. Elkezdett valamit bütyköl gyerekkoromban?
- Ott születtem 1938-ban Detroitban, de költözött hat év, és Los Angeles. Amikor gyerek voltam, a dolgok ki minden törmeléket, hogy találtam. Nails kötve a sínek, és amikor a vonat kerekei tette őket vékony csíkokra, és nem gyűjt egy kis fűrészelt. Ezután csatolni egy fogantyú, hogy játék kard. Azt cserélni őket más játékok.
- Ön már befolyásolta a szülők?
- Apám nem tudta, hogyan kell dolgozni a kezét, senki nem tegye a polcokon. Amikor nyolc éves volt, anyám elment a tanfolyamok háziasszonyok, ahol arra tanították, hogy nem kisebb javítások. Megtanulta, hogyan kell kicserélni a kapcsolók és csapok, és tanítsd meg nekem. 10-15 cent csinálok ezt a munkát a szomszédok.
- folytatta a vizsgálatot a tudomány és technológia az iskolában?
- Dolgoztam rádió szerelő a középiskolában, és könnyen meg lehetett venni a mérnöki kihívásokon vagyok autodidakta.
- Nem megy egyetemre?
- Nem, én tanítottam. Sok éven át dolgoztam, mint egy tanár a Stanford. Led megszállása érzékeny elemek és a mérnöki, még előadásokat is.
Volt képes lesz a hallgató, de nem elég fegyelem. Emlékszem, egy esetben síkgeometria az osztályban: Felajánlottam egy nagyon szokatlan bizonyítékokat, és a tanár azt mondta neki, hogy írja fel a fórumon a többi osztályban. Írtam. A tanár döbbenten. Aztán rájöttem, hogy mire gondol, ha igazolást kell írni az apám, és ő nem tudta megtenni definíció szerint. Saját végső fokozat volt átlagosan akartam kezdj a lehető leghamarabb, hogy az önálló életvitelre.
- És hogyan egyesítjük a mérnöki munka és önképzés?
- I Olvastam mohón. Amikor dolgozott tervező mérnök, hetek olvasni, amíg 01:00.
- Amikor elkezdtem dolgozni a saját projektekben?
- Nagyon korán. Az első szabadalom volt a korai 60-as évek. Ez egy hordozható lámpa, amely megkapta elég erő a gyenge akkumulátor, hogy bekapcsolja a fénycső. Lámpa nem ment eladó. Felajánlottam neki a termelők, de érdek nélkül a részükről. Egy másik vállalat végül gyártott analóg, de van egy engedély senki nem vásárolt.
- Hogyan kerültél részt vesz a termelés a játékok?
- Fantázia játék, amit az úgynevezett Slapsie, az összekapcsolt lemezek. Az elv ugyanaz, mint a játékok rugókat. Aztán eladta a licencet egy nagy gyártó Wham-O.
- Mint azt a hajlított, ez az ügylet?
- Készíts egy modellt a fa, és felajánlotta, hogy egy év és egy fél tucat vállalat a Wham-O kétszer kezeltük. Az év végén kaptam csak megtagadott. Volt, hogy rendelje el a fröccsöntött műanyag minták, amelyek a Wham-O beleegyezett nézet (korábban csak vette a mail). Az irodában mentem neki egy bőrönd teli játékokkal, és nagyon tetszett! Ebben az évben kaptak 10.000 javaslatokat, de volt csak az enyém. Toy indult be a termelés, de eladtam nem túl jó. Most a saját jogait eladni.
- Miért döntött úgy, hogy javítsa frisbee?
- Amikor én játszottam Frisbee, miközben gondolkodás, hogy a lemez nagyon vastag, több mint 2,5 cm. Ahhoz, hogy menet közben, meg kell átnyomni a hatalmas mennyiségű levegőt. Elkezdtem fejleszteni egy vékony lemez. És csinált egy csomó lehetőség, de egyikük sem repül egészen igaz. Aztán elkezdtem kísérletezni gyűrűk, kitalált Skyro - gyűrű, amelynek repülési kétszerese volt hosszabb, mint egy frizbi. Eladtam egy millió példányban, segített létrehozni egy pár világrekordot. De elméletileg gyűrű volt stabilan nagy sebességgel és alacsony repülési eltért az egyenes. Ezért célom az volt, hogy hajtás találmány még repülő minden sebességnél. I adunk a Skyro kis párkányra a kerületük mentén, analóg a szárnyszelvény. A hatás egyszerűen varázslatos!
- Aerobie már eladott több mint egy frizbi?
- Nem hiszem, de az értékesítési meghaladta a 10 milliót.
- Térjünk vissza a kávét. egy szakértő azt mondta,Ez teszi AeroPress eszpresszó jobb, mint a legtöbb a kávégépek, álló, 20-30-szor drágább. Hogyan határozza meg az érték?
- Mikor jön a kis eszközök, a legtöbb vállalat veszi a termelési költségek, szorozva két kompenzálni az értékesítési és adminisztrációs költségek és a nyereség. És akkor az eladó ismét megduplázza az árat.
- De még kiszűri AeroPress nagyon olcsó.
- Mint általában, a szűrőket 350 3 dollár 50 cent. És lehet újra felhasználni.
- És te ezt?
- Hosszú éveken csinál, mielőtt a feleségem azt mondta, „Alan, miért csinálod ezt, akkor a szűrők, amennyit csak akarsz!"
- Hogy egy szűrőt lehet használni újra?
- Szeretném használni egy szűrőt hetente legfeljebb körülbelül 15 csésze kávét. Egy Marine, folyamatosan él egy repülőgép-hordozó, írt, amely egy szűrő hónapokig. De a kísérletek azt mutatták, hogy a 30. kérelem szűrők összeomlása.
- Szeretem, hogy a kávé AeroPress törli magát. És ez volt a célja, hogy dolgozzon?
- Csak szerencsés. Véletlen felfedezés.
- Hogyan támogassák azt a piacon?
- Mi AeroPress nem reklámozzák, de igyekszünk vele találkozni az emberek írt kávét.
- Hány példányban már eladta?
- Milliók nem pontosan megmondani. Azt lehetne találni, de a legfontosabb, hogy van ez az információ nem hozzuk nyilvánosságra.
- Hallottam egy kávét ivók használt AeroPress «fejjel lefelé», amíg a főzött kávé. Jóváhagyás ilyen módszer?
- Csak azért, mert az a tény, hogy az AeroPress kávé főtt gyorsan, van egy finom íze. Inverz mód teszi a keserű italt.
- De AeroPress lehet használni különböző módokon?
- Igen, most még a verseny kerül megrendezésre előállítására kávé AeroPress. Van egy ilyen ötletek és nem jött.
- És mik receptek AeroPress voltak a váratlan?
- Egy fickó öntjük AeroPress nem víz, és azonnal kész a kávé - nagyon újszerű ötlet. Többször nyerte a versenyt kávé által fordított. De az utóbbi időben nyer, aki főz kávét a szokásos módon. A tavalyi győztes mindent megtett a lehető legközelebb a felhasználónak.
- Most már minden megőrülnek Kék üveg kávé - tették a show sör részletes eljárások. A kávé előnyös, ha költöznek AeroPress?
- Igen, mert minél kevesebb időt töltött a tealevelek, annál kevésbé keserű italt.
- Miért ezek a srácok annyira levette?
- minősége miatt a gabona. Azt, hogy jó kávét.
- Milyen hiba az emberek gyakran használ AeroPress?
- Túl sok nyomja meg a gombot. Szükség van a sajtó óvatosan, hogy ne hozzon létre túl nagy a nyomás, és ne növelje a főzési kávét. Ez nem hozzá keserűség az italt.
- Milyen gyakran iszik kávét?
- Dupla kávé reggel hetente egyszer lehet inni egy csésze többet, de általában csak a kávét.
- Mit fog dolgozni?
- Úgy gondolta, a közelmúltban arról szimulátorok. Azt szeretném, hogy a berendezést, hogy így lesz jó használni, hogy az emberek élvezni fogja.
- És tetszik gyakorlat?
- Kinek evezés szimulátorok. Érdekel eszköz, amely összegyűjti és elrejteni nehézkes alternatívái. Több éve Néha jön vissza ez a probléma, én már eddig is sok számítást végzett számos kísérlet, de még nem kezdődött fejlesztési tervezés.