Mi a teendő, ha azt szeretnénk, hogy megtanulják, hogy sütni (+ könnyű keksz recept)
élelmiszer / / December 19, 2019
A fő szabályok és titkok finom sütemények, a listát a szükséges eszközöket és egy recept, ami még azok is, akik csak tegnap megtanult szendvicsek kolbásszal, levegő sütni süteményt.
Kaptam még összetettebb főétel, de a desszert mindig baj. A sütik a sütőben kővé. Keksz szomorú tortilla, és nem emelkedik. Cream rétegzett. Cupcakes, mint a megfelelően végezte, az íze volt, mint egy darab gumi az illata vanília.
Egyértelmű volt, hogy minden egyes alkalommal, amikor ugyanazokat a hibákat. Csak úgy tudtam megérteni, mi az. Kellett nekigyürkőzünk, hogy tanulmányozza a szakirodalmat, és próbálja meg a kályha újra és újra. És hoztam néhány „sütés törvényeket.”
sütés törvények
- Szükséges, hogy szigorúan kövesse a recept. Ha azt mondja, 220 g liszt, akkor meg kell tenni annyira. Ha szitáljuk 200g és remélem, hogy a szerencse nem szerencse. Desszert sikertelen lesz.
- A száraz összetevőket külön-külön összekeverjük, nedves elkülönítve (hacsak másképpen nem jelezzük, a recept). Az első jobb öntsük egy nagy tálba, és keverjük kényelmes nem kanalat, és habverővel néhány percig.
- el kell készíteni a hozzávalókat és eszközöket előre. Pánik és vibrál nem lehet a konyhában. Még ha valami elromlik, akkor biztos, hogy megnyugtatja a tény, hogy körül mindent szépen lefektetett, és kész.
- Melegítsük elő a sütőt a kívánt számú fok előtt hogyan tedd a tésztát. Ha tudja, hogy a sütő hőmérsékletét csendesen feküdt állítsa módban.
Tedd a tésztát a hideg vagy nem kellően fűtött kemencében lehetetlen.
- A részletek nagyon fontos. Ha azt mondja, hogy meg kell rostálni a lisztet, meg kell rostálni. Ha azt mondja, hogy szüksége van egy lapáttal óvatosan keverjük, és az óramutató járásával megegyező irányba, akkor meg kell tenni. Hála az ilyen adatokat, és kap a tökéletes és rózsás, a levegő sütés.
szükséges szerszámok
- Sütőben. Enélkül nem lehet csinálni. Kalács a torta, sütemények, eclairs Tartu és nem csinál egy serpenyőben.
- Elektronikus konyhai mérleg. A kezdő, azok elengedhetetlenek. Tényleg nem javasoljuk receptek, amelyben liszt, olaj, és minden mást mérjük szemüveg vagy csésze. Szüksége van egy világos információ a hozzávalókat, és az üveg nem szabványos. Emellett konyhai mérleg nem olyan drága.
- Corolla. Habverő, akkor keverjük össze a hozzávalókat, és keverék őket. Meg lehet felvert kézzel jó néhány proteinek csúcsok. Tesztelt is.
- A pergamen és fólia. Sok szakács azt tanácsolják, hogy vesz egy szilikon mat sütés sütemények, torták és egyéb desszertek. De meg kell mosni. A pergamen egyszerűen gyűrött, és dobta. Azok lusta, mint én, a leginkább azt.
- Forma sütéshez. Ha azt szeretnénk, hogy megtanulják, hogyan kell főzni egy adott étel, mint például sütemények, valami kietlen nem tudsz. Ugyanez vonatkozik a tortán. Csak azt kell a kapacitást, amelyben akkor csinálj pogácsát. Anélkül, hogy a forma, akkor sütni sütiket, piték, torták, zsemle, kalács tészta, sütemény, körülbelül akkora, mint a sütőkemence.
- Lopatka. A legjobb, szilikon, de bármilyen alkalmas kezdeni. Ez majd keverjük a hozzávalókat, hogy speciális gyengéd tekintettel.
- Mixer. Néha lehet csinálni nélküle. Így próbáltam főzni torta nélkül mixer, és minden kiderült: kézi erő ahhoz, hogy verte a tojást, amíg fehér. De ha készít, például egy sütemény vagy néhány kekszet egyszerre, csak verje fáradt. Nagyon is lehetséges, hogy nem lesz ereje és türelme habverővel a tojásokat, amíg a kívánt állapotot.
titkok
- Ne félj, hogy adjunk hozzá egy kevés sót sütés. Csak hangsúlyozzák a édesség és íz, hogy telített a csészébe.
- Mielőtt korbácsolás fehérek, áztassa a ruhát a citromlevet és dörzsölje a fém tálba és hajtók. Tehát a vzobyutsya fehérjék gyorsabb és jobb.
- Nem kell szóda eloltani ecetet, és add meg a süteményekben. Ebben az értelemben nincs: a buborékok, amelyek növelni a tésztát, halványuló idején a reakciót. Korszerű sütőport.
- Bizonyos típusú tészta, mint a „pihenni”. Tehát ne hanyagolja el ezt a tételt recepteket. Hagyja a tésztát egy időben, és ne tegyen egy sétát, vagy nézni a műsort.
- Reach termékek a hűtőszekrényből egy órával a főzés előtt, úgy, hogy az összes összetevőt ugyanazok voltak, szobahőmérsékleten. Tehát a tökéletes tésztát.
- A titok nagyon türelmetlen. Ne nézzen a sütőt a vizsgálat minden 5 percben. Minden alkalommal, amikor kinyitja az ajtót, a hőmérséklet a szekrény belsejében csökken 5-10 fok. Emiatt ősszel desszertek.
egyszerű receptek
- Csokoládé sütik nélkül liszt.
- Brownie „Red Velvet” - kényes desszert, csak főzni.
- Egy egyszerű recept a mandarin sütemény sziruppal.
- A legegyszerűbb recept croissant.
- reggeli ötletek: buja zsemle 5 összetevők.
Nagyon részletes és egyszerű recept piskóta krémmel és bogyós gyümölcsök
összetevők
A piskóta:
- 4 tojás;
- 110 g cukrot;
- 120 g liszt;
- 40 g vaj;
- vanília-kivonat;
- egy csipet sót.
A tejszínt és a dekoráció:
- 190 g krémsajt;
- 50 g vaj;
- 50 g porcukor;
- vanília-kivonat;
- 300 g fagyasztott eper;
- 50 g cukrot;
- fűszerek.
műszerek
- képeznek 21-22 cm átmérőjű;
- verő vagy keverő;
- lapát;
- szitán;
- pergamenre;
- eldobható táska cipzárral.
Hogyan készítsünk keksztészta
Kapcsoljuk be a sütőt. Hőmérséklet - 180 fok. Mode - fűtés alulról és felülről.
A vízfürdőben megolvasztjuk a vajat és tegyük félre.
Száraz törölte keverő tálba vagy nagy tálban törés négy tojást. Ott is öntsük 110 g cukrot. Adjunk hozzá egy csipet sót. Habverő mixer közepes sebességű kb 10 percig.
Hogyan kell értenünk, hogy a tömeg a felvert? Meg kell csaknem fehér, és növeli a térfogat körülbelül háromszor.
Tisztítsuk meg a hajtók. Óvatosan szitál a lisztet egy tálba. Jól van, de óvatosan keverjük lapát. Győződjön meg arról, hogy nincsenek csomók.
Öntsük a olvasztott vaj, és a vanília kivonatot. Ismét jól keverjük össze. A tészta kész.
Hogyan kell sütni egy tortát
Tegyük félre a tésztát félre, és ölteni.
Hideg darab vajat séta a belsejében a penész. Miért hideg? A forma Az olajos fázist nagyon, nagyon vékony.
Vegyünk egy marék lisztet, és tedd a közepén formájában. Óvatosan forgassa az alakja, hogy az étkezés bejártuk a falakon. Továbbra is jól meg kell rázni, és megérinti a forma tenyér.
Hogy lesz egy fehéres lepedék, aminek köszönhetően a sütemény nem fog ragaszkodni az űrlapot.
A lap alján lehet, hogy a pergamen, vágott pontosan alakú. Keksz és így nem égett, de könnyebb, hogy a pergament.
Tehát, az űrlap kész. Öntsük a tésztát, és tedd a közepén a sütőben. Race ellen az órát 25 percre, és felejtsd el a süteményt ebben az időben.
Főzni a tejszínt és a bogyók
Vegyük a krémsajt zsírtartalma nem kevesebb, mint 70%. Ellenőrizze, hogy ha jól felvert. Tegyen egy kanálnyi sajt egy tálba, és keverjük össze egy keverő nagy sebességgel 5-10 percig. Ha a krém sajt réteges, szuper, kövesse a recept. Ha hámlasztja, a fennmaradó rész zavarja a spatula krémet.
Miért? Mivel ezek a sajtok, amelyek biztosan illik krém, nagyon drágák, vagy csak ritkán jelennek meg a boltok polcain.
És teheti a legegyszerűbb krémsajt. Csak azt kell megérteni, hogy hogyan fog viselkedni során a dobogó.
Most a bogyók. Egy fűtött serpenyőben öntsünk 50 gramm cukrot, adjunk hozzá egy kevés vizet. Várjon, amíg a cukor elolvad, és forrni kezd. Keverjük a felolvasztott szamóca és keverjük jól kabát minden Berry szirupot. Hozzáadjuk a fűszereket, hogy tetszik. Például, tettem egy csipet szerecsendió, egy kanál citromlevet.
Pirított a szamóca, a folyadék, hogy nem fog elpárologni. Próbálja bogyók. Ha nincs édesség, add cukor.
A felét a bogyók a lemezen: Válassza ki a legszebb és nagy. A szamóca használja díszítésére. A második felében a bogyók rostán átmennek.
Tovább főzzük a krémet. 50 g porcukor egy habverővel 50 g vaj körülbelül 10 percig. Keverjük a tömege a kapott krémsajt, és, ha ez nem lemezes, habverővel további 10 percig. Adjunk hozzá 2 evőkanál eper püré és a vanília kivonatot és keverjük 3 percig. Krém elő.
Tegye a tejszínt egy cipzáras táska és küldje el a hűtőszekrényben.
Hogyan kell összeállítani és díszítse desszert
25 perc telt el, és a konyhában eltér hihetetlen aroma vanília és sütés? Nyissa ki a sütőből, és szúrja át a középső piskóta egy fogpiszkáló. Ha ő kiszáradt, eléri a tortát. Ha nem, akkor hagyja a sütőben további 5 percig.
Ready keksz kell kihűlni. Vegye ki az űrlapot és reload a rács héja le és távolítsa el a pergament. Amikor a szivacs lesz hideg, akkor lehet díszíteni.
Ha fel a krémet forró süteményeket, folyni fog és elolvad. Ez nagyon csúnya, és ez a hiba gyakorlatilag lehetetlen helyes.
Díszíteni a tortát, távolítsuk el a zacskót a tejszínt a hűtőszekrényből, és vágja a sarokba. Ne vágja túl sokat: meg kell növényi tejszín szépen, és ez könnyebb csinálni egy kis „tip.”
Hogyan lehet díszíteni? Ahogy szíved vágyait. Akkor fedezi a fél keksz azonos függőleges csíkok a tejszín, majd simítsa egy lapáttal. Itt lehet vágni a tortát hosszában, és a kapott pelyhes krémes süteményeket.
Lehet megállapítani vastag réteg krémet a tetején a keksz. És akkor a földet egy ügyes csepp körül, és kiegészíti azokat eper.
Ön választhatja ki a tejszínt és díszíteni a tortát csak bogyókat. Nem lehet hozzáadni az eper pürét a tejszínt, és élvezze a tiszta krémes íz.
Általánosságban elmondható, hogy szinte nem csak egy része a recept, ahol improvizálni.