Hol tej: az igazság és mítoszok a termelés

A válasz kínálkozik: egy tehén, hol máshol. Minden igaz, de a tej megy egy hosszú és érdekes utat kell megtennie, hogy a mi asztalon. Layfhaker megtudja, mit kell csinálni a kedvenc italát minden növény, és úgy találta, mint az UHT tej eltér a szokásos.

Tej - egy finom, hasznos és általában nagyon cool. Csak egy kis probléma: sokan meg vannak győződve arról, hogy jobb inni friss tej, vagy valami, ami nem nagyon hosszú ideig eltartható. Talán érdemes figyelni, hogy a tartomány szupermarketek és szelektívebb? Összegyűjtöttük a legnépszerűbb mítoszok a boltban tejet és megállapította, hogy ez igaz, és mi hamis. Spoiler: ez közel sem olyan ijesztő.

1. tévhit. Bor friss tej jobb

Friss tej egészségesebb és ízletesebb cél. Ez a tény akkor érvényes, ha a legfrissebb tejet, adott neki egy egészséges tehén, ha az állattartás, a fejés és tárolás Termék tekintélyes gazda eleget tett minden egészségügyi előírásoknak, és megvásárolta az anyatejet közvetlenül az első kezét. Meg tudod csinálni, valószínűleg valahol a tíz kilométerre a várostól. Ha dühös, mert a hiánya az ital a boltban, akkor csalódást okozni egy kicsit, és kap vissza a valóságba. Először is, ez egy nagyon rövid ideig eltartható. Csak egy pár órát a feltételek az élet a friss tej baktériumok kezdenek formában. Használat előtt meg kell forralni.

Másodszor, nem valószínű, akkor biztos lehet benne, hogy az állat egyre jó körülmények között, evés tiszta fű és semmi sem fáj. Hirtelen egy tehén táplált vagy megfelelően kezelni? Ennek eredményeként a káros anyagok lehetnek a tejben. By the way, akkor előre ezen az soha nem fog tudni. Ha a fejés nem tesznek eleget a szükséges egészségügyi követelményeket a tej kaphat E. coli, figyelembe útját egy pár barátnő baktériumok. Általánosságban elmondható, hogy minél többet kell hogy jól nézzen ki a tej.

Ugyanakkor a nagy gazdaságok szorosan nyomon egészségét szarvas osztályokon, és a terméket a fejés után azonnal belép a tömítési rendszer, lehűtjük, nem ad esélyt a baktériumok. Ezután néhány órán belül a tejet a gyárak, ahol a szigorú laboratóriumi vizsgálatok, ami a rossz minőségű nem veszik egy italt.

2. tévhit. A feldolgozás után a tejben nincs tárolva használat

Először is kínálnak, hogy megértsék a szempontból, hogy megtalálja a csomagoláson áruház tejet. Három alapvető technológiái feldolgozása: sterilizálás, pasztörizálás, és ultra-pasztőrözés. A különbség a kettő között a hőmérséklet, amelyre a tejet melegítjük, és a időtartama hőkezelés, valamint eljárások előállítására és a csomagolás.

Sterilizálás - a jó öreg forraljuk. A tejet hőmérsékletre hozzuk 100 ° C feletti, és ezáltal pobulkivaet 30-60 percig. A baktériumok elpusztulnak, de jelentősen csökkenti a tápértéke és az íze szenved.

Pasztőrözés - egy szelíd folyamat. Attól függően, hogy az adott technikák tejet melegítjük 65, 85 vagy 98 ° C-on, majd tartottuk ebben az állapotban egy órát, egy perc, vagy 15 másodperc. Minél magasabb a fűtési hőmérséklet, annál kevesebb idő szükséges a feldolgozás.

A legmodernebb módja a feldolgozás a tej tekinthető ultra-pasztőrözés. 4 másodpercen belül, akkor gyorsan felmelegítjük 137 ° C-on, majd gyorsan lehűtjük is. Ilyen rövid idő alatt a tápanyagok nincs ideje, hogy lebontják, de a káros mikroorganizmusok elpusztulnak szinte azonnal. Az eredmény egy biztonságos ital, védve a külső tényezők, köszönhetően ultra-pasztőrözést technológiával együtt kitöltésével aszeptikus többrétegű karton. Az ultra-pasztőrözés tej csak megfelelő minőségű.

3. tévhit. Ha a tejet tárolják hosszabb ideig, ez természetellenes

Egy tipikus horror történet az üzletekben teljes a tej minden természetellenes. A közvélemény azt értjük ezt a kifejezést mindenféle tartósítószert, stabilizátort, fokozó, amely segít megőrizni a frissességét a termék idővel. Rusztikus tej megsavanyodik képes csak egy nap, és sokkal tovább tart, mint az UHT kezelés. A titok abban rejlik, hogy a gyártási folyamat során.

UHT tej kartonban csomag elő aszeptikus körülmények között, azaz a zárt térben anélkül, hogy külső behatolás bármely baktériumok és mikroorganizmusok. Nem baktériumok - nem okozó tényezők prokisaniya. A megnövelt tárolási idő - ez nagyon kényelmes. Ha ritkán eszik tejet, akkor biztosan fáradt kidobni félig üres csomagot egy itallal, hogy átment a lejárati időt. A látogatók értékelik azt a tényt, hogy a hipermarketek zárt UHT tej majd türelmesen várni, szobahőmérsékleten, ami azt jelenti, hogy nyugodtan, hogy előnyös vásárlások boltban. Mégis könnyen magával vinnie az utak, vagy piknikek. Azonban a csomagolás felnyitását követően kell hűteni.

4. tévhit. Karton csomagolás megbízhatatlan

Mit gondol, hogy ez igaz lenne tej hosszú ideig friss marad, az összes többi közlekedési és akkor mutatják ki az eredeti formájában a boltok polcain? Természetesen nem. Végtére is, ez köszönhető a kompozíció egy többrétegű kartoncsomagolásai és a fejlett technológiák logisztika a késztermékben nem Ez lesz rossz álom a gyártók és ital sikerül tartani a friss sokáig hozzáadása nélkül semmit.

Nézzük meg a részét a közmondásos csomagot látni, mi ez egyáltalán. (A nagyításhoz, kattintson rá.)

Mint látható, a védelem, teljesen megbízható. Semmi sem károsítja a csomagoláson kívül vagy azon belül. További rétegek védelmére tejet való kitettség levegő, a fény és a nedvesség. Élelmiszer és kémiailag inert film, ez nem reagál a tartalmát, és nem mentesíti a káros anyagokat. Nem bocsát ki semmit. Csak azért, mert nem lehet.

És ígéreteket összefoglaló. Dobpergés... Ne félj vásárolni tejet a boltban, amely átment a hőkezelés korszerű módszerekkel. A UHT tej tárolt előnyös tulajdonságai a friss termék, azzal jellemezve, hogy tisztítjuk a káros baktériumok és a mikroorganizmusok. És ha veszel egy csomag jelölt a puzzle, akkor részt vehet a pályázaton Tetra Pak. Válaszoljon a kérdésekre kvíz és kap egy kódot a rajz -, így lesz esélye nyerni pénzjutalomban vagy naptári saját design. Miért van ez az egész? Így a cég Tetra Pak (ami nem is olyan élelmiszer-, hanem feltalálja ötletes technológia az előállításukhoz) minden eszközzel arra törekszik, hogy tanítani a városlakók támaszkodnak a jó termék, és Imádom. :)