5 mítoszt élelmiszer tárolására

Minden meg akarjuk tartani az élelmiszer friss és ízletes, de nem mindig csinálni. Layfhaker járatos a szabályok tárolására termékeket, amelyek hibás.

1. A húst tilos fagyasztani újra

Ez nem így van. Egészen nyugodtan újra fagyasztva hús, csirke és egyéb termékek, ha azokat felolvasztjuk hűtőszekrényben hőmérsékleten 5 ° C vagy az alatti. Ebből lehet csak hatással íze minőségű termékek. Felengedés és újra fagyasztott sejtintegritás megbomlik, és lesz egy kis vizes ízét.

Van egy másik lehetőség. Cook felengedett élelmiszereket, oszd kis adagokban, és tárolja a fagyasztóban, amikor az ételt a gőz leáll megy. De nem szabad elfelejteni, hogy a párolgás egy zárt tartályban vezet a páralecsapódás. A víz és a tápanyagok - a tökéletes táptalaja a baktériumok. Ezért jobb, várjon legalább 30 percet, mielőtt a fagyasztva frissen főzött étel.

Próbálja kiolvasztás élelmiszerek hűtőszekrényben, ahelyett, szobahőmérsékleten. Ha hagyjuk őket az asztalra, a mikroorganizmusok elkezdik fejleszteni a külső felületén, akkor is, ha a közepén a termék nem olvad.

2. Főzés előtt a húst kell mosni

Tény, hogy ez nem egy jó ötlet. Tehát csak akkor növeli a kitettség potenciálisan káros baktériumok, amelyek jelen lehetnek a vízben, a többi termék és vágási felület.

Ügyeljen arra, hogy mossa gyümölcs és zöldségek, különösen akkor, ha nőttek a talajhoz közel.

Szintén próbálja kezelni zöldségekZöldek és minden készen áll a használatra, elkülönítve a nyers hús, hal és más élelmiszerek, amelyek megkövetelik a hőkezelés.

3. Nem lehet megtisztítani az ételt a hűtőbe, amíg hűvös

A mikroorganizmusok szaporodnak gyorsan hőmérsékleten 5-60 ° C, de a hosszú, nem szükséges, hogy a romlandó szobahőmérsékleten, mielőtt tedd a hűtőbe. Várjon körülbelül 30 percig, amíg az étel már nem a gőz, hogy menjen, és tisztítsák meg.

4. Ha nincs kellemetlen szaga, akkor lehetséges, hogy az

Ez nem mindig igaz. Általában egy kellemetlen szag a termék miatt keletkezik élesztő vagy öntőforma. De kórokozók szaporodnak az élelmiszer és nem befolyásolja a megjelenés és szag. És bár nem feltétlenül kap a beteg evés a termék még mindig nem éri meg a kockázatot az egészségre.

5. Növényi olaj fertőtleníti az élelmiszer

Hozzáadása növényi olaj élelmiszer nem garantálja, hogy megvédje magát minden a baktériumokat. Ha a termék feldolgozását rendesen, az olaj nem fog megmenteni. Például voltak olyan esetek, a mérgezés különböző zöldségek olajban - fokhagyma, olívabogyó, gomba, bab és a csípős paprika.

Ezen túlmenően, az olaj nem segít, ha a készítmény az anaerob mikroorganizmusok, mint például a Clostridium botulinum baktérium okoz botulizmus - nehéz ételmérgezés. A oxigén távollétében - az ideális állapot a baktériumok fejlődését.