A fő titkok és receptek ízletes házi hamburgert
Oktatási Program élelmiszer / / December 19, 2019
Mi főzni, hamburgerek
hús
Megdaráljuk a húsgombóc jobban csinálni a saját a hűtött hús nepostnogo. Szinte klasszikus változatban - keveréke sertés és marha arányban 2: 1. Pure sertésborda kaphat nagyon kövér, és a marhahús - lédús elég.
A hamburgerek is hozzá csirke, pulyka, vagy főzni őket csak a madarak.
hal
A húsgombóc, ami elvileg alkalmas olyan halat. A lényeg, hogy volt egy kis csontot is. Tehát a legjobb, hogy válasszon filé nagy fajták: az ő szakács szeletek sokkal könnyebb, mint a kis csontos halak. Ideális lazac, tőkehal, HAARDER laposhal.
egyéb összetevők
Hagymát. Meg kell hagyja a húst egy húsdaráló, vagy vágjuk apróra (ebben az esetben jobb, ha megsütjük egy kicsit, és hűtsük le), majd adjunk hozzá vagdalthúskeveréknek. Akkor, persze, vágjuk a hagymát egy finom reszelő, de ez a folyamat - egy nagyon kétes öröm.
1 kg hús elég 2-3 közepes hagyma.
Elévült fehér kenyér (kenyér). Meg kellett tartani az alakját hamburgerek és voltak ajánlatot. Kenyér kell ázni forralt vizet, tejet vagy tejszínt, nyomja, hogy távolítsa el a kéreg és a vagdalt. nem igényel túl sok: 100-200 g per 1 kg darált hús elég.
Zöldségek: cukkini, sárgarépa, burgonya, répa, sütőtök. Azt, hogy a hamburgereket juicier és gyengéd. Ha szükséges, akkor ki lehet cserélni kenyeret. Zöldség legjobb földön egy reszelő.
Tojás. Ellentmondásos Hatóanyag: Egyes szakácsok azt hiszik, hogy ezzel nehéz hússzeleteket. Mindazonáltal tojás segít, hogy a ragasztó a töltelék. Nem túlzásba vinni, akkor jobb, ha nem több, mint két tojás 1 kg hús.
Sót. 1 kg darált kellően körülbelül 1 teáskanál só.
Fűszerek és gyógynövények. Fekete bors, add az opcionális, fokhagyma és más fűszerekkel - igény szerint.
Víz, olaj, és így tovább. A darált húst, akkor adjunk hozzá néhány evőkanál jeges víz, egy kanál növényi olaj vagy vaj kocka hamburgerek juicier.
By fishcakes is adjuk hozzá a tejszínt, amely megadja az étel a gyengédség, vagy citromlé, fokozza az ízét a hal.
Hogyan készítsük elő a tölteléket, és farag sütemények
- Mielőtt őrölni a hús, távolítsa el a vezetékeket, fóliák, csont és porc.
- Ha hiányzik az összes hozzávalót a húsdaráló, próbálja meg váltogatni őket vagdalt volt homogén.
- A darált húst kell kezet gyúrjuk jól és a harc ki - így ő jóllakott oxigénnel. Ezt meg lehet tenni egy serpenyőben magas falak, hogy ne szennyezze a konyhában. Ebben az esetben, akkor kell egy kis idő, hogy dobja a tölteléket az alsó a tartály.
- Ready darált jobb fedezetet fóliával és tedd be a hűtőbe 30 percre, így pihent. Ezután, meg kell ismét összekeverjük.
- Farag hamburgert szüksége nedves kézzel az ujjak nem bottal tölteléket.
- Próbálja formában pogácsákat azonos méretű, túl granulátum nem szükséges: a több szelet, így ők inkább lédús. Pat a hússzeleteket a kezével, hogy azok sima és zökkenőmentes legyen.
Ahogy rántott húsokkal
Breading segíti a lé, hogy bent húsgombóc, így ne hanyagolja el azt. Lehet használni zsemlemorzsa (bolti lopás vagy Kínától függetlenül száraz kenyér), liszt, szezámmag dió és verte.
Vegye figyelembe, hogy felszívja a vajat kekszet. Ezért, ha azt szeretnénk, hogy csökkentsék a zsírtartalma hamburgerek, válasszon más opciókat költő vagy obsushivayut kész hússzeleteket papírtörlővel.
Hogyan megsütjük szelet
Helyezzük a pogácsákat egy jól fűtött serpenyőben olajjal. Ügyeljen arra, hogy hagyjon közöttük levő távolság, különben nem fognak sült és pörkölt.
Először a magas hő megsütjük egyik oldalon 1-2 percig, majd csökkenteni a hő és főzzük további 3-4 percig. Ismételjük meg ugyanezt a másik oldalon. Ezt követően, akkor majd felaprítja a fedél alatt 5-8 percig.
20 perc elég ahhoz, hogy megsütjük minden húsgombóc. Ha kétségei vannak, Pierce egyikük kést: egy könnyű lé mondja, hogy a étel kész.
Főzni húsgombócokat a kemencében
Rendezzük el a húsgombóc egy olajozott tepsibe, és elküld a sütőben, előmelegített 180-200 fokos. 15-20 perc után, öntsünk egy pohár vizet egy tepsibe és süssük 10-15 percig hússzeleteket.
A sütő is hozott készségét sült szeletek. Ebben az esetben ez a sült hőmérsékleten 160-180 fok.
Főzni húsgombóc multivarka
A főzés multivarka megfelelő mód „Hot” vagy „sütés”. Az átlagos főzési idő - 40-50 perc.
Szelet kell kapcsolni 15-20 percenként. Ha elkezdenek égni, akkor adjunk hozzá egy kevés vizet (kb ¼ csésze).
Főzni hamburgert egy pár
Készítsünk egy étkezést a legegyszerűbb módja annak, hogy dupla kazán. Ez csak akkor szükséges, hogy kitöltse a belseje utasításokat a víz mennyisége, tedd a hamburgerek, kapcsolja be a készüléket, és előkészíti szerint a töltelék:
- 20-30 percig - a szelet baromfi és hal;
- 30-40 perc - a húsgombócokat a húst.
Ha nem egy dupla kazán, hamburgerek is főtt vízfürdőben. Erre a vizet forralni egy bankban, tedd a felső rosta olyan nagy, hogy ne érjen hozzá a folyadékot, és fedjük le egy fedővel építése. Figyeljük meg, hogy ebben az esetben, valamint a gyűjtőedényt kell kb azonos átmérőjű.
receptek
Pozharsky szelet
összetevők
- 750 g csirke hús (egyenlő részre filé és a comb filé);
- 350 g állott kenyereket;
- 220 ml tej;
- 30 g vaj;
- 2 tojás;
- 1 teáskanál só;
- ½ teáskanál fekete bors;
- ghee vagy vaj - a sütéshez.
előkészítés
150 g cipó ázni a tejben. Ha megduzzad, csavarja ki, és hiányzik a csirke húst egy húsdaráló. Öntsünk tejet: még hasznos. Hozzáadjuk a darált 30g lágy vajat, a sót és a borsot, keverjük jól, és távolítsa el az oldalon.
Külön előállítjuk kenyérkeveréket. Ehhez vágja a maradék 200 g a botot kis kockákra (oldalú körülbelül 4 mm-es) és a levegő száraz őket. Egy tálban a tejjel, hozzáadjuk a tojást, egy csipet sót és keverjük meg.
Nedves kézzel alakja darált húst pogácsákat közepes méretű. Dip minden tej keverékével, majd a névjegyzékbe zsemlemorzsa, és hozott egy jól fűtött serpenyőben olajjal. Fry pogácsákat közepes hő mindkét oldalán, amíg aranybarna.
Hús pogácsákat gombával
összetevők
- 300 g marhahús;
- 200 g sertés;
- 150-200 g friss gomba;
- 1 hagyma;
- 1 tojás;
- 2 szelet állott fehér kenyér;
- 1-2 gerezd fokhagyma;
- liszt - a költő;
- növényi olaj - a sütéshez;
- só, bors és más fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
Először készítse elő a gomba töltelék. Ehhez alaposan öblítse le és törölje szárazra a gombát, majd vágjuk apró szeletekre. Hagyma apróra vágjuk, sütjük, amíg puha. Adjuk hozzá a gombát és főzzük, amíg a víz forrni kezd el. Végén a töltési só és bors, és hagyjuk kihűlni.
Amíg a töltés lehűl, akkor előkészíti a tölteléket. Átmegy a húsdarálóval, hozzáadunk kenyeret vízben áztatott (nélkül kenyérhéjtól), tojás és az apróra vágott fokhagymát. Keverjük össze a darált húst, amíg sima, sózzuk és fűszerek, keverjük újra, és taszítják kezek. Akkor kihűlni a töltelék a hűtőben, de ne felejtsük el, hogy majd keverjük össze, újra és verte le.
Nedves kézzel alakja egy lapos sütemény a darált hús. A középső tegye a gomba tölteléket. Fedje le egy új tortilla darált hús szelet, és vakon fordulóban. Próbálja meg, hogy ellenőrizze, hogy a töltelék nem kap ki a húst, vágjuk, és ő volt sima, nem varrások.
Roll a húsgombóc lisztet, és helyezzük egy fűtött serpenyőben olajjal. Fry mindkét oldalán, amíg aranybarna (a fent leírtak szerint), és hogy azt a készséget a minimális tűz a fedél alatt.
Fishcakes apróra vágott tojással és zabpehely
összetevők
- 700 g tőkehal filé;
- 1 hagyma;
- 2 tojás;
- 9 evőkanál zabpehely;
- 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem koriander vagy;
- 1 evőkanál citromlé;
- só és bors - ízlés;
- 100 g vaj;
- Növényi olaj - a sütéshez.
előkészítés
Tőkehal- és hagymával finomkodik. Hozzáadjuk a darált gyógynövények, 3 evőkanál zabpehely, citromlé, só, bors. Keverjük össze mindent, és hagyjuk állni 30 percig. Ebben az időben, forraljuk tojás, Hűvös és kockákra vágott. Hozzáadjuk a tojást és keverjük a darált marhahús.
6 evőkanál zabpehely grind egy kávédaráló, vagy turmixgépben: lesznek szükségesek breading szelet. Nedves kézzel, hogy egy sima torta darált hús, tedd a közepén egy teáskanál vaj és pogácsát.
Roll pogácsákat aprított zabpehely, növényi olajban megsütjük, amíg aranybarna, és azonnal tegyük egy sütés étel. Küldje el az előmelegített 180 fokos sütőbe, és süssük 10-15 percig.
Hogy főzni húsgombóc? Oszd meg a receptet a megjegyzéseket.