A klasszikus recept gazpacho - egy frissítő leves egyszerű összetevők

Gazpacho - egy hagyományos spanyol paradicsomleves. Ez szolgált hideg, így ideális az ebéd vagy vacsora egy forró napon.

Amire szüksége lesz

• 150 g fehér kenyér;
• 1 zöld kaliforniai paprika;
• 1 közepes uborka;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 fej vöröshagyma - Opcionális;
• 1 kg érett paradicsom;
• só - ízlés;
• 1½ evőkanál sherry ecetet;
• 80 ml olívaolaj.

Kenyér adunk a gazpacho sűrűség. Sütés, furcsa módon, hogy érzéketlen.

Sherry ecet hozzáad egy jellegzetes ízét a levest. De ha ez az ecet nem helyette vörösbor. Néha helyett használja a citromlevet, de aztán az edény kifejezettebbé válik savasságát.

Főzni gazpacho

Break a kenyér több részre. Pour egy kis mennyiségű meleg vízzel, és hagyjuk, amíg készül a többi összetevő.

tiszta paprika magvakból és uborka - a bőrt. Vágjuk a paprika, uborka, fokhagyma és a vöröshagyma nagyobb kockákra.

Ha a bőrt a paradicsomot vékony, nem szükséges eltávolítani. Csak vágja a szár kapcsolódó helyre. De ha már megvan zöldségek vastag bőr, jobb eltávolítani.

Ehhez a paradicsomot keresztben vágások előtt a hely, ahol a szár volt.

Áztassuk a zöldségeket forrásban lévő vízben 20-30 másodpercig, vagy egy kicsit tovább - ez függ a vastagsága a bőrt. Ha a bőr a helyszínen a metszés könnyen eltávolítható, lehetséges, hogy távolítsa el a paradicsomot.

Tedd őket egy pohár jeges vizet, teljesen kihűlni, és tiszta.

Tisztított vagy nyers paradicsom kell vágjuk nagyobb darabokra.

Tedd a zöldségeket egy mély serpenyőben. Adjunk hozzá sót, ecetet, olívaolajat és áztatott kenyeret. összetörni tömege keverőgép simára.

Ezután ugorjon masszát szitán vagy finom háló szűrő. Szóval, hogy a leves még homogén.

Hogyan kell alkalmazni a gazpacho

Tegyen egy fazék leves a hűtőszekrényben legalább egy pár órát. Ez idő alatt, Gazpacho lehűlt a kívánt hőmérsékletet.

Kanál a levest a tálból vagy mély üveg. Díszítsük gazpacho finomra vágott zöldségek, például a bors, hagyma vagy uborka, krutonnal, zöld vagy olívaolajat.

lásd még

• Főzni minestrone az a tény, hogy létezik egy otthon →
• Főzni zöldség-pörkölt: 5 titkai 5 és szokatlan receptek →
• 2 ratatouille recept tökéletes a sütőbe, és a tűzhelyen →
• 4 receptek finom házi ketchup friss paradicsom →