Superfudy: Miracle vagy marketing trükk?
élelmiszer / / December 19, 2019
Superfudy (Superfood, supereda, superfoods) - növényi termékek magas koncentrációjú tápanyagok. Kémiai összetétele nem hasonlít a hagyományos termékek (túl sok fehérje, vitaminok, ásványi anyagok, esszenciális savak és antioxidánsok), és azok tulajdonságait van hozzárendelve az előtag „szuper” (sverhpitatelnye, sverhdieticheskie, sverhtselebnye). példák: Goji és acai bogyók, Chia mag, nyers kakaóbab, és így tovább.
Könyvek Az egészséges táplálkozás, Pestryaev takaró a „szuper” és a „csoda”, és ígéri, egy lapos has a nyáron, arra lenne szükség, hogy eladni, együtt magyarázó szótárban. Ebből az olvasó tudja, hogy a „csoda” - a jelenség, hogy nem magyarázható ismert tudományos vagy természeti törvényekkel.
Mellor táplálkozási Duane (Duane Mellor), egyetemi docens, Nottingham University és tagja a Brit Dietetikus SzövetségCsodával határos módon, hogy a kókuszolaj, Chia mag vagy almaecet? Nincs tudományos bizonyíték arra, hogy ha kitölti a diéta superfoods, akkor megkapja a megígért csodás hatását.
"Superfud" - egy marketing kifejezés. De az emberek olvasása az interneten, és elkezd hinni a mágikus tulajdonságait superfoods. Miért?
A válasz egyszerű. Képzeljünk el egy mágus, aki vezeti a füst füstölő a tükör előtt karok és suttogja „mágikus” szavakat. Bár a közönség tátott szájjal, hogy nézni a cselekvés, az ő okos cinkosa kitisztítja zsebükben. Mintegy superfudov csavart klubok tudományos és áltudományos információkat, és a szó, rövid és hangzatos, akkor bizalommal.
Superfoods gyakran le bonyolult tudós zsargon. Például: „megőrizni a kognitív funkciót.” Ez a víz, de a tudományos stílus nyilatkozatok bizalmat az emberek - „Hmm, ez valami jót tesz az egészségnek.” Az összes vasaló szakadó beszéd antioxidánsok és szabad gyökök, de kevesen értik, mi igazán értünk ezeket a szavakat.
A szabad gyökök - instabil atomok vagy molekulák, amelyek hatnak az oxidálószer és készségesen átmennek kémiai reakciók. Az instabilitás jelenléte miatt a páratlan elektront a külső orbitális. A keresés a hiányzó elektron folyamatosan szabad gyökök támadják meg a szervezet sejtjei (beleértve a DNS-t). sejtkárosodás miatt oxidáció oxidatív stresszt. Azt viszont okozhat súlyos betegségek: érelmeszesedés, rák, a cukorbetegség.
De a szabad gyökök és hasznos funkciókat. Az immunrendszer alkalmaz oxidatív stressz leküzdésére vírusok és baktériumok. Ezen túlmenően, a szabad gyökök fontos szerepet játszanak a sejtek közötti kommunikációt. Semlegesíteni a káros szabad gyökök hatását nevezzük antioxidánsok. Mivel a kidobó éjszakai megvédje látogatók a részeg és garázda, és antioxidánsok Protect sejtmembránok az oxidációtól.
Duane Mellor magyarázza:
Része antioxidánsok (glutation és húgysav) fejlesztünk magunkat, és részben (vitaminok A, C, E), megkapjuk a normál élelmiszer. Sok superfudah (például a magvak Chia), antioxidánsok védik a növény maga, különösen ultraibolya sugárzás, olajok a avasodása. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hivatal (EFSA) nem tiltja gyártók azt mondják, superfoods gazdag antioxidánsokban, de jogilag a gyártók nem rendelkeznek a jogot, hogy azt állítják, hogy superfudy hasznos egészség. Nézd meg alaposan a szövege a csomagoláson.
Sőt, nem ad eredményt, sőt az antioxidáns-kiegészítők.
Egy, a közelmúltban tanulmányMegjelent az oldalakon a „The New England Journal of Medicine» (The New England Journal of Medicine, NEJM), azt mondja, hogy az E-vitamin nem rendelkezik elleni megelőző hatás a szív- és érrendszeri betegségek. Ez a következtetés született a monitoring eredményeit több mint 10 000 ember több mint 4,5 éve. Más kutatások hatásáról szóló antioxidáns-kiegészítők is kedvét.
Ez részben azzal magyarázható, hogy a Diet - egy komplex szabályrendszer tápanyagfelvétel. Nehéz felmérni az előnyöket az egyes komponensek szerepelnek az étrendben. Mivel a tápértéke számos termék megjelenik keretében csak a kiegyensúlyozott étrend. Például a tanulmányok azt mutatják, hogy a béta-karotin legkönnyebben emészthető főtt sárgarépa és likopin - paradicsom, drizzled olívaolajjal.
De mindent megtesz, hogy meg van írva a könyvekben és weboldalakon az egészséges táplálkozás, a termékekre, amelyek segítenek a fogyásban, és erősíti az immunrendszert, nem igaz? Végtére is, van elég karcsú elmélet egy buta ember. Egy korábbi cikkben már Megbeszéltük ezt a kérdést.
Khavandi Ali (Ali Khavandi), kardiológus a Royal Hospital egyesült angol város BathA probléma ezekkel az elméletek, hogy ezek alapján végzett kísérletekben emberi vagy állati sejtek, de a laboratóriumban. Mennyire hatékonyak ezek is a konkrét emberek a valós életben - nem ismert. Nyilatkozatok, mint a „zeller kezel prosztatagyulladás” kell kezelni érdeklődés, de óvatosan.
„Mint orvos, úgy vélem, hogy szem elől veszíteni a legfontosabb dolog - mondja a figyelmet az egészséges táplálkozás a megelőzés a krónikus szívbetegségek és a cukorbetegség. - Az elmúlt néhány évben, az orvosok legalább kardiológusok érdekelt vonzóbb módszerek betegségek megelőzésének (új gyógyszerek, stentek, működő berendezések), és a régió társított diéta Ott maradt az árnyékban. Ennek eredménye, hogy tele volt a szakképzetlen személyek nevezik magukat guruk egészségügyi és terjesztése hamis információkat. Mint orvos, úgy vélem, hogy az orvosok kötelesek megadni mérvadó szakértői vélemények az egészséges táplálkozás. "
De ahhoz, hogy elterelje a figyelmet a táplálkozási és támogatni superfudov egyszerű. Amit mond, a táplálkozás hagyományos orvoslás, biztonságos és tesztelt az évek során, de a régi, és ezért érdektelen emberek.
- Gyümölcsök, zöldségek, diófélék és teljes kiőrlésű gabonából hasznosak.
- A szervezetnek szüksége van zsír. Favor telítetlen zsírsavak (Olívaolaj, tengeri hal). De a természetes termékek tartalmazó telített zsírok (vaj, vörös hús), a mérsékelt mennyiségben nem jár káros.
- Maradj távol keményítőtartalmú élelmiszerek, kolbász, transz zsír (margarin, pálmaolaj), és a fast food.
Elementary javaslatok, de nem tartalmazzák a szenzációt, így halvány fényében cikkek csoda superfudah. Ez különösen nyilvánvaló a rákellenes superfoods.
„Természetesen, nincs diéta, hogy megakadályozza a rák - mondja Justin Stebbing, onkológus, egyetemi tanár, az Imperial College London. - De a betegek folyamatosan kérdezgetett ilyen termékeket. Egy ilyen súlyos betegség, mint a rák, megfosztja az értelemben az ellenőrzés - az a kis függ. Vissza kontroll emberek próbálja meg diéta. Ez egy egyszerű megoldás, hogy az azonos interneten folyamatosan sarkallja őt. De fontos, hogy megértsük, hogy a tartalom által létrehozott emberek, és a kivonat információk hiteles helyek ".
Duane Mellor teszi egy ajánlást, hogy különbséget az igaz és a feltételezést.
EFSA szigorúan követi a megfogalmazás a marketing területén. Ha látsz egy nagy headline blogba az egészséges táplálkozás, kérdezze meg magától, miért gyártó cégek nem használják a reklám? Ha a termék valóban meggyógyult rákos, akkor talán lett volna minden és szlogen nagy betűkkel az összes csomagot.
Mítoszok és tények a superfoods 5
kókuszolaj
A kókuszolaj telített zsírsavakat tartalmaz. Bár kevesebb mondjuk, hogy akadozik a véredények, a szív, mint korábban gondolták, és nem vehető vakon hinni, hogy ezek hasznosak. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a telített zsírokat fel a „rossz” vagy „jó” koleszterin szintjét.
Kókuszolaj főleg közepes láncú trigliceridek (közepes láncú trigliceridek, vagy MCT-t). Ez a fajta szintetikus zsírt. Úgy véljük, hogy ez segít, hogy zsírt éget. De ezt még nem igazolták a humán vizsgálatok.
Egyéb megállapítások az előnyeit kókuszolaj csökkennek arra, hogy szabályozza a vércukorszintet, és arra szolgál, mint a megelőző intézkedés ellen, a szívbetegség és az Alzheimer-kór. De megint - nincs kísérleteket embereken.
Nincs semmi baj a kis mennyiségű kókuszolaj. Például olyan összetevő thai ételeket. De ne használja minden nap.
Duane Mellor
almaecet
Almaecet is jóvá egy csomó csodálatos tulajdonságait. Látszólag ez:
- küzd étkezési rendellenességek;
- csökkenti a koleszterinszintet;
- Ez segíti a vércukorszint;
- enyhíti a fájdalmat a torokban;
- eltávolítja a korpát és a pattanások;
- energetizáló;
- Ez a rákos megbetegedések megelőzésére.
Egyik állítást nem erősítette EFSA. A tanulmányok többsége az állatokon végzett vagy az emberi sejtekben a laboratóriumban.
Almaecet - elsősorban a fűszer helyett önálló termékként. Használja a saláták helyett magas kalóriatartalmú olajok és majonéz, és adjuk hozzá a szószt, hogy ez íz és csökkenti a bevitt só. Ez tényleg javát.
Duane Mellor
Manuka méz
Manuka - egy vad cserje, hogy a nő Új-Zélandon. Méz a nektár virágai tekinthető superfood. Ez, mint bármely más méz tartalmaz hidrogén-peroxidot, így az antibakteriális tulajdonság. Javára antibakteriális hatással is azt mondja, a nagy mennyiségű metilglioxált.
A vizsgálatok azt mutatják, hogy a manuka méz enyhíti a tüneteket, fertőző betegségek (Pl, köhögés). De nem világos, hogy ez olyan erős antimikrobiális tulajdonságokkal, vagy egyszerűen csak nyugtató hatása van, mint bármely szirup.
Szabályozók úgy vélik, a kimutatás feltétlen előnyei manuka méz homályos. Ha beszélünk az egészségügyi ellátások, emlékeztetni kell arra, hogy ez indokolatlanul sok cukor, mint a hatóanyag-koncentrációjú.
Duane Mellor
spirulina alga
Ez az egyik több superfoods amelyek tulajdonított csodás tulajdonságok: normalizálását testi funkciók, a betegségmegelőzés. De az amerikai National Institutes of Health (Az amerikai National Institutes of Health) azt mondta, hogy nem volt elegendő tudományos bizonyíték az egészségügyi előnyei spirulina. Tehát elutasították állításokat, hogy az ezzel alga lehetővé teszi, hogy ellenőrizzék a vérnyomás és a cukorbetegség, valamint néhány pszichiátriai zavarok (szorongás, depresszió, figyelemhiányos rendellenesség és hiperaktivitás rendellenesség).
A Spirulina tartalmaz tápanyagokat: kalcium, Kálium, magnézium, vas, a B-vitaminok, esszenciális aminosavak és mások. De nem tudjuk, vajon a test elnyeli ezeket a tápanyagokat a növények.
Nem lehet feltételezni, hogy a spirulina - átfogó forrása minden tápanyagot. Ahelyett, hogy vásárol-kiegészítők, a legjobb, szórja a pénzt, a friss gyümölcsök és zöldségek. Ők sokkal hasznosabb, mint bármilyen táplálék-kiegészítők.
Duane Mellor
chia mag
Chia mag tömve vannak antioxidánsokkal, de mint már említettük, a többségük növényi eredetű, és nem áll rendelkezésünkre. Ők is gazdag omega-3. Azonban a többszörösen telítetlen zsírsavak jobb, ha nem kap a növényi élelmiszerekből, és a tengeri halak. Chia jó lesz egyetlen alternatíva azok számára, akik nem esznek halat.
Egy másik „csodálatos tulajdonságok” chia mag - fogyás. Van egy csomó fehérje és rost, hogy a feltételezett hosszú nem érzik az éhség és a fogyásban. De tanulmányok azt mutatják, nincs bizonyíték, hogy támogassa ezt az állítást. Csakúgy, mint támogató a tényt, hogy a Chia mag csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek.
Chia mag lehet hozzá kenyeret, hogy változtassa meg a textúra. Végtére is, lenmag, mint chia, gazdag omega-3, de nem tulajdonítanak csodálatos tulajdonságait, és hozzáadjuk ételek ugyanolyan szokatlan összetevőt.
Duane Mellor
Mit gondol superfudah? Do superfoods van csodálatos tulajdonságokkal, vagy ez nem más, mint egy marketing húzás? Beszélj a megjegyzéseket.