Receptek: finom házi ketchup, amely nem lehet összehasonlítani a bolti lopás
Tippek élelmiszer / / December 19, 2019
Piknik szezonban a sarkon, és kínálunk egy válogatást a receptek házi ketchup!
Divat a neten, biotermékek napról napra egyre több lendületet. Ha és vesz konzervek, kolbász, félkész termékek vagy mártások, győződjön meg róla, a jobb ételek! És ez az új trend, ill. Nálunk a lehetőséget a hazai ketchup, ami nem lesz rosszabb, mint vásárolt az „egészséges” üzlet!
Recept № 1. Fűszeres házi ketchup
összetevők:
- 1 evőkanál. l. olívaolaj vagy bármely más növényi olajok;
- 1 kisebb hagyma, apróra vágott;
- 2 zúzott gerezd fokhagyma;
- 1/4 csésze cukor;
- 1/2 h. l. paprika;
- 1/4 órán át. l. őrölt szegfűbors;
- 1/4 órán át. l. őrölt szegfűszeg;
- 1/3 csésze fehér ecet;
- 1 evőkanál. l. paradicsompüré;
- 2 tégely (240 ml) paradicsom pépet;
- só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint.
Előállítás. Fűtött egy kis serpenyőben növényi olaj, add, hogy a hagymát, a fokhagymát és passeruete hét perc alatt mérsékelt tűzön.
Ezután adjuk hozzá a cukrot, paprika, őrölt szegfűbors és szegfűszeg és főzzük, amíg, amíg a cukor el nem olvad. Ezután adjunk hozzá ecetet és paradicsompüré és közepes lángon forraljuk 3 percig, amíg sűrű. Amikor a massza besűrűsödik, hozzá a paradicsom pépet, és hagyja, hogy pároljuk 15-20 percig, amíg vastag.
Ready ketchup alaposan ostor turmixgép, amíg homogén masszát, és a végén sózzuk és frissen őrölt bors.
Recept № 2. Akut házi ketchup
összetevők:
- 2 evőkanál. l. olívaolaj;
- 1 apróra vágott közepes hagyma;
- 1 zúzott gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál. l. paradicsompüré;
- 1 órán át. l. só;
- 1 órán át. l. őrölt mustármag;
- 1/2 h. l. paprika;
- nagy csipet őrölt szegfűszeg;
- 1/4 órán át. l. őrölt szegfűbors;
- 1/2 h. l. őrölt (vagy pehely), erős paprika;
- 1 nagy bank (850 ml), sós lében paradicsom, zúzott;
- 1/2 csésze cukor;
- 1/4 csésze almaecet.
Előállítás. Keverékét egy kis serpenyőben vastag alsó növényi olaj és hozzá hagymát, passiruete ez 6-8 percig. Ennek eredményeként, az íj kell valamivel arany. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát és a passeruete 1 percet. Ezután adjuk hozzá paradicsompüré, só, fűszerek és más főzés, folyamatos keverés közben 1 percig. Ezután adjuk hozzá a cukrot, ecetet és az apróra vágott paradicsomot a saját levét. Az elegyet hagyjuk forrni közepes lángon, amíg besűrűsödött (körülbelül 45 perc).
Ready ketchup habverővel turmixgépben simára és dörzsölje át egy szitán, hogy az elegy selyem.
Recept № 3. Akut fűszeres ketchup
összetevők:
- 1 közepes hagyma, kockára vágott;
- 1 evőkanál. l. olívaolaj;
- 1 nagy bank (850 ml), sós lében paradicsomon;
- 1/2 csésze almaecet;
- 1/4 csésze cukor;
- 1 órán át. l. sötét méz;
- 1/2 h. l. fahéj;
- 1/2 h. l. őrölt szegfűszeg;
- 1 órán át. l. zeller mag;
- 3 akut ecetes paprika;
- só ízlés szerint.
Előállítás. Egy kis fazék előmelegítjük a növényi olaj. Add hagymát és a passeruete, amíg aranybarna nem lesz. Ezután adjunk hozzá a paradicsomlé, nyomja a kanalat, és vigye el a felforraljuk. Ahhoz, hogy hozzá az összes többi összetevő, és hagyjuk lassú tűzön 1 órán át. Ezt követően, ostor ketchup turmixgépben simára püré, és tartsa a tüzet, amíg amíg a keverék a kívánt állagot.
Recept № 4. Ketchup currys
összetevők:
- 2 evőkanál. l. olívaolaj;
- 1 apróra vágott közepes hagyma;
- 1 zúzott gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál. l. paradicsompüré;
- 1 órán át. l. só;
- 1 evőkanál. l. Curry por;
- 1 órán át. l. őröltgabona mustár;
- 1/2 h. l. paprika;
- nagy csipet őrölt szegfűszeg;
- 1/4 órán át. l. őrölt szegfűbors;
- 1/2 h. l. őrölt pirospaprika;
- 1 nagy bank (850 ml), sós lében paradicsomon;
- 1/2 csésze cukor;
- 1/4 csésze almaecet.
Előállítás. Melegítsük az edényt egy kis étolajat és adjuk hozzá a hagymát. Passeruete, amíg aranybarna, majd hozzáadjuk a fokhagymát és főzzük további 1 percig. Ezután hozzáadjuk a paradicsompüré, só és minden fűszereket, mind jól összekeverjük, és hozzáadjuk a cukrot, ecetet és a paradicsom saját lében. Forraljuk ketchup alacsony lángon, amíg amíg megvastagszik (kb 45 perc).
Ezt követően, az elegyet ütemet turmixgépben simára és rostán átmennek. Ready ketchup is öntsük a bankok, és tartsa a hűtőben 1 hónap.
Recept № 5. Fűszeres ketchup gyömbérrel
összetevők:
- 1 apróra vágott közepes hagyma;
- 2 evőkanál. l. reszelt friss gyömbér;
- 2 evőkanál. l. darált fokhagyma;
- 1 ½ st. l. növényi olaj;
- 1 csésze száraz rózsaszín vagy száraz fehérbor;
- 1/2 csésze paradicsompüré;
- 3 evőkanál. l. almaecet;
- 3 evőkanál. l. cukor;
- 1 evőkanál. l. Dijoni mustár;
- 1/2 h. l. só;
- 1/2 h. l. fekete bors;
- 1/8 órán át. l. cayenne bors;
- 2 evőkanál. l. citromlé.
Előállítás. Egy kis fazék előmelegítjük a növényi olaj és megsütjük a hagymát, fokhagymát és a gyömbért, amíg puha. Ezután hozzáadjuk a bor, paradicsompüré, cukor, ecet, mustár, só, fekete, cayenne bors, mindent jól kevert és pároljuk, amíg besűrűsödött még 5-6 percig. Ezt követően, lőni a mártást a tűzről, adsz kissé lehűlni, adjunk hozzá citromlevet és ostor a turmixgépben simára. Ready ketchup szitán ismételten átdörzsöljük.