Főzni rizs: a fő szabályok és titkok
Oktatási Program élelmiszer / / December 19, 2019
A legfontosabb információk az alaptermék típusok, arányok, felkészülési idő és egyéb jellemzőit risovareniya. Mint egy bónusz - egy recept sushi rizs.
edzés
Ha azt szeretnénk, hogy főzni ropogós rizs a főzés előtt meg kell hideg vízzel leöblítjük. Szóval megszabadulni a keményítő, amely felelős a mivoltának. Mossuk meg a rizst körülbelül öt vagy több alkalommal, amíg a víz tiszta. A legkényelmesebb módja, hogy végre ezt az eljárást egy kis szitán.
A készítmény az egyes ételek, mint például a rizottóSzükségünk van egy ragadós rizs. Ebben az esetben nem szükséges, hogy mossa meg. Szélsőséges esetben lehetséges, hogy korlátozza az öblítő elmossa az összes felesleges.
Ábra hegesztve gyorsabb, akkor áztassa 30-60 percig. Ezután a főzési idő lesz csaknem felére csökkent. Azonban ebben az esetben jobb, hogy csökkentse a felhasznált víz mennyiségét a főzéshez.
arányok
Általában úgy tartják, hogy a készítmény a rizs, amire szükség van kétszer annyi vizet. De ez a hozzávetőleges aránya. Sokkal jobb, hogy mérni a víz mennyiségét típusa alapján a rizs:
- A dlinnozornogo - 1: 1,5-2;
- A srednezornogo - 1: 2-2,5;
- A kruglozornogo - 1: 2,5-3;
- az előfőzött - 1: 2;
- barna - 1: 2,5-3;
- a vadon élő - 1: 3,5.
Mindenképpen olvassa el az utasításokat a csomagoláson. A gyártó pontosan tudja, milyen kezelést vetettük alá a rizs, és javasolja az optimális mennyiségű vizet neki.
Mérjük meg a rizs és a víz mérőedényt - így sokkal kényelmesebb. Szabványos rész per - 65 ml száraz rizs.
cserépedény
Rice jobb főzni egy serpenyőben vastag alsó: benne a hőmérséklet egyenletesen oszlik el. Azt is főzni a rizst egy nagy serpenyőben. Pilaf üst hagyományosan használják.
főzés szabályai
Ha a szakács a rizst egy serpenyőben, először a sós vízben forraljuk fel, majd öntsük rá a far. Keverjük a rizst egyszer szemek nem ragadt az aljára. Ezután várja meg, amíg az étel forrni kezd, csökkenti az alacsony hő és fedjük le az edényt egy fedővel.
A főzés során ne emelje fel a fedelet - különben a rizs készül, hosszabb ideig. Ha azt szeretnénk, a kép, hogy omlós, ne keverjük (kivéve az első alkalommal). Egyébként szemes lebontják, és engedje el a keményítőt.
Az átlagos főzési idő típusától függően a:
- a fehér rizs - 20 perc;
- az előfőzött rizs - 30 perc;
- A barna rizs - 40 perc;
- A vadrizs - 40-60 perc.
Amikor a rizs főtt, vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 10-15 percig a fedél alatt. Ha a rizs kész van víz, csatorna, és fedjük le az edényt egy száraz törülközővel: gyorsan elnyeli a felesleges nedvességet.
Ha a szakács rizst egy serpenyőben, használata edények, amelyek átmérője 24 cm, nagy oldala és a fedél. Rice főtt szinte ugyanaz, mint a bankban, egy kivételével árnyalatot: a magokat kell előre készre sütjük gyorsan növényi olaj. Ehhez 1-2 perc alatt, folyamatos keverés közben, hogy szemcséi érintett vaj: míg a rizs porhanyós. Ezután meg kell öntsünk forró vízzel, és főzzük a fent leírtak szerint.
ételízesítő
Rizs jó, hogy az íze mindig lehet változtatni egy kicsit. Például, az alábbi Fűszerek:
- sáfrány;
- curry;
- kardamom;
- köményt;
- köményt;
- fahéj;
- szegfű.
Fűszerek adunk a víz főzés közben, vagy egy kész étel.
Továbbá, a rizs lehet egészíteni az íze a gyógynövények, citrus héja vagy hegeszteni nem a víz, és a hús vagy csirke húsleves.
Bónusz: hogyan kell főzni rizst sushi
- Sushi, egy speciális japán rizs. Cserélje a szokásos kruglozornym.
- Főzés előtt rizst kell tisztítani 5-7 alkalommal. Felszínre szemek jobb dobás.
- Ábra töltési hideg vízzel mossuk arányban 1: 1,5. Egy serpenyőben, felvehet egy darab nori hínár íze, de mielőtt forró őket törölni.
- Rice főtt a fedél alá: a forraljuk - közepes lángon, majd - legalább körülbelül 15 perc. Miután a szükségességét, hogy távolítsa el a rizs a tűzről és hagyjuk állni 15 percig.
- Főtt rizst kell vértezze fel egy speciális öntettel. Annak előkészítéséhez öntsük egy külön serpenyőbe 2 evőkanál rizs ecet, adjunk hozzá 1 teáskanál cukor és 1 teáskanál só, és melegítsük a keveréket közepes lángon, amíg a teljes oldódás az ömlesztett összetevőket.
- Beletesszük a rizst széles tálba, öntsük a szószt, és óvatosan keverjük össze faspatula. Ezt követően lehűl és elkezd gyártás sushi.
Tudja más módon főzni finom rizst? Ossza meg titkok és receptek a megjegyzéseket.