Főzni palacsinta: recept egy klasszikus és csodálatos variáció
Oktatási Program élelmiszer / / December 19, 2019
Egy finom ropogós héja lehet elrejteni a nem csak a tender burgonya, hanem sajt, cukkini, gomba és a darált.
Hogyan készítsünk egy tésztát palacsintát
Palacsinta - palacsinta, ami készült reszelt burgonya, hagyma, fűszerek, és néha tojást.
Mit kell vizsgálni, mielőtt a vizsgálat
- A legjobb, ha használni keményítőtartalmú burgonya fajta. Általános szabály, hogy van egy világos barna bőr és fehéres pépet. Fiatal burgonya nem fog működni, mert kevesebb keményítőt, mint a régi.
- Burgonya legjobb dörzsölje egy kis reszelő. Csak nem tiszta minden burgonya újra, és 2-3 db. Ellenkező esetben akkor kell ázni a gumókat, így nem sötétednek. De a víz el fogja veszíteni kötelezően része a keményítőt.
- A reszelt burgonyát nem sötétednek meg kell dörzsölni hagymával váltakozva. Ezen túlmenően, a hagymát püré és így felkészültebben palacsintát csodálatos aroma és arany színű.
- Ahelyett, hagymát is hozzá 1-2 evőkanál tejföl. Ez nem teszi lehetővé a burgonyát sötétedni és palacsintát több levegőt.
- Ha reszelt burgonyát adtak túl sok lé, akkor óvatosan nyomja össze. De nem túl sokat, különben a palacsintát fog derülni, száraz és kemény. A folyadék jobb nem kiönteni: ez jól jöhet a végén a főzés.
- hozzáad tojás adott esetben a klasszikus burgonya palacsinta. Ez kerül abban az esetben, a burgonyakeményítő nem elég. A tojás nem adja a tésztát összeomlása.
- Ne adjunk hozzá lisztet: lehet, hogy palacsinta „gumi” és íztelen. Ha a tészta túl folyékony, akkor jobb, hogy adjunk egy kis keményítő. Használhatja a kereskedelmi forgalomban kapható, és megteszi a keményítő rendezi az a tartály aljára a burgonya leve.
Idővel sok különböző receptek palacsintát, de mindig ugyanaz marad összetevő burgonya. Íme néhány a legjobb lehetőségek a krumplis palacsinta.
klasszikus palacsinta
összetevők
- 5-7 burgonya;
- 1 hagyma;
- só - ízlés;
- 1 tojás - választható;
- 1-2 evőkanál keményítő - opcionális.
előkészítés
Lereszeljük a burgonyát és a hagymát. Sózzuk és alaposan keverjük össze. Ha szükséges, hozzáadjuk a tojást és a keményítő, és keverjük simára.
Palacsinta sajttal
összetevők
- 100 g kemény sajt;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 5-7 burgonya;
- 1 hagyma;
- só - ízlés;
- őrölt fekete bors - ízlés;
- 1 tojás - választható;
- 1-2 evőkanál keményítő - opcionális.
előkészítés
Reszeljük a sajtot és a fokhagymát. Felváltva dörzsölje a burgonyát és a hagymát. Add, hogy ez keverjük össze a sajtot, fokhagyma és fűszerek, és jól összekeverjük. Ha a sajt elég sós, a só nem indíthat vagy tegye csak egy kicsit. Ha szükséges, hozzáadjuk a tojást, tésztát és a keményítő.
Főzni a házi sajtot →
Palacsinta darált hús
összetevők
- 200-300 g darált (hús vehet bármely ilyen sertés, marha vagy csirke);
- 2 hagyma;
- só - ízlés;
- őrölt fekete bors - ízlés;
- 5-7 burgonya;
- 1 tojás - választható;
- 1-2 evőkanál keményítő - opcionális.
előkészítés
Hozzáadjuk a darált húst 1 reszelt hagyma, só, bors és keverjük. Azt is hozzá más fűszerek, amelyet választott. Közben a burgonyát lereszeljük egy-egy, a második izzó. Adjunk hozzá egy kis fűszer, és, ha szükséges, a keményítőt és a tojást, és alaposan keverjük össze.
A darált húst és a burgonyát, akkor egyszerűen keverjük össze, és lehet, hogy palacsinta töltelékkel. ezek előállítási eljárását megtalálható alább.
Palacsinta gombával
összetevők
- 200-300 g gomba;
- egy kis növényi olaj;
- 5-7 burgonya;
- 1 hagyma;
- só - ízlés;
- őrölt fekete bors - ízlés;
- 1 tojás - választható;
- 1-2 evőkanál keményítő - opcionális.
előkészítés
szelet gomba kis kockákra és enyhén forró olajban megsütjük. Lereszeljük a burgonyát és a hagymát. Hozzáadjuk a fűszereket, és keverjük meg. Ha szükséges, hozzáadjuk a tojást és a keményítő és jól összekeverjük újra.
Gombák adhatunk burgonya keverék, vagy használják a töltelék a palacsinta tölteléket.
Krumplis palacsinta cukkini
összetevők
- 1 kis cukkini;
- 5-7 burgonya;
- 1 hagyma;
- só - ízlés;
- őrölt fekete bors - ízlés;
- ½ gerenda kapor, petrezselyem vagy zöld hagyma;
- 1 tojás - választható;
- 1-2 evőkanál keményítő - opcionális.
előkészítés
Tisztítsuk meg a squash, távolítsuk el a magokat belőle, dörzsölje és nyomja ki a felesleges levet. Felváltva dörzsölje a burgonyát és a hagymát. Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá fűszereket, vágott fűszernövényeket, és szükség esetén - a tojás és keményítő.
14 nagyon ízletes étel cukkini →
Palacsinta tök
összetevők
- 300 g tök;
- 5-7 burgonya;
- 1 hagyma;
- só - ízlés;
- 1 tojás - választható;
- 1-2 evőkanál keményítő - opcionális.
előkészítés
Lereszeljük a sütőtök. Felváltva dörzsölje a burgonyát és a hagymát. Keverjük össze ezeket az összetevőket, sózzuk, és ha szükséges, a tojás és a keményítő.
Mi főzni tök 7 nagyon finom és egészséges ételeket →
Hogyan megsütjük a palacsinta töltelék nélkül
Burgonya palacsinta sült egy piros-forró serpenyőben forró olaj vagy vaj. Meg kell terjednie a palacsintát körülbelül a fele. Aztán lesz egy finom ropogós.
Vajat egy serpenyőben, hogy felmelegedjen jobban előre. Ha már a tészta palacsinta lesz kész, meg kell, hogy azonnal kezdjék sütéshez.
Scoop egy evőkanál burgonya keverék és helye a serpenyőben, sima kanál. A vékonyabb réteg tészta, annál nagyobb a ropogós palacsintát kapunk.
Fry palacsinta közepes lángon néhány percig mindkét oldalán kap egy arany héja. A főzési idő függ a vastagsága a palacsintát. Mindkét oldalán a vékony palacsintát fog menni kb 3-5 percig, és a vastag - 7-10 percig.
Mielőtt az egyes ezt követő rész forró palacsintát kell alaposan összekeverjük guba. A keményítő összetételét lehet rendezni, hogy az alsó, majd a palacsinta fogja rossz állapotban van.
Sütés után a palacsintát feküdt papírtörlő őket stok felesleges zsírt.
Hogyan megsütjük palacsinta töltelékek
Tedd a burgonya keveréket a serpenyőbe, és kisimítja. Azonnal fel őket kevés húst pogácsákat, gomba vagy egyéb összetevőjére, amelyet választott. Ezután fedjük töltelék másik tésztát egy kanál és főzzük palacsinta ugyanúgy, mint a hagyományos.
A leszállított palacsinta
A legjobb palacsinta - frissen főzött. A hideg, akkor nem lesz olyan finom.
Palacsinta tekintik egy külön edénybe. Sokszor nem azok tejföllel és friss fűszernövények. De tudod használni egyéb szószok az ízlése.
lásd még
- Recept levegő burgonya fánk →
- Hogyan lehet sütni burgonya: 13 legjobb receptek →
- Minden titkát tökéletes krumpli →
- Hogyan kell főzni egy finom krumplipüré: azok a szabályok, titkok, szokatlan összetevők →