Minden titkát tökéletes krumpli
Oktatási Program élelmiszer / / December 19, 2019
Mit kell tudni, mielőtt főzni krumplit
- Ez az étel nem illik az új burgonya, mert túl híg. A legjobb, hogy egy érett burgonyával, amelyben egy kevés keményítőt. Ellenkező esetben, főzés után is meglágyítja, és nem lesz ropogós.
- Száma burgonyát lehet kiszámítani a következők szerint: egy nagy gumó személyenként. Azonban jobb, ha egy kicsit több, nem valószínű, hogy felesleges lenne.
- A burgonya nem feltétlenül tiszta, ez függ a preferencia. Csak kezeletlen burgonya először meg kell alaposan le kell mosni merev kefe.
- Burgonya kellene kockákra vágott hosszú, 0,5-1 cm széles. Ehhez is használhatja zöldség-vágó vagy simítóval. Próbáld meg az azonos csíkok megsütjük a burgonyát egyenletesen.
- Szeletelt burgonyát kell előre ázni legalább 20 percig, úgy, hogy ez jött ki a felesleges keményítő, majd szárítjuk, szóló a papírtörlővel.
- Olaj fontos szerepet játszik, hogy a sült krumpli. Válasszon finomított olaj: ez lesz ízletesebb.
Főzni hasábburgonya egy tányéron
A legtöbb, amit sem az igazi hasábburgonya kapott rántott. Egy különleges titkát ropogós - kétágyas pörkölés.
Melegítsük fel az olajat a mély serpenyőben vagy serpenyőben, hogy 160 ° C-on Ellenőrizze a hőmérséklet a hőmérő vagy egy speciális labda a fehér kenyér. Alsó morzsa a serpenyőbe. Amennyiben buborékok jelennek meg körülötte, így az olaj már elérte a kívánt hőmérsékletet.
Tedd olajban burgonya egy rétegben. Ha brusochkov túl sok, ossza őket több részre. Az olaj teljesen ellepje a burgonyát. Sült ez körülbelül 5 percig. Ebben a szakaszban meg kell lágyítani a belsejében, de szinte nem változott árnyalat.
Távolítsuk el a burgonyát egy lyukas kanállal, és töltse be a rostélyon vagy papírtörlővel, hajtogatott többször is. Hagyjuk legalább fél órát, de jobb - néhány órától STOK felesleges zsírt, és a burgonyát kellően lehűljön.
Melegítsük az olajat, hogy 180-190 ° C-on Ha nincs hőmérő kéznél, hogy egy darab vajat a burgonya. Amikor elérte a kívánt hőmérsékletet olaj legyen körülötte süvölt és enyhén vezetünk.
Tedd burgonya elő egy rétegben, és főzzük, amíg aranyszínű körülbelül 5 percig. És ez lehet egy kicsit tovább, ha azt akarjuk, hogy még ropogós bit. Aztán megint, szárítsuk meg a burgonya, valamint az első sütéshez.
Sós hasábburgonya szükséges főzés után, különben nem fog ropogós. Ez jobb, nem várja meg, hogy lehűljön, és tálaljuk az asztalra még meleg.
Hogyan kell főzni a krumplit a sütőben
Először is, egy nagy tálban keverjük össze a burgonya, néhány evőkanál olaj és só ízlés szerint. És ha hozzá némi fűszer, az étel lesz illatos.
Tegye a burgonyákat a lerakott sütőpapírral egy rétegben. Ha a darabok fekvő egymást, propekutsya egyenetlenül. Tedd sütés előmelegített 220 ° C-os kemencében 25 percig. Ezután fordítsa meg a burgonyát, és süssük további 10 percig, amíg van borítva ropogós arany héja.
Hogyan kell főzni a krumpli multivarka
Kapcsolja multivarku a „Sütés”, „szabad” vagy „Multipovar” modelltől függően. Öntsük egy tálba olajat. burgonya és olaj aránya legyen 1: 4, különben csak sült burgonyával. Néhány perccel később, amikor az olajat melegítjük, tegye a burgonyát és főzzük 8-10 percig.
Hasábburgonya sült multivarka kétszer, valamint a lemezen. Miután a pörkölés, persze, finom, de nem borított kívánatos ropogós. Vegye ki a burgonya, száraz, hagyjuk kissé kihűlni, és tegyük multivarku további 2 percig.
Salt burgonya után is szükség van a főzés, így nem lágyul meg.
Hogyan kell főzni a krumplit a mikrohullámú
Spread burgonya az edényt úgy, hogy a darabokat nem érintkeznek egymással. Szitálás egy kis olajat, megszórjuk sóval és fűszerekkel ízesítjük.
Tedd a burgonyát a mikrohullámú teljes teljesítmény 3 percig, majd kapcsolja, és főzzük 3-6 percig, amíg van borítva egy arany héja. Csak Ne szárítsa burgonya, különben nehéz lesz.
Bónusz: Recept krumpli tempura
összetevők
- 1 csésze liszt;
- 1 teáskanál fokhagyma só;
- 1 teáskanál hagyma por vagy 1 evőkanál darált hagyma;
- 1 teáskanál só;
- 1 teáskanál paprika;
- 1 csipet cayenne bors;
- ¼ csésze víz;
- 900 g burgonya;
- ½ csésze olaj.
előkészítés
Keverjük össze a lisztet és a fűszereket. Felöntjük vízzel, és jól keverjük össze. Ha a tészta túl vastag, felöntjük egy kevés vízzel.
Dip tésztában készített burgonya és feküdt egy darab forró olajban. Ha tesz egy maroknyi, ékei lehetnek összeragadnak. Sear körülbelül 10 percig, amíg a burgonya megpuhul belül és a külső borítja ropogós arany.
Ezután feküdt ki a kész burgonyát egy papírtörlő STOK felesleges zsírt. Forrón a kedvenc szósszal.
Lásd még:
- Főzni burgonya hússal: 7 receptjeit, köztük Jamie Oliver →
- Hogyan és mennyit kell főzni a burgonyát →
- Hogyan kell főzni egy finom krumplipüré: azok a szabályok, titkok, szokatlan összetevők →