3 módon lehet főzni egy finom habcsók otthon
Oktatási Program élelmiszer / / December 19, 2019
7 titok a tökéletes habcsók, meg kell tudni
Habcsók receptek nézd egyszerű: ostor a tojásfehérjét a cukorral, és néha a citromlevet. De, hogy egy igazán tágas desszert, csak annyit kell csinálni.
- Tojás a habcsók kell a legfrissebb, és körülbelül egy héttel ezelőtt. Fehérjék, mint a tojás felvert jobb.
- Külön fehérjék tojássárgája gondosan. Ha még egy kicsit sárgája kerül a fehérje tömeg, hogy csak nem vzobotsya.
- Elválasztják a fehérjét sárgáját szüksége, amint húzza ki a tojásokat a hűtőszekrényből. De mielőtt korbácsolás fehérjéket kell állni szobahőmérsékleten fél órán keresztül. Ezzel alapot a habcsók lesz levegős.
- Beat fehérjék egy tiszta száraz edénybe. Mixer mellékletet kell egyeznie. Még egy csepp víz vagy zsír nem kap verte fel fehérek habbá. A megbízhatóság, akkor előre tartály tisztítását az citromlével, majd - egy papírtörlővel.
- Használja cukor és porcukor. Ha nem, akkor lehet őrölni közönséges cukrot egy kávédaráló. Proteintömeg jobb felvert jegesedés. Ezen túlmenően, a cukorszemcsék maradhat a habcsók, ami azt jelenti, hogy a desszert nem lesz olyan finom.
- Porcukor ki kell egészíteni, miután vzobote fehérjéket a hab, és nem előtte. Meg kell önteni részletekben, körülbelül egy teáskanál, hogy továbbra is habverővel a tojásos masszát.
- Citromlé adunk a vége, hogy lefogy nem térfogata. Tegyük fel, hogy az arány ½ teáskanál citromlé 1 tojásfehérje. De ha van egy viszonylag erős keverő, amely már felvert fehérjét stabil habot a lé nem lehet hozzáadni. Mindenesetre, nem fáj a kész desszert.
Hogyan kell főzni a habcsók a sütőben
Ez a klasszikus módon, amelyben a habcsók fordul légies és gyönyörű.
összetevők
- 3 tojás fehérje;
- 180 g porított cukor.
Mi mást is adhatunk habcsók
Íz és megjelenése a klasszikus habcsók segít változatossá:
- vanillin;
- fahéj;
- élelmiszer-kivonatok vagy ízesítő (vanília, mandula, a borsmenta, gyümölcs és így tovább);
- Élelmiszer színezőanyag (színezékek gél habcsók fényesebbek és por - matt);
- szétzúzott dió;
- kakaó;
- kókusz.
Ezek adunk a fehérje tömegét végén főzés.
De légy óvatos. Olajok (például, dió), és a folyékony akadályozhatja a habképződést. Ezért jobb, hogy adjunk egy kicsit, mint a túlzásba, és tönkreteszi a habcsók.
Ha hozzá szeretné adni az élelmiszer-aromák, minden esetben, ne használja azokat, ahol van alkohol. Nem adta fel fehérjéket.
előkészítés
Elválasztásához a fehérjéket a tojássárgája. Beat fehérjék keverő először alacsony sebességű körülbelül 30 másodpercig. Amikor fehérjéket csak akkor kezdenek habzó, növeli a sebességet, hogy közepes és verni, amíg sűrű fehér hab formájában.
Ezután fokozatosan hozzáadjuk a porcukorral. Bontása mixer és keverjük alapját habcsók kanál, gyűjtése a fehérjét a falak egy tömeges, hogy fröcskölt habverés közben.
Ezt követően, ostor még néhány percig nagy sebességgel. Akkor kap egy vastag hab homogén. Ellenőrizze a készségét az alapja a habcsók doboz, furcsa módon, a teherbírás fejjel lefelé: fehérje tömege a helyén maradjon.
Tedd kész alapján a főzés táska. Ezt megteheti a szokásos kanalat, de desszert Nem lesz olyan szép.
Melegítsük elő a sütőt 100 ° C-on Fedjük le a tepsibe pergamenre és alakja habcsók rajta.
Tedd egy sütő átlagos 1-1,5 óra. A főzési idő függ a méret a habcsók: minél kisebbek, annál hamarosan kész lesz. Nagyon nagy habcsók kerül körülbelül 2 óra.
Ne nyissa ki a sütő a főzés során. Mivel a hőmérséklet-különbség is kiváló habcsók. A kész habcsók kell könnyen elválasztható a pergament.
A főzés után, kapcsolja ki a sütőt, résnyire nyissuk ki az ajtót, és hagyja el a habcsók belsejében, amíg hideg több órán keresztül.
Brownie „Red Velvet” - kényes desszert, csak főzni →
Hogyan kell főzni a habcsók a multivarka
Habcsók származó Multivarki nem különbözik a habcsók a sütőből. Ez a sütési módszer alkalmas, például, ha nincs lehetőség, hogy használja a sütőt.
Az arányok a hozzávalókat, és elkészítésének módját az alapja a habcsók nem túl eltér a klasszikus recept. De ne felejtsük el, hogy meg kell főzni a habcsók részei vagy kivonás összege a hozzávalókat 2-3 alkalommal.
előkészítés
Tedd az alján Multivarki pergamen papír vagy fólia. Forma habcsók kanállal vagy főzés zsák egy kis távolságra egymástól.
Váltson át a „Sütés” és főzzük nyitott fedéllel 1 óra 20 perc alatt. A fedél zárva habcsók nem szárad. A főzés után hagyja a habcsók a multivarka nyitott fedéllel, amíg hideg.
10 kedvenc ételek, amelyek könnyen főzni multivarka →
Hogyan kell főzni a habcsók a mikrohullámú
Ez habcsók nem ugyanazt a levegőt, mint egy desszert vagy Multivarki a sütőből. A mikrohullámú habcsók melegszik belülről, így főzés után gyorsan leülepszik.
A módszer előnye, hogy szükség van egy kis időt. És még mindig egy ropogós habcsók.
A mennyiségű összetevők és előállítási eljárása az alapja a habcsók eltérnek a klasszikus recept.
összetevők
- 1 tojás fehérje;
- 150 g porított cukor.
előkészítés
Elkülönítjük a fehér a tojássárgája. Keverjük össze a fehér és a porított cukor. Ezt megteheti egy mixer, és akkor a habverővel, vagy rendszeres kanalat. Kapsz egy kemény tésztát, ami gyúrjuk kézzel.
Osszuk több kisebb darabokra, és forgassa őket gyöngyökkel. Tedd a labdákat a lemez, a lerakott pergamen vagy papírtörlővel, jelentős távolságra egymástól.
Készítsünk habcsók maximális teljesítmény 30 másodpercig. A folyamat előkészítése a tészta rastechotsya, így a habcsók, hogy a lapos.
A legjobb cupcakes a mikrohullámú, amelyek készek 5 perc alatt →
Hogyan és mennyit kell tartani a habcsók
Habcsók nem tűri a nedvességet, így otsyreet a hűtőszekrényben. Meg kell légmentesen záró tartályban, szobahőmérsékleten legfeljebb egy hétig.
By the way, habcsók lehet főzni, még tojás nélkül. Erre a célra akvafabu - folyadékot a főtt hüvelyesek, amely egy felvert bolyhos hab. A részletes recept a nem szokványos habcsók talál a végén ezt a cikket:
Mit lehet cserélni tojást sütött termékek, saláták és szeletek →
lásd még
- 30 receptek finom süti, csokoládé, kókusz, dió, és nem csak →
- 5 hihetetlenül finom sütemény, amely képes kezelni minden →
- Főzni remek tiramisu otthon →
- 10 finom süteményeket sütik, amelyek nem egy sütő →