10 mítoszt élelmiszer, rég megcáfolta tudomány

1. Nem tudja használni fa vágódeszka Hús

Úgy véljük, hogy a késsel egy fából készült hajón lesz mikroszkopikus karcolások és gödrök, amelyet továbbra is a legkisebb részecskék nyers hús és a baktériumok. Úgy tűnik, jobban használható műanyag táblák, amelyek könnyen mosható és fertőtleníthető.

A vizsgálatok azonban cáfolták ezt a hitet. Dean Cliver (Dean O. Cliver) a University of California találtMűanyag és fa Vágódeszkák. Hogy a műanyag táblák nem nyújtanak semmilyen jelentős antibakteriális előnyöket.

Még ha kifejezetten fel egy fából készült hajón baktériumok, a természetes jellemzői a fa nem teszi lehetővé számukra a szaporodáshoz. Minden baktériumok fogott a repedések a fa felületén, fokozatosan meghal.

Cliver vizsgált táblák a tízféle fa és négyféle műanyag. Az eredmény váratlan volt. Ha egy éles késsel vágja a munkafelület műanyag és fa deszka a kifogó baktériumok és amelyet azután tisztítani a kezét, több baktérium megtalálható a műanyag, és nem a fán.

Ezért bármilyen vágódeszkát használni, csak óvatosan néz utána, és fertőtlenítse a munkafelületet. És nem vásárolja meg a tábla, amely ígéretet speciális antibakteriális bevonattal. Ez csak egy marketing trükk.

2. Ha hozzá sót a vízbe, ez csapódik gyorsabb

Ez mindig nehéz nem csak háziasszonyok, hanem hivatásos szakácsokDe bárki, aki ismeri a kémia, fogja mondani, hogy a só mennyisége, amit hozzá főzés közben, nem befolyásolja a víz forráspontja.

Igen, szigorúan véve, a só megváltoztatja a víz forráspontja, de minden attól függ, a koncentráció. Ahhoz, hogy jelentősen felgyorsítja a forró vizet kellene hozzá, és teljesen feloldódjon a só, így a kapott végül válna ehetetlen étel.

A só mennyisége, amit általában hozzá főzés közben megváltoztatja a víz forráspontja, a legjobb esetben is csak néhány tized fok.

3. Alacsony zsírtartalmú ételek jók

Zsír nélküli emberi szervezet nem képes elnyelni a legtöbb tápanyag a túléléshez szükséges. Ezen túlmenően, a hiányzó zsír vezet a különböző zavarok működését az idegrendszer.

Alanna Dibonig

A megfelelő mennyiségű megfelelő zsírt csak segít a fogyás és a koleszterin csökkentésére.

Nézd meg a termékek összetételét a boltban, és gondolkodás vásárol, és nem húzza a gép alacsony zsírtartalmú ételeket, mert hallotta valahol, hogy ezek hasznosak. A legtöbb zsírmentes termékek tartalmazott kis „jó”, és sok „rossz” zsírok és sok addíciókat és szubsztitúciókat (például cukrokat, és nátrium).

Próbálja felvenni a diéta egyszeresen telítetlen zsírok (avokádó, pekándió, mandula, mogyoró) és omega-3 zsírsavak (Chia mag, hínár, lazac).

4. Tejipari termékek - a legjobb forrása a kalcium

Sokan úgy vélik, hogy a legjobb tejtermékek egészségügyi és erős csontok semmi. Igen, tejtermékek tartalmaznak D-vitamin és a kalcium, de ez is a sötét leveles zöldségek (kelkáposzta, spenót).

De csontok szilárdsága nem csak attól függ a kalcium és D-vitamin Nem kevésbé fontos a K-vitamin (a leveles zöldségek, ő, és itt a tejtermékek - nincs jelen) és magnézium (van mandula, kesudió, zabpehely, burgonya, de nem tejjel).

Ha gondoskodunk a csontok nem kizárólag tejet. Tartalmazza az étrendben és más forrásokból a kalcium: kelkáposzta, mustár zöldje, kelkáposzta, káposzta, Bok Choy.

5. Meg kell inni nyolc pohár vizet egy nap

Víz nemrég hirdetett, mint a gyógyítás minden bajok. Természetesen szükség van a szervezet működése szempontjából, hanem nyolc pohár naponta nem mentesíti Önt az összes problémát.

Alanna Dibonig

Univerzális víz mennyiségét kell inni minden, nem létezik. Nem feltétlenül ragaszkodni néhány bizonyos mennyiségű vizet naponta, csak inni, amikor úgy érzi, mint. Power - egyéni kérdés. Előfordul, hogy a szervezet kevesebb kell, és néha több, mint az átlagos víz aránya.

És ne felejtsük el, hogy a szervezet megkapja a vizet semmilyen folyadékot, gyümölcsök és zöldségek. A jel elegendő víztartalma a szervezetben - a világos színű vizelet.

6. Élelmiszerek magas nátrium, sós ízű, ezért el kell kerülni a sós

Ez különösen fontos azok számára, akik követik az elfogyasztott só mennyisége és a nátrium, mivel a magas vérnyomás kialakulásának kockázata vagy diabétesz. A nehézséget az okozza, hogy nem minden, hogy az élelmiszerek magas nátrium ízlés sós. ő sok25 Meglepő Sós feldolgozott élelmiszerek. különböző szószok, sütőipari termékek, félkész termékek és gyorsétterem.

Tehát ne felejtsük el, hogy nézd meg a termékek összetételét a boltban, és megtudja, mi áll a kedvenc ételek kávézókban és éttermekben (sok ez az információ elérhető a honlapon).

7. Ha vannak tojások, emelés koleszterinszintet

A vér koleszterin szintjét befolyásolja telített zsírok és transz-zsírok. A tojások igen kis mennyiségben tartalmaznak telített zsírt (körülbelül 1,5 g zsír egy nagy tojás) és a transz hiányzik. a tudósok úgy vélikTojás: Vajon jó vagy rossz a koleszterin?Ez a koleszterin mennyiségét, amely a tojássárgája, csak egy kis része a véráramba.

teljes kizárásával tojás a diéta, mert a félelem nem ad semmit a koleszterin, hanem csak árthatnak. Tartózkodik a tojás, akkor megfosztja magát 13 vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint egy finom reggelivel.

8. Alumínium fóliát és edények összefüggő Alzheimer-kór

Ez a mítosz már különösen elterjedt az Egyesült Államokban az 1980-as és 1990-es, és még most nem annyira népszerű, néhány még mindig hiszek benne. Ez azért van, mert a kutatás során végzett 1960-1970-es, találtuk megemelkedett szintje alumínium betegek agyában az Alzheimer-kórban. Ezt követően, sokan kezdtek kerülni alumínium edényeket és még fólia.

Azonban azóta végzett sok kutatás. Most a tudósok úgy vélik,Alumínium - van egy link az Alzheimer-kór?Ez a legtöbb alumínium belépő az organizmus által feldolgozott a vese és a vizelettel ürül.

9. Kéreg sült hús segít megőrizni több lédús

A XIX században a német vegyész Justus von Liebig, az egyik első szerint, ha a főzés hús nagyon magas hőmérséklet, a kapott kéreg nem múlik folyadék belsejében, így a hús juicier.

Csak itt alatt Liebig kísérletben összehasonlítja a folyadék mennyisége, és a tápanyagok egy darab húst, lassú főzés vízben, és egy másik, pörkölés egy nagyon forró felületre. Természetesen Fried Hús fordult lágyabb, mert az első darab csak az összes forraljuk.

Népszerű szerző Harold McGee (Harold McGee) című könyvében: "On Food and Cooking" (On Food and Cooking) Leír egy olyan kísérletet, amelyben a hús hasonlították össze, és anélkül, hogy héja. Mindkét darabokat állítottunk elő azonos módon. Azt találtuk, hogy a hús, sült egy ropogós, kevesebb, lédús, mint a hús nélkül héja.

10. Ez nem enni után hat vagy hét órakor este

Ez sokkal fontosabb, mint hogy mit eszik a nap folyamán. Elfogyasztott étel után este hat, nem varázsütésre válik kövér. Ezt a tanácsot „segít” fogyni csak azért, mert csökken a kalóriák számának naponta.

Andy Belatti

Ez a mítosz jött egy félreértés az emésztőrendszer. Az emberek azt hiszik, hogy ha lefekszem a teljes gyomor, lassul az anyagcsere-folyamatokat a szervezetben vezet az a tény, hogy az összes elfogyasztott étel megy a testzsír. Ez az állítás csak részben igaz, és ez nem mindenkinek.

Bár anyagcsere alvás közben nagyon lelassul, hogy nem áll meg teljesen. Étel a gyomorban továbbra is emészthető.

Természetesen, ha nem fogyniHa alultáplált, egész nap nem kel fel az asztaltól, és nem gyakorolják. Itt nem számít, hogy milyen idő van arat - öt vagy hét.

Ha lefekvés nagyon későn, és vacsorázzon öt vagy hat este, mert azt szeretnénk, hogy lefogy, akkor nem segít. Te csak kihagy egy étkezést, de ez elég veszélyes, ha akarsz fogyni. A szervezetben fordulattal éhezés üzemmódba. A következő étkezés fog történni hormonok felszabadulását, hogy neked többet eszik a megszokottnál. Ennek eredményeként, csak fáj magad.

---

Hallgassa meg a józan ész: ha néhány tanácsot, vagy egy új mágikus étrend túl szép, hogy igaz, vagy mindenki számára megfelelő, kivétel nélkül, a legvalószínűbb, ez egy mítosz. Ezek az információk jobb, hogy szkeptikus, és próbálja ellenőrizni, hogy a megbízható forrásból.