10 finom levesek származó friss és szárított vargányával

Ön várja ételeket tejszínnel, gyógynövények, burgonya, bor és így tovább.

1. Leves készült friss vargányával és burgonyával

összetevők

• 500 g fehér gomba;
• 2-3 burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 1 kis csokor zöldek;
• 1-2 evőkanál növényi olaj;
• 1500 ml víz;
• só - ízlés;
• fekete bors - ízlés szerint.

előkészítés

Gomba és a burgonyát apró darabokra vágjuk. Sárgarépa lereszeljük közepes reszelő. Az apróra vágott hagymát és gyógynövények.

Egy serpenyőben hő az olajat közepes lángon. 5-6 percig Brown a hagymát és sárgarépa.

A pot hozzáadjuk a megmosott gombát, megtelnek vízzel, és forralunk közepes lángon. Sóval, borssal, és 10 perc elteltével - a burgonya. Miután további 10-15 percig, Cast zazharku.

2. Leves szárított vargányával csirkével és tésztával

összetevők

• 20-30 g szárított fehér gomba;
• 2800 ml víz;
• 200 g csirke;
• 2 burgonya;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1 kis csokor kapor;
• 3-4 evőkanál növényi olaj;
• 50-70 g tészta;
• só és bors - ízlés szerint.

előkészítés

Gombák ázni 10 percig 200 ml forrásban lévő vízben. Miután a hajtogatási egy szűrőedény.

Csirke kis darabokra vágva, burgonya - átlag. Az apróra vágott hagymát. Sárgarépa dörzsölje egy kis reszelő. Az apróra vágott kaporral.

Egy serpenyőben hő az olajat közepes lángon. 5 perc alatt megsütjük a sárgarépát és a hagymát. Folyamatosan keverjük.

Egy serpenyőben hozzá a csirkét és a fedél vízzel. Forraljuk fel, és főzzük alacsony lángon 10 percig. Öntsük a gombát, és főzzük a sokkal több. Miután hozzáadjuk a burgonyát, hogy tésztát és tovább főzzük 10-15 percig. Tedd a levest sült zöldségek. Sóval és borssal. Az elegyet 15 perc alatt, alacsony hő főzés étel lehet szolgált.

3. Leves szárított vargányával a lisztet és a tejföl

összetevők

• 60 g szárított, fehér gomba;
• 1500 ml víz;
• 450 g friss fehér gomba;
• 1 nagy hagyma;
• 1 kis csokor kapor;
• 4 evőkanál vaj;
• 900 ml-t a gomba- vagy tyúkhúsleves;
• 240 g tejföl;
• 3 evőkanál liszt
• só és bors - ízlés szerint.

előkészítés

Szárított gomba szeres a tálba, és ázni 4 órán át forró vízzel. Miután a szűrőt a folyadékot át finom szitán, vagy gézzel. Gomba, öblítse le folyó vízzel. Hajtsa ki egy tésztaszűrő.

Friss gombák vágjuk nagyobb darabokra, a hagymát - közepes. Az apróra vágott kaporral.

Egy fazék, hő az olajat közepes lángon. Brown a hagymát 5-7 percig. Miután Szereplők friss gombát és főzzük további 15 percig. Folyamatosan keverjük.

Pour zazharku húsleves és párolt felfőzzük. Adjuk hozzá a feszült folyadék és áztatott gombát. Fedjük le és pároljuk 30-45 percig.

Habverővel össze a tejfölt a liszttel, hogy ne hagyja el a csomók. Az elegyet öntsük 200 ml A táptalajt a serpenyőben leves és make tömeges homogén.

folyamatos keverés közben, lassan öntsük a tejfölt és a lisztet mártással a serpenyőben. Főzzük további 5 percig minimum tüzet. Sóval és borssal, majd adjuk hozzá a kapor.

4. Leves készült friss fehér gombák búzadara

összetevők

• 5-6 közepes fehér gomba;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2-3 közepes burgonya;
• 3 evőkanál vaj;
• 1 200-1 500 ml vízben;
• 3 evőkanál búzadara;
• só - ízlés.

előkészítés

Egy pár gombát és sárgarépát lereszeljük egy durva reszelő. Hagyma kis darabokra vágva, burgonya - átlagos hátralevő gomba - nagy.

Egy serpenyőben hő az olajat közepes lángon. Fry 5-7 percig reszelt gomba hagyma, répa.

Szeletelt gombát egy serpenyőben összeadódnak. Fedjük le vízzel. Forraljuk fel, és közepes lángon forraljuk 20-25 percig. Miután zazharku hozzá a burgonyát, és hagyjuk inkább ugyanazt az összeget. 5 percig, amíg főtt megszórjuk búzadara és a sót.

5. Leves szárított vargányával hagymával és fehér bor

összetevők

• 30 g szárított, fehér gomba;
• 1100 ml vízben;
• 750 g hagyma;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 5-7 ág kakukkfű;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• 1 teáskanál só;
• 240 ml száraz fehérbor;
• bors - ízlés szerint.

előkészítés

A tál szárított gomba Pour 500 ml vízzel, és hagyjuk állni 20 percig. Öntsük le a folyadékot egy külön tálba. Chop gombát.

Hagyma vágva félgyűrűt. Az apróra vágott fokhagymát. Kakukkfű vágjuk.

Egy fazék, hő az olajat közepes lángon. hozzáad hagyma és a só felével. Főzzük körülbelül 30 percig, folyamatosan keverjük. Megszórjuk a fokhagymát és a kakukkfüvet, és 5 perc után öntsük a bort. Növelje a hő a közép-és 5 percig főzzük, vagy egy kicsit, amíg a felforraljuk, mintegy fele a folyadék.

Ugyanebben bankot öntsünk vizet a áztatott gombák és a maradék nettó. Forraljuk fel, fedjük le és főzzük 10 percig. Cast gombát, a maradék sót és a borsot. Főzzük további 20 percig alacsony lángon a fél-fedelet.

6. Leves szárított ceps burgonyával és a rozmaring

összetevők

• 50-60 g szárított fehér gomba;
• 1200 ml vízben;
• 500-600 g burgonya;
• 3 hagyma;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 2-3 szál rozmaring;
• 4 evőkanál növényi olaj;
• só - ízlés.

előkészítés

Gombák szeres a tálba, öntsünk 500 ml forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 20-25 percig.

Burgonya vágva közepes szelet, hagyma - kicsi. Az apróra vágott fokhagymát és a rozmaringot.

Egy fazék, hő a fele az olajat közepes lángon. 3-5 percig, megpirítjuk a hagymát. Öntött burgonya, rozmaring, a maradék olajat és főzzük 3 percig.

Öntsük a serpenyőbe a maradék vizet, add fokhagyma gombák és átitatott a folyadék. Sóval.

Forraljuk fel, és közepes lángon főzzük 15-20 percig. Ha a levest íze túl telített lesz, adjunk hozzá egy kis vizet, és forraljuk pár percig.

7. Krém friss fehér gomba krémmel

összetevők

• 300 g fehér gomba;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál vaj;
• 500 ml zöldség vagy csirke húsleves;
• 150 ml krém-;
• só és bors - ízlés szerint.

előkészítés

Gomba vágjuk közepes méretű darabokra. Az apróra vágott hagymát.

Egy fazék, olvad vajat közepes lángon. 4-6 percig, Saute a gombát és a hagymát. Öntsük a levest, és főzzük 10-15 percig, vagy egy kicsit, amíg a gomba főzött és nem süllyed az aljára.

Grind a levest turmixgépben. Adjuk hozzá a tejszínt, a sót és a borsot. Keverjük és tálaljuk.

8. Cream friss és szárított vargányával kakukkfüves

összetevők

• 25 g szárított, fehér gomba;
• 200 ml vízzel;
• 400 g friss fehér és egyéb erdei gomba;
• 1 hagyma;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• 2-3 ág kakukkfű;
• 2 evőkanál vaj;
• 850 ml növényi húslevest;
• 200 ml krém-;
• só - ízlés.

előkészítés

Adjuk hozzá a szárított gombát egy tálba, öntsünk rá forrásban lévő vízzel, és hagyjuk 15-20 percig. Dekantáljuk a folyadékot egy külön tartályba.

Friss gombák vágjuk közepes méretű darabokra. Hagyma, fokhagyma és a kakukkfű vágjuk.

A hő az olajteknő közepes hőfokon 5-6 percig és megsütjük hagyma, fokhagyma és a kakukkfű. Add friss és szárított gombát.

5 perc elteltével, öntse a folyadékot a fermentléből és a gombák áztatás. Forraljuk fel, és főzzük 20-25 percig. Adjuk hozzá a tejszínt, sózzuk. Habverő a levest turmixgépben, hogy homogén masszát.

9. Krém szárított vargánya borral és parmezánnal

összetevők

• 20 g szárított, fehér gomba;
• 750 ml víz;
• 1 nagy hagyma;
• 7-8 szára zöld hagyma;
• 40 g parmezán;
• 3 evőkanál vaj;
• 2 evőkanál liszt;
• 125 ml száraz fehér bor;
• 250 ml krém-;
• só és bors - ízlés szerint.

előkészítés

Gomba kitesz egy tálba. Öntsünk forró vizet, és hagyjuk állni 30 percig. Dekantáljuk a folyadékot egy külön tartályba, gombát egy szűrőedény szeres.

Hagyma és a metélőhagyma vágjuk. Sajt dörzsölje egy durva reszelő.

Egy fazék, olvad vajat közepes lángon. 3-5 percig, megpirítjuk a hagymát. Megszórjuk liszttel, és főzzük további 5 percig. Öntsük a bort, a tejszín felét, és a folyadékot a gombát. Folyamatosan keverjük, hogy elkerüljék csomókat. Adjuk hozzá a gombát, forralunk, és főzzük 10 percig.

Tegyünk néhány szelet gombát egy tányérra. Habverővel maradék krémet, amíg sűrű.

Pyuriruyte leves turmixgépben simára. Só, bors, hozzáadjuk a gombát és a tejszínt, és keverjük össze.

Tálalás előtt szórjuk meg parmezán sajttal és a zöld hagymát.

10. Leves szárított vargányával zeller

összetevők

• 10 g szárított, fehér gomba;
• 400-500 ml forrásban lévő vízben;
• 1 hagyma;
• 500 g zeller;
• 1 zeller;
• 1 szál zsálya;
• 2-3 szál zöld - ellátási;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 900 ml növényi húsleves (beszerezhető a kocka);
• só - ízlés;
• 50 ml krém - ellátási;
• 1 csipet paprika - a takarmány.

előkészítés

Tegye a gombát egy tálba, öntsünk forró vizet, és hagyjuk 10 percig. Ez idő alatt, a gombát elnyeli a vizet, és meg kell maradni körülbelül 300 ml-re. Drain felesleges, vagy éppen ellenkezőleg, adjunk hozzá forró vizet.

Hagyma, gyökér és szár zeller, apróra vágjuk. Sage és gyógynövények etetni vágjuk.

Egy serpenyőben hő az olajat közepes lángon. 3-5 percig, megpirítjuk a hagymát és a zellert.

A serpenyőben a levest hozott gombák, gyökér és adjunk hozzá vizet, amely továbbra is áztatás után. Közepes lángon főzzük, amíg a zeller megpuhul, kb 10-15 perc. Adjuk hozzá a zsálya és zazharku, a sót és a levest pyuriruyte keverőgép.

Tálaláskor öntsük a tejszínt, megszórjuk gyógynövények és paprika.