10 ízletes ételek Sertés
Oktatási Program élelmiszer / / December 19, 2019
1. Fűszeres sertés gombával és tejfölös
összetevők
- 1 evőkanál olívaolaj;
- 2 hagyma;
- 400 g sertés karaj;
- 250 gramm gomba és más gombák;
- ½ 1 evőkanál paprika;
- 1 evőkanál paradicsompüré;
- 200 ml csirke húsleves;
- 100 ml tejföl;
- só - ízlés;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint.
előkészítés
Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, tedd vékonyra szeletelt hagymát, és főzzük 10 percig, amíg megpuhul. A húst kockákra és gombák - szeletekre és adjuk hozzá a hagymát. Fry 3-4 percig magas hő, beletesszük a pirospaprikát és főzzük még egy percig.
Adjuk hozzá a paradicsompüré és húslevest, és főzzük 5-8 percig, amíg a sertés érzékeny. A tejfölt, a sót és a borsot, és jól keverjük össze. Tálaljuk rizs, tészta vagy burgonyapüré.
2. Sertés töltött szalonna, alma és dió
összetevők
- 6 szelet szalonna;
- 2 hámozott alma;
- 1 kisebb hagyma;
- 3 gerezd fokhagyma;
- néhány szál friss rozmaring;
- Egy marék dió;
- só - ízlés;
- őrölt fekete bors - ízlés;
- ¹ / ₂ körülbelül 1 kg sertéshús filé;
- 2 evőkanál szemcsés mustár.
előkészítés
Az apróra vágott szalonnát és megsütjük. Távolítsuk el a lemezt, és engedje le a zsír. Hozzáadjuk a hagymát és almát serpenyőben, és főzzük 4-5 percig, apró kockákra vágjuk. tedd vágott fokhagyma és pirítsuk még pár percig. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott rozmaring, szalonna, őrölt dió, só, bors.
Sertés hogy a metszést hosszában ketté és nyitott. Só és bors a húst. Tedd a töltelék, húzza a henger és nyakkendő a szál. Dörzsölje a sertés mustárral a tetején.
Pour rá egy serpenyőben sütni, és 1,5 órán át 160 ° C-on Vegye ki a húst, és hagyjuk állni 15 percig, majd szeletekre vágjuk.
3. Párolt sertéshús olajbogyó
összetevők
- 2 evőkanál növényi olaj;
- 2 zöld paprika;
- 1 hagyma;
- 3 gerezd fokhagyma;
- só - ízlés;
- 2 teáskanál őrölt kömény;
- 2 teáskanál szárított oregánó;
- 1 ¹ / ₂ kg sertés lapocka csont nélkül;
- 500 ml húsleves;
- 170 g paradicsom paszta;
- 200 g olajbogyó töltött paprika;
- 1 evőkanál fehér ecet;
- néhány szál petrezselyem.
előkészítés
Egy mély serpenyőben, hő olajat közepes lángon. Tedd apróra csíkokra paprika és hagyma, apróra vágott fokhagymát és ¼ teáskanál só. Főzzük 10 percig, alkalmanként megkeverve. Adjuk hozzá a köménymagot és oregánó és jól összekeverjük.
Távolítsuk el a felesleges zsírt a sertés, vágjuk a húst nagy darabokra, és tegyük a serpenyőbe. Pour húsleves kevert paradicsompüré. Sóval ízesítjük. Csökkentsük a hőt, és forraljuk fel. Ezután fedjük le az edényt fedővel, és tegye előmelegített 180 ° C-os kemencébe 2,5-3 órán keresztül, amíg a hús nagyon lágy.
Ezután távolítsa el a sertés-és növényi zsír. Fork, ossza fel a húst apró darabokra, hozzáadjuk a kockára vágott szeletelt olajbogyó, ecet és apróra vágott petrezselyemmel. Az edényt jól megy főtt rizs.
4. Szelet sertéshús
összetevők
- ½ rozmaring nyaláb;
- 150 g zsemlemorzsa;
- só - ízlés;
- őrölt fekete bors - ízlés;
- 2 tojás;
- 8 sertés filé szelet;
- 4 evőkanál vaj.
előkészítés
Az apróra vágott rozmaring, és keverjük össze zsemlemorzsa és fűszerek. Egy másik tálban verte a tojást. Egy kicsit üt ki filé. Dip minden darabot az első tojást, majd tekercs keverve zsemlemorzsa. Fry a megolvasztott vaj 5-7 percig mindkét oldalán.
5. Sertéshús gyömbér máz kelbimbó
összetevők
- 50 g barna cukor;
- 2 evőkanál szójaszósz;
- darab gyömbér körülbelül 7 cm hosszú;
- 2 gerezd fokhagyma;
- őrölt fekete bors - ízlés;
- 4 sertés filé körülbelül 3 cm vastag;
- só - ízlés;
- 2 evőkanál vaj;
- 3 evőkanál növényi olaj;
- 400 g kelbimbó;
- Néhány toll zöld hagymát.
előkészítés
Keverjük össze a cukor, szójaszósz, reszelt gyömbért, reszelt fokhagymát és a borsot. Sertés, öblítés és száraz papírtörülközővel. Rub a húst sóval és borssal.
Egy fazék vagy serpenyő a magas hő olvad 1 evőkanál vajat és 2 evőkanál növényi. Fry sertés, amíg aranybarna, majd flip és öntsük kész mártás egy serpenyőbe. Fry húst közepes lángon körülbelül 5 percig, fordult szükség. Hús kell teljesen fedett mártással.
Vágjuk a csírák hosszában négyfelé. Egy másik serpenyőben olvasszuk fel a maradék vajat, és megpirítjuk a káposztát 3-4 percig, amíg enyhén pirított. Sóval és borssal. Tedd a sertéshúst, és káposztát a tál, és díszítsük apróra vágott zöldhagymát.
6. Pite burgonya és sertéshús
összetevők
- 1 nagy burgonya;
- 1 teáskanál növényi olaj;
- 500 g darált sertéshús;
- 1 fej hagyma;
- 1 gerezd fokhagyma;
- ¼ teáskanál őrölt fahéj;
- ¼ teáskanál őrölt szegfűszeg;
- ¼ teáskanál őrölt szerecsendió;
- só - ízlés;
- őrölt fekete bors - ízlés;
- 100 ml leves;
- 400 g porhanyós tészta;
- 1 tojás.
előkészítés
Forraljuk burgonyát, Csatorna a folyadék és cefre. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és tegyük a tölteléket, és az apróra vágott hagymát. Sütjük, amíg enyhén pirított összetevőket. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, só, bors és a húslevest. Vegyük le a tűzről, hozzáadjuk a lehűtött burgonyapürével és jól keverjük össze.
Osszuk a tésztát két részre and roll minden. Feküdt ki az első réteg egy kerek sütőedénybe. Töltsük süteménykrém és a fedél egy másik formálási próbában. Szilárdan csatlakoztassa a tartály peremén. Grease felvert tojás sütemény, és helyezzük egy előmelegített 200 ° C sütőben 25-30 percig, amíg a tészta pirított.
7. Sertéspörkölt paprika
összetevők
- 2 piros kaliforniai paprika;
- 1 vöröshagyma;
- néhány evőkanál olívaolaj;
- só - ízlés;
- őrölt fekete bors - ízlés;
- 1 evőkanál cukrot;
- 3 evőkanál vörösbor ecetet;
- ½ bazsalikom gerenda;
- 2 karaj a csonttal
- 2 gerezd fokhagyma;
- néhány ág kakukkfű;
- 2 evőkanál vaj.
előkészítés
Vágjuk a paprikát és a hagymát vékony csíkokra. Tedd őket egy serpenyőben, forró olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk és a cukrot. Fry, időnként megkeverve, mint a magas hő 4-5 percig, amíg a zöldség megpuhul. Ezután öntsük az ecetet, főzzük egy percig, csökkenti a hő és pirítsuk még pár percig. Add hozzá a zöldségeket apróra vágott bazsalikom, jól keverjük össze, és tegyük egy tányérra.
A zsír a függőleges vágások: így a hús nem összegömbölyödik sütés közben. Rub sertés sóval és borssal. Melegítsük elő a serpenyőben az olívaolaj és helyezze a húst vissza, összenyomódott fokhagyma szegfűszeg és kakukkfű.
Ahhoz, hogy a hús volt szaftos, adjunk a serpenyőben a vajat. Fry a sertés 3-4 percig mindkét oldalán, Basting lé a serpenyőben. Tedd főtt hús, és hagyjuk 10 percig. Tedd sült zöldségekkel egy szolgáló edénybe, és fedjük fel sertéshús.
8. Sertéshúst édes-savanyú mártással
összetevők
- 70 ml fehér ecet;
- 50 g cukrot;
- 4 evőkanál ketchup;
- 1 teáskanál őrölt gyömbér;
- 5 evőkanál kukorica;
- 1 teáskanál víz;
- 450 g sertés karaj;
- só - ízlés;
- 4 evőkanál növényi olaj;
- 1 piros kaliforniai paprika;
- 1 hagyma;
- 250 g ananász;
- 200 g rizst.
előkészítés
Egy kis fazék, öntsük az ecetet, a cukrot, a ketchup és a gyömbért. Forraljuk fel, csökkenti a hő-és főzzük még 10 percig. Egy külön tálban keverjük össze 1 teáskanál keményítő és a víz, és adjunk hozzá a keveréket a serpenyőbe. Keverjük a szósz.
Szelet a sertés apró kockákra, és szárazra papírtörlővel. Roll húst maradó elegyet a keményítő és a sót. Sertéssült egy serpenyőben, forró olajban néhány percig, majd tegyük egy papírtörlővel.
Drain felesleges olajat a serpenyőben, és megsütjük a kockára vágott bors, Hagyma és ananász. 5 perc múlva add hozzá a húst és a mártást. Forraljuk a rizst, és tálaljuk sertés mártással.
9. Rántott zöldborsóval
összetevők
- 3 evőkanál növényi olaj;
- 350 g sertés filé;
- 1 teáskanál őrölt paprika;
- 1 teáskanál őrölt kömény;
- 220 ml tyúkhúsleves;
- 100 g fagyasztott borsó;
- 1 ½ evőkanál görög joghurt;
- só - ízlés;
- néhány szál koriander.
előkészítés
Heat 1 evőkanál olajat egy serpenyőben és a szeletelt kis csík filé 3-4 percig. Tedd a húst, öntsük a maradék olajat egy serpenyőben, és hozzáadjuk a fűszereket. Főzzük őket egy percre, hogy nyit egy fűszeres ízű.
Öntsük a levest, és főzzük át a magas hő 3-4 percig. Amikor a levest válik felét, tedd egy serpenyőbe a borsó. Vegyük le a tűzről, hozzáadjuk a joghurtot és a sót és jól keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a kész sertéshús, keverjük, és megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket.
10. Sertés almás chutney
összetevők
- 4 evőkanál olívaolaj;
- só - ízlés;
- őrölt fekete bors - ízlés;
- 4 sertés szűzpecsenye;
- 1 hagyma;
- 4 zöld alma;
- 120 ml almaecet;
- 100 g sárga mazsola;
- 1 teáskanál őrölt gyömbér;
- ¼ teáskanál száraz mustár;
- 1 csipet cayenne bors.
előkészítés
Heat 2 evőkanál olajat egy serpenyőben közepes lángon. Rub a húst sóval és borssal, és főzzük 2 percig mindkét oldalán. Hús kell pirított. Tegye az edényt egy előmelegített 200 ° C-os kemencében 5 percig, majd tegye sertéshús a csészébe.
Egy serpenyőben, előfűtési közepes hő maradék olajat. Csökkentsük a hőt, és megpirítjuk a vágott hagymát kb 6 perc. Peel alma, kockákra vágott, és adjuk a hagymához. Megsütjük 4 perc. Adja hozzá az ecetet, a mazsola és fűszerek, keverjük jól és a fedelet. Főzzük további 3-4 percig, időnként megkeverve. Az alma legyen puha, de nem esnek szét darabokra. Sóval és borssal, és helyét chutney sertéshús.
lásd még
- Mi főzni sertés: 10 eredeti recept Jamie Oliver →
- Főzni szaftos hús a sütőben 7 tökéletes recept →
- Hogyan kell főzni a húst a bankot: azok a szabályok, a finomságok, receptek →