Halálos utcai élelmiszer: a veszélyes utcai élelmiszer

Svetlana Nezvanova

Dietetikus, a gasztroenterológus, szakképzett dietetikus (Mr. Moscow), DNS-diéták fejlesztő (RUSNANO).

Egyél az utcán, mint egy csomó, ez azt jelenti, hogy biztonságos. Jobb?

Ha biztonságban volt, a fertőző kórház nem lenne tele az emberek a ételmérgezés. Az első lépés a bevétele után küldök, hogy a beteg vérvizsgálat és széklet - és rendszeresen felfedezni paraziták. Kártevők várják a megfelelő pillanatot, és ha az immunrendszer legyengül, sztrájk.

Kiderült, vannak utcai élelmiszer ne legyen?

Valami van még lehetőség. Saját próbavásárlások utcai kávézókban azt mutatják, hogy az a legbiztosabb édes süteményeket. De ne feledd: ez nem a leghasznosabb snack. Mint dietetikus, én nem ajánlom ott sütemények gyakran.

Ha azt szeretnénk, hogy enni az utcán hús - válasszon grill. Ügyeljünk arra, hogy az étel is jól sikerült. Nem kék és közepes ritka. Kérdezd dozharit steak állapotában jól sikerült, és szétfőtt.

Ahhoz, hogy elpusztítsa mikrobák, a hőmérséklet minden részén a termék eléri a 70 ° C-on

Még több vagy kevésbé biztonságos főtt kukoricát, diót, és egyszerű saláták, amelyek vágott jobbra előtted.

Semmilyen esetben nem vásárolnak:

• tej turmixok;
• fagylalt nem az eredeti csomagolásban;
• korábban elkészített saláták, különösen a majonéz;
• ételek tojás, kolbász és tejtermékek;
• sushi és zsemlét.

Én nem ajánlom az utcán ételt emberek akut esetek betegségek a gyomor és a belek, fermentopathy és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás. Ön még nem, hogy egy esélyt, ha van egy autoimmun betegség vagy rák. Minden más esetben, akkor dolgozzon ki egy egyedi listát a megengedett élelmiszerek.

És mi a helyzet a nagymamám pite állomásokon?

Privokzalny piték - az „orosz rulett”. A minőség, a kompozíció és a lejárati idő nem ismert. A töltelék lehet használni állott maradék húst, hanem azért, mert a fűszerek, hogy nem lehet meghatározni. Ezen túlmenően, az eladó lehet fertőző vagy vírusos megbetegedések. Tehát ebből a street food meg kell szüntetni.

Gépi italok lehet inni az utcán?

Nyak és turmixokat biztonságban vannak, ha tiszta gyümölcs, ha vágott, majd dobott egy mixer. Ez jobb, ha az ital, amely egy vagy két összetevő: akkor sokkal valószínűbb, hogy az általuk használt az egész gyümölcs, nem a maradványokat.

Az adagoló kuvasz, például Bonyolult. A nap végén, vagy a kora reggeli órákban, hogy megvegye veszélyes. Barrel tud állni a hő minden nap, és ez elősegíti a növekedést a kórokozók. Reggel, akkor eladni valamit, ami nem vásárolt az előző nap. Ezért, ha azt szeretnénk, hogy inni kuvasz, válasszon egy pont, ahol vannak kis doboz. Az ideális idő - 10-12 óra a nap. A sátor legyen a neve a FE és minden szükséges minőségi tanúsítványokat.

De ahhoz, hogy vásárolni gyümölcslé vagy más ital jeges mindig veszélyes. Ice gyakran készül szennyezett víz, így nem lehet a káros baktériumokat.

Hogyan kell helyesen mosni gyümölcsöt és zöldséget? Néha egyszerűen mártott egy tál vizet

Jobb, ha étkezésről, ha látja, hogy:

• zöldség mosdókagyló általában;
• nem mosott egyáltalán, hanem egyszerűen tisztítható egy késsel;
• mosni és tisztítani előzetesen (otthon, például).

A kockázat a szerződő élelmiszerből származó fertőzések ilyen esetekben a fenti. A legszörnyűbb dolog - ez mechanikai tisztítása piszkos zöldség vagy gyümölcs. A parazita lehet bejutni a húst késsel. Ideális esetben, az szükséges, hogy a nyerstermékeket egy kefével és öblítjük forró vízzel.

Mivel az összetevők között kell tárolni? Szállítók különböző módszereket. Például, Ázsiában, 40 fokos meleg tárolja a nyers hús jégakku

Példa Ázsia nem a legjobb szempontjából a fertőző betegségek. A hő a hús gyorsan romlik. Ice nem biztosít egyenletes hűtést. Ezért Ázsiában népszerűek lettek fűszerek, különösen pirospaprika. Akut növeli a váladék a sósav a gyomorban. Ez segít megelőzni a penetráció és elterjedése patogén flóra. By the way, a helyzetet hal ugyanaz. Wasabi sushi adunk emiatt.

A romlandó élelmiszert csak akkor kell tárolni a hűtőben.

Hogyan kell elkészíteni az ételt? Mit kell rajta szakács? Street élelmiszer-gyártók általában nincs kesztyű, nincs sapka vagy kötény

Cook kell kesztyűben, egy speciális váltás ruha és kalap a fején. Nézd meg, hogy a kötény tiszta: szennyeződéseket rajta kell megijeszteni.

Fontos tudni, hogy a feltételeket, amelyek főtt étel, hogy van-e olyan jelölés és a hűtőszekrény, medknizhka alkalmazottak. Most vettem észre a pozitív változásokat. Stritkafe csinálni nyitott, nagy ablakokkal. Vevők látni a szakácsok és a konyha. Bizalom ilyen kávézókban több, és ezért az értékesítés több.

Hogyan kell mosogatni az utcai élelmiszer, ha ez nem egy egyszeri?

Kívánatos, hogy edények alátét és magas hőmérsékleten való szárítását. Ha nincs gépek kávézók - találni egy másik. És a tulajdonosok az ilyen pontok javasoljuk, hogy vigyázzon a kiváló minőségű eldobható edények. A kora HLS-trendek, ez lehet egy jelentős versenyelőnyt.

A hideg étel és ital használható eszközök és a csomagolás polisztirolból, forró - polipropilén (HER biztonságosan melegítjük 120-140 ° C-on, beleértve a mikrohullámú sütő). Eldobható evőeszközök PVC és melamin nem lehet használni.

Street élelmiszer előállítása gyakran sült vagy grillezett. A veszélyes régi sütőolaj vagy hús, amely bekapcsolja az egész nap a nyárson?

Sokkal jobb, hogy élelmet vásárolni, amely kész a nyílt tűzön vagy főzve. Sütőolaj veszélyes rákkeltő, és átalakítani zsírok. De sertés és csirke nyárson mindent trükkösebb.

Korábbi alkalmazottak a szupermarket mondta: hús és baromfi, amelyek nem tudják eladni az első vagy a második héten, erősen meghintjük fűszerekkel és küldjön egy kis pont a grill. Lehet még két vagy három hétig, ha nem vásárolni, mielőtt. Minél hosszabb a terméket tárolják, annál nagyobb az esélye a reprodukciós benne a kórokozók.

Ha főtt ételt sit legyek, ez ijesztő?

Igen, ez veszélyes. Ezért kívánatos, hogy a termékeket borított fóliába. Élete nagy legyek végezzük káros bakteriális környezet, így végezze a betegséget. Lábukat lehet a tojás férgek, ügynökök bélfertőzések (szalmonella, kolera, vérhas, tífusz) és a tuberkulózis.

Több legyet is tojik a terméken, ami egy idő után alakulnak kukacok. Amikor egy gyenge immunrendszer vagy betegségek a gyomor, nem tudnak teljes mértékben emészthető és súlyos betegséget okoznak.

Vajon a pont helyét utcai élelmiszer az élelmiszer-veszély?

Hely csekély hatása van a minőség és az élelmiszerbiztonság. Sokkal fontosabb, mint a belső előírásoknak. A kórokozók jelenlétében függ a személyzet, szállítási és tárolási termékek. Az egyik területen lehet elhelyezni a biztonságos és veszélyes Cafe.

De van egy szabály: ha a pont is népszerű, az áramlás a vevők nagy és kis választéka ételek, mondjuk egy vagy két fő pozíciókat, az étel lesz egy jó vétel. És ez így van mindig, még meleg időben, akkor állapotú.

A kevesebb étel nyitott helyzetben, annál biztonságosabb. De sok múlik az immunrendszer a személy, ha ez jól működik, a fertőzés nem marad a szervezetben.

Mit érdemes megvenni emlékezés utcai élelmiszer külföldön?

Külföldön, az emberek gyakran szembesülnek utazók hasmenése. Mivel a helyi élelmiszer a szervezetben, hogy más baktériumtörzsek. Különösen érintett emberek egy kis összetétele a mikroorganizmusok. Ez akkor fordulhat elő, mivel a túlzott higiénia gyakorlatához. Ha megszállottan a tisztaság és a kézmosáshoz folyamatosan immunitás nem lesz képes harcolni a patogén baktériumok, vírusok és paraziták. Ezért egyre több a tudósok azt mondják, hogy a túlzott higiénia árthat a szervezetben.

Amikor utazik az egzotikus országban, akkor jobb nem kísérletezni a helyi utcai élelmiszer. Természete miatt a tested, melyekkel találkozhat egyéni intolerancia. És akkor az utazás is a végén a költséges kórházi ápolást.

Milyen higiéniai szabályokat kell követni? Mi van, ha, hogy mossanak kezet evés előtt sehol?

Most akkor mossa meg a kezét a sok park, gyalogos zónák. Ha nincs víz a ruhát először, majd fertőtlenítő. Vannak piszkos kéz nem tudja - ez a leggyakoribb oka a fertőzés.

Ha az utcai étel rossz volt, mi a teendő? Mi elsősegély nyújthat magad?

Ha úgy gondolja, hogy poplohelo egy bizonyos termék, amit enni előtt 1-2 órával meg lehet mosni a gyomrát. És biztos, hogy inni adszorbens. Ők - a fő segítők mérgezés esetén, és az élelmiszer-fertőzés. Készítmények elnyelik és kiválasztani gázok, toxinok, mikrobák, drogok, allergének, radioizotópok, nehézfém sók.

Ha az utcai élelmiszer a gyermek beteg lett, azonnal hívja orvosát.