Tudod, miért robban fel a tojás a mikrohullámú sütőben?

Nemrég a neten vett egy kört vírusos videók hulláma, amelyben a felhasználók megpróbáltak tojást főzni a mikrohullámú sütőjükben. A videókon pedig eleinte minden simán ment. Ám amikor a szakácsok már a héj feltörésére készültek, a tojások felrobbantak, sárgája fröccsent be a környezőkre, és gőzfelhőket lövellt ki belőle.

Anthony Nash és Lauren von Blon kutatók még az Amerikai Akusztikai Társaságba is készültek tanulmánymilyen hangosak az ilyen robbanások. Kiderült, hogy a mutatók 86 és 133 decibel között mozognak.

Majdnem olyan, mint egy sugárhajtású repülőgép hangja, amely 30 méterrel elrepül tőled. És nem sokkal halkabb, mint egy puskarobbanás közvetlenül a füled mellett.

De miért vannak benne a tojások? mikrohullámú sütő felrobbannak egyáltalán? Találjuk ki.

A tojások fehérje és sárgája vizet tartalmaz, amely mikrohullám hatására gyorsan felmelegszik és gőzzé alakul. A héj megakadályozza, hogy kijöjjön, ami felhalmozódáshoz vezet

nyomás benne. Fokozatosan olyan nagy lesz, hogy a héj már nem bírja, és a tojás felrobban. És ha nem robban fel magától a mikrohullámú sütőben, akkor minden bizonnyal felrobban, ha kézzel megtöri a héj épségét.

Felmerülhet a kérdés: miért nem robban fel a tűzhelyen főtt tojás? A helyzet az, hogy a melegítés ebben az esetben lassabban történik, mint a mikrohullámú sütőben. Igen, a mikrohullámú sütők gyorsan felmelegítik a dolgokat, méghozzá túl gyorsan. Ez az előnyük, nem?

A serpenyőben történő főzés során a tojásban lévő víznek nincs ideje gőzzé alakulni, mielőtt mókusok fagyott. Ezért a megnövekedett belső nyomás a héj megrepedését okozhatja, de ez nem elég a robbanáshoz.

De mi van, ha egy tojást kell főzni a mikrohullámú sütőben? Nos, először próbáld ki átszúrni. Ekkor a nyomás felszabadul, és nem történik robbanás.

Egyébként a burgonya is hajlamos felrobbanni a mikrohullámú sütőben pontosan ugyanezen okok miatt. Ezért, mielőtt a gyökérzöldségeket ilyen módon főzné, először meg kell tennie átszúrni Villával több helyen, mélyebben meghámozzuk.