Hogyan fagyasszuk le a vargányát télire

Hogyan készítsünk vargányát fagyasztásra

Olajjal érintkezve a kezek elsötétülnek, majd mossa meg őket a gombáról nehéz lehet. Ezért feltétlenül viseljen kesztyűt.

Óvatosan kiválogatjuk a vajat. Nagyon gyakran férgesek, ezért vágja le a szárakat, és győződjön meg arról, hogy nincsenek rajta kártevők.

Éles késsel távolítsa el a csúszós fóliát a megmaradt gombák kupakjáról. Tisztítsa meg a szárát a vékony bőrről, és távolítsa el a tűket, leveleket és egyéb törmeléket a gombákról.

Válogassa szét a gombát. A fiatalok, kicsik és erősek frissen fagyaszthatók, a nagyobbak jobban megfőznek.

Hogyan fagyasszuk le a friss vargányát télire

Gyors módja annak, hogy készletet gyűjts a télre. Ha gombát szeretnénk főzni, vegyük ki a fagyasztóból, tegyük forrásban lévő vízbe, és főzzük 20-25 percig. Aztán elkészítheted őket leves és egyéb ételek.

Amire szüksége lesz

• Vaj;
• puha szövet;
• kés;
• vágódeszka;
• műanyag zacskók (normál vagy cipzárral);
• Porszívó - opcionális.

Hogyan kell csinálni

1. A friss vargányát fagyasztás előtt nem szabad megmosni, különben a kupak alatti szivacsos réteg felszívja a felesleges folyadékot. Egyszerűen törölje le az egyes gombákat egy nedves, puha ruhával.

2. Ha szükséges, vágja félbe vagy negyedekre a túl nagy példányokat.

3. Helyezze a vargányát zacskóba. Enyhén megnyomva engedje el a felesleges levegőt. Kösse csomóba, zárja be a kapcsokat, vagy használjon vákuumtömítőt.

4. Tárolja a gombát a fagyasztóban.

Hogyan fagyasszuk le a főtt vajat télre

Az előfőzött gomba kevesebb tárolóhelyet foglal el, és időt takarít meg a konyhában. Kiolvasztás nélkül serpenyőbe teheted, és hagymával megpiríthatod. Vagy tegyük forrásban lévő vízbe és főzzük 10-15 percig, majd adjuk hozzá az edényhez. Ezenkívül az ilyen előkészítés segít diverzifikálni például a darált húst a szeletekhez.

Amire szüksége lesz

• Vaj;
• kés;
• vágódeszka;
• edény;
• víz;
• só;
• szkimmer;
• szűrőedény;
• műanyag zacskók (normál vagy cipzárral);
• Porszívó - opcionális.

Hogyan kell csinálni

1. Minden gombát alaposan mossa meg hideg folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a homokot és a szennyeződéseket.

2. Ha szükséges, vágja félbe vagy négy részre a nagy vargányát. Kérjük, vegye figyelembe, hogy forralás után térfogatuk több mint felét veszítik, ezért ne legyen túl kicsi.

3. Tegye a vargányát egy lábasba, és öntsön hozzá vizet, amíg teljesen el nem fedi a gombát. Sózzuk (1 evőkanál 3 liter folyadékhoz), keverjük össze és tegyük a tűzhelyre. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük ki a vajat 20 perc. Menet közben távolítsa el a habot a felületről egy réskanállal.

4. A gombát szűrőedényben szűrjük le, és folyó víz alatt öblítsük le. Hagyja lefolyni a felesleges folyadékot, és várja meg, amíg a vaj teljesen kihűl.

5. Oszd szét a nyersdarabokat zsákokba. Próbálja kiengedni a felesleges levegőt a csomagokból. Kösse meg őket, zárja be a kapcsokat, vagy használjon vákuumtömítőt.

6. Tegye a vargányát a fagyasztóba tárolás céljából.